Com cuinar el verat en conserva a la llar?

El verat és útil en qualsevol forma, inclosos els envasats. Fins i tot després del tractament tèrmic, es guarda prou iode, calci, els aminoàcids són importants per al cos de vitamines i minerals. No obstant això, amb aquest mètode d'emmagatzematge d'aliments en conserva en llauna no és la més segura. Qualsevol dany al recipient pot fer que el llançament de la reacció d'oxidació dins de la llauna, que al seu torn conduiria a la descomposició del producte. La millor opció en aquest cas - per cuinar conserves de verat a la llar. Receptes es presenten a continuació permeten que el peix per cuinar a l'estufa, al forn, multivarka, autoclau. Considerar-los en detall en aquest article.

Els secrets de la cuina deliciosa verat en conserva

verat enllaunada fet cuinar és fàcil, i és el poder de fins i tot la mestra de novícies. Però per aconseguir un saborós peix des de la primera vegada, es recomana escoltar els següents consells:

1. Tallar les verat serà més fàcil si el peix descongelat no és fins al final. A continuació, les peces es conservarà la seva forma i tenen un aspecte més desitjable.
2. Els bancs, plens de verat, posen només en el forn fred.
3. Sota la part inferior de cada llauna es recomana posar la sorra mullada. Això evitarà l'aparició d'esquerdes en el vidre durant la preparació d'aliments en conserva.
4. Per les conserves de peix és important adherir-se a la tecnologia establerta de preparació. A casa, el verat han d'estar preparats per a almenys mitja hora a 120 graus. Només a aquesta temperatura mata els bacteris botulinum, causant toxines humans intoxicació aguda.

El més deliciós verat en conserva a casa

Deliciós, fragant, útil, ia més del menjar barat en llauna es pot preparar per la següent recepta. Això requereix que el forn, pot de vidre esterilitzat de 500 ml, el verat (1 ocell que pesen 300-350 g al banc 1), la fulla de llorer, grans de pebre, oli vegetal (40 ml), sal (10 g), una coberta per a una llauna.

verat conserves de peix al país que es preparen a la següent seqüència:

1. rentat de peix, treure les entranyes, el cap, cua, es tallen rodanxes no més de 4 cm d'espessor.
2. A la part inferior dels bancs difondre llorer i pebre. verat superior piconada.
3. Després es va abocar sal i afegit oli vegetal.
4. Pot cobert amb una tapa (sense goma) lloc a la sorra de coure i l'envia al forn fred. temperatura de cocció és de 120 graus.
5. verat en conserva estarà a punt en 3 hores. Durant aquest temps, el peix té temps per bullir bé en el seu propi suc i els ossos que és suau com a la fàbrica d'aliments enllaunats.

Cuinats d'acord amb aquesta recepta del verat pot ser preservat en la forma tradicional. És important destacar que no us oblideu de posar la goma de banc.

oli de verat

Per tal de preparar el peix per a aquesta recepta, es necessita un mínim d'ingredients i s'obté simplement increïble el gust de la mateixa. Ni tan sols dir que aquest va ser cuinat en oli de verat a casa.

Enllaunada per a aquesta recepta cuita al forn. Però abans d'això, primer cal rentar, tallar i estripar el peix, tallat en trossos, i la RAM del banc. A continuació, afegir una culleradeta de sal, pebre i abocar oli vegetal perquè les vores als bancs esquerra 2 cm (aproximadament 200 ml d'oli). pot de vidre al forn sobre la sorra humida. Establir la temperatura d'escalfament de 180 graus, 15 minuts, per reduir-lo a 110 graus i coure a foc lent oli de verat altre 4 h.

De tomàquet en llauna de verat a la llar

Per a la preparació de conserves de verat en si peixos necessiten directament (pes gran de carcassa 400 g), pasta de tomàquet (1 cullerada. Spoon), petita ceba, sal, espècies i el sabor de l'espècie (fulla de llorer, una barreja de pebrots).

En una cassola establert capes: ceba, peix, espècies. A continuació, a la part inferior abocar una mica d'aigua i posar a foc lent. Verat ha guisat 2 hores, després de la qual cosa es va afegir la pasta de tomàquet diluïda amb aigua. Després d'això, el producte hauria també per aconseguir realment en conserva. Verat amb salsa de tomàquet a casa serà preparat al foc molt lent durant 2 hores. Durant la cocció, els peixos assegurar que l'aigua no bulli seca. Altrament prigorit verat.

Conserves de verat amb verdures per a l'hivern

Per preparar el peix per a aquesta recepta es necessita cuinat i el verat lapidat (1 kg). Per a això, eviscerats, sense el cap de peix es bull durant 20 minuts i desmantellat, que no havia os. Ara hem de fer verdures.

Els tomàquets frescos (2 kg) fan tomàquet, afegir les pastanagues ratllades (0,4 kg) i ceba (350 g). També cal introduir components com ara una sal (1,5 v. Una cullera), oli vegetal (240 g), sucre (4 cullerades, culleres). Cuini a foc lent les verdures a foc lent durant 1 hora, a continuació, afegir el peix i cuinar per altres 40 minuts. 15 minuts abans del final de la cassola de cocció s'aboca en 30 ml d'àcid acètic (70%). Descompondre preforma en bancs estèrils i roll.

verat en conserva al autoclau

Preparar el verat en conserva molt ràpidament, pot utilitzar el autoclau. Per això, els peixos simplement es renten, es tallen en trossos petits i piconat en els bancs. Després d'això, posar una culleradeta de sal, sucre i vinagre (9%), oli vegetal (1 cullerada. Spoon), espècies picants al gust. A continuació, els bancs han de rodar cobertes i els va posar en un autoclau.

Preparació de verat en conserva es produeix a casa durant 50 minuts a 120 graus. Fish com a resultat de la preparació és suau, sucosa i sense llavors.

Recepta de conserves de verat en multivarka

Més fàcil, més ràpid i més saborós que es pot cuinar multivarka enllaunats. Per a això, es talla en trossos de peix (2 canal) i posar-lo en un bol Multivarki. Després cal afegir el sucre (1 cda. Cullera), coriandre i sal (a 1h. Spoon), pebrot (¼ h. Spoon), diversos fulls de llorer. Després d'això, cal abocar tassa d'oli vegetal Multivarki a raó de 70 ml per peix (total 140 ml) i 250 ml de te negre. Per preparar la soldadura ha de ser te fort sense additius (2 cdas. Culleres) pour quantitat especificada d'aigua bullint.

Tots els ingredients esmentats anteriorment de càrrega en el recipient Multivarki. Si va a promoure la conservació de peix cuit, aleshores cal afegir més vinagre (2 cdas. De culleres). Conserves de verat a la llar en la preparació de 2 hores multivarka manera de "refredament". Després d'això, el dispositiu canvia automàticament al manteniment de la calor. En aquesta manera el necessari per cuinar els aliments enllaunats durant 1 hora. I només després que poden ser enrotllades en flascons esterilitzats.

Al forn el verat (com es conserva)

El gust de sardines, preparat per a aquesta recepta, molt similar al menjar en llauna d'estany, mentre que la preparació de peix en una olla d'ordinari a l'estufa.

En primer lloc, en el fons de la cassola és necessari disposar les rodanxes de ceba i pastanaga a rodanxes. Llavors es va afegir a les verdures i espècies (lavrushku, pebrot) i sal (1 cullerada. Spoon). rodanxes fines de llimona superior establert (3-4 u.), i després es talla i els trossos de peix. En la següent etapa en una olla que hagi d'afegir oli vegetal (130 ml) i s'aboca tanta aigua que és gairebé completament cobert els peixos. Poseu la cassola a foc lent i cuini verat en conserva a la casa durant almenys tres hores.

Peix cuit en aquesta recepta, no és adequat per a la indústria conservera. Però si cal, en carregar els ingredients a l'olla, es pot afegir una cullerada de vinagre. Després, al final de la cocció ha de ser ampliat en funció dels bancs i obridor de rotllo.