Com cuinar creps - les subtileses i els secrets

Galetes, creps - els seus plats favorits de la infància més vegades. Sembla que no hi ha res més fàcil que per fregir pila i posar sobre la taula un plat de melmelada, mel, crema agra, assaborir-- rogenca, deliciós, i fins i tot sota les gavines aromàtics calents.

Secrets de l'ofici

Sembla, però, - és una cosa, sinó com el que realment és - una altra molt diferent. A causa de que la qüestió de com coure pancakes - no tan estúpids, especialment per als principiants mestresses de casa. El més important - els plats. El millor de tot, si vostè té un especial paella per pancakes. O comú, però petita, amb la part inferior de gruix i parets. Per què és espessa? Per escalfat uniformement. I no es cremi la massa estigui ben cuit a través.

Com cuinar pancakes en ell - el segon truc. El primer pas és per engreixar la paella amb greix, escampar-hi sal i s'encén. Llavors, quan refredat, netegi franel·la, "prisolit" de nou, i després netegi de nou, però net i sec. Després que el greix de la part inferior d'una peça d'oli o greix vegetal, bé escalfar i començar a cuinar. Poques persones han sentit parlar d'ell, i si ho fan, és rar que utilitzi. I és en va. Tal subtilesa evita primera pancake convencional sempre és voluminosa.

Com cuinar creps - tercer truc: si algú segueix sense tenir èxit, pesters motlle per coure - no tinguis pressa per raspar la part inferior amb un ganivet o un "eriçó". A partir d'aquest tractament amb plats només empitjorarà. Renti la safata de nou i de nou procediment de calcinació. És sens dubte ajudarà!

El truc per al quart, que ja es fa a la prova. S'ha de fer en consistència similar a la crema de gruix mitjà. Líquid incendiar-se i explotar quan s'encén. Un massa grossa - romanen dins de la humitat. Sempre tenir en compte l'amfitriona, que ja saben com coure pancakes.

I una altra cosa: millor greix (vegetal oli) per abocar a la pròpia massa. Llavors no hi haurà suficient abans de la cocció un cop caminar amb cura a la safata de cansalada de porc. La calor ha de ser fort, llavors els creps es couen al forn ràpidament giri color de rosa, amb una crosta cruixent.

I l'últim és una pregunta legítima: "crepes són fregits o al forn?" En principi, si no s'afegeix el càrter d'oli i cuini al que està contingut en la prova (una petita quantitat), després s'enforna. I si abans de cada nou lot de pancakes per donar gust amb greixos - que es fregeix.

creps fines

Ara passem de la teoria a la pràctica. A saber: cuinar creps fines. Aquesta recepta és molt senzilla. Atès que es recomana iniciar i desenvolupar cosa "pancake". Es necessita: farina tamisada - 2 tasses de llet - 3 tasses, els ous - 3 peces, mantega - 50-60 grams, una cullerada de sucre i una culleradeta de sal .. Batre els ous, afegir la sal i el sucre, fregar. Abocar la llet i la mantega fosa o suavitzat, agitar de nou. Afegir poc a poc la farina.

Amb compte remoure per evitar que quedin grumolls. Preescalfar una paella amb oli. Aboqui la barreja de manera que s'estén sobre la part inferior d'una capa prima. Al forn pancakes en un plat a la sacsejada i enfornar successivament.

Com i per la qual cosa serveix aquest plat? Aquests pancakes són perfectes per les seves coses. Farciment es posa al mig de l'embolcall de massa embolicada. Un cop més, pancakes apilats a la paella. Depenent de l'ompliment, s'utilitzen amb crema (per exemple, crep farcit de carn), melmelada de baies o xarop, mel. O una de vainilla i salsa de xocolata especial. Mentre que en si mateixos, amb la vora de la seva cruixent, rogenca en la mesura de greix, aquests pancakes van a complaure els gustos de tots meravellosa.

Cook, amfitriona, i raduyte casa!