Mandonguilles amb una cirera - gust del sol de l'estiu

Hi ha plats, que es limiten a una estació en particular. Gourmets que prefereixen boles de massa bullida amb les cireres, no sempre a l'espera d'aquestes fruites. Estan disposats a comprometre i liquidar per omplir amb cireres, o fer servir baies congelades, per portar el gust de l'estiu.

Mandonguilles - cuina eslava plat, que és molt popular a l'antiga Unió Soviètica, especialment Ucraïna. Els admiradors dels plats no es limiten a farcit de cireres, cadascú té les seves pròpies preferències. En mandonguilles d'honor amb cireres i altres baies, així com amb carn, formatge, verdures. Es pot cuinar un plat per a tots els gustos. També, boles de massa bullida amb les cireres es poden cuinar a la massa sense llevat amb l'addició de llevat, o iogurt. Tots versions són igualment bones, però l'opció de fer l'amfitriona, sobre la base de les seves habilitats culinàries i preferències de les llars.

Per preparar la massa per boles de massa amb les cireres, es necessiten els següents ingredients: farina de blat - 250-300 grams, quefir (sèrum de llet) - 150-200 grams d'aigua - 100 grams, 5 grams de sal, ous - 2 peces, 5 grams de bicarbonat de sodi, 50 grams de sucre.

Ous de fuet amb una sal en el mesclador d'escuma, es barregen amb l'aigua bullida refredada i iogurt. En un bol tamisar la farina per un tamís fi per afluixar el producte. Ara Trickle abocar gradualment una porció de líquid en la farina amb el sucre i bicarbonat de sodi (sense vinagre), en el qual tots mesclador vymeshivaya amb un filtre especial fins homogeneïtat. La massa ha de ser bastant empinada, així interferir més amb les mans. El pes final de la beguda donar 15 minuts a una temperatura de 20-25 ° C per a la inflamació desitjada de gluten, de manera que es fa més flexible.

Per mandonguilles amb les cireres obtenir una saborosa i sucosa, cal preparar adequadament la fruita per al farciment. Rentar les cireres sota l'aigua, i s'aboca a la tovallola per assecar la humitat residual. Amb els dispositius o manualment per osques en un extrem, retirar l'os del fetus. Posar les cireres al plat i donar-li reposar 10 minuts per apilar suc de baies. Si la cuina no és en temporada, baies fresques i l'ús de cireres congelades, cal durant 7-9 hores per treure'ls del congelador a descongelar i posar a la nevera a una temperatura no superior a 3-5 ° C, la pèrdua d'humitat va ser mínima.

Massa s'estén sobre la taula amb un corró d'aproximadament 3 mm de gruix. Mandonguilles amb les cireres poden ser de qualsevol forma, de manera que una de les opcions. Tradicionalment, es modelen en un mes, i poden estar en forma de triangles o quadrats creuats. Per tant, en base a les seves pròpies preferències, i tallar la peça de treball. Si mandonguilles amb les cireres seran en forma d'un mes, fent cercles; si la forma triangular, després es talla en quadrats. S'ha de recordar que les boles de massa més de ravioli en grandària, de manera que els cercles i diagonals espais en blanc no ha de ser inferior a 5 cm. Al mig de la forma desitjada de la prova asseure a terme estrictament al centre de 3 cireres, escampar-hi una mica de sucre i sèmola (per absorbir el suc a les boles de massa no s'enganxen ). La fixació de vora, i mandonguilles amb cireres llistes.

El plat és bo perquè sempre es pot fer pel futur. Per aquesta mandonguilles amb l'extensió de la cirera en una sola capa (no enganxat) en el paper de pergamí i es col·loca en un congelador fins que s'endureixin. Ara que es poden plegar i es van emmagatzemar en una bossa de plàstic o un temperatures de caixa zero. boles de massa sucosa i tendra faran les delícies tant a l'estiu i entre el cru hivern.

Preparar mandonguilles amb cireres per a una parella. Vostè només pot cuinar col·locant en aigua bullint, remenant al mateix temps, fins que surin a no romandre junts i no s'adhereixen a la part inferior de la cassola. llavors es van estendre sobre una placa. Mandonguilles alimentats a taula amb la cirera calenta regat xarop de cirera o crema agra. Per preparar el xarop, suc de cirera ha de ser recollit com a mesura de precaució. S'afegeix sucre (basat en 100 grams de suc de sucre de 10-15 grams) i cuinar durant uns cinc minuts a foc lent fins a obtenir una consistència viscosa. El xarop se serveix en una salsera o les boles de massa en plats a la carta. Es pot subministrar amb mandonguilles de cirera i te fred com unes postres.