Història, tipus i característiques de la producció de brandi. aiguardent de raïm "Novokubansky": crítiques

Molts fans de begudes d'alta qualitat coneguts d'aquest color ambre i aroma. Aquest aiguardent de raïm. Es creu que la majoria dels seus homes el fan servir i no és d'estranyar, ja que la seva força és de 35 a 70 graus. Però a vegades aquesta preferència beguda i les dones, encara que en forma diluïda, en còctels. Els consumidors es deixen crítiques sobre aquesta beguda, que també és bastant natural, perquè els tipus i marques de tants, i opinions d'una varietat de persones. Anem a examinar aquesta qüestió amb més detall.

Quin és el brandi. història

Brandy - una beguda alcohòlica forta, o més aviat, una família completa de begudes, que es fan per destil·lació, el suc de raïm reproducció, baia o puré de fruites. normes més estrictes normes de producció o allà. Beguda pot tenir diferents fortalesa que van des dels 35 graus. El nom es deriva de la brandewijn estrangera - "vi destil·lat". I enganxat una designació per l'alcohol, preparat pel mètode de destil·lació de raïm o de vi de fruita.

Les dates específiques, quan es va produir un aiguardent de raïm, però, la seva formació està clarament relacionat amb el desenvolupament del llanci mètode de destil·lació. Els ànims estaven en ús en l'antiguitat - a Roma, Xina, Grècia. Com sabem per la història, el conyac, com sabem ara que ha guanyat popularitat al segle XIV. Inicialment, la destil·lació dels comerciants de vi va facilitar l'emmagatzematge i el transport de la beguda. Però llavors la gent s'ha adonat que com més temps es va mantenir en bótes de fusta, el més elegant i més prim el gust i l'aroma.

tipus d'aiguardent

Tres principals tipus coneguts d'aquests productes:

1. aiguardent de raïm. Preparat per la seva suc de raïm fermentat reproducció. Aquest tipus es divideix en diversos tipus:

Conyac. França, zona de Cognac. Amb l'ajuda d'imatges fixes beguda destil·lada dues vegades. Envellit en bótes de roure. La marca més popular - "Martel", "Hennessey", "Courvoisier", "Remmy Martin."

Armagnac. Sud-oest de la zona de França, Armagnac. beguda Noble obtingut per destil·lació a través d'una destil·lació de coure de llarg. Llavors Armagnac s'envelleix en barrils de roure, el procés porta molt més temps que el conyac - de 12 a 20 anys, hi ha casos, i retard de 30 anys. La beguda alcohòlica primera destil·lació es fabrica a França. La marca més popular - "El marquès de Montesquieu."

brandi de xerès. Al sud d'Espanya. La forta beguda més popular a Espanya. I de tot el país marca 92% va representar el xerès.

el brandi grec (raïm). Produir una beguda aquí des de 1888. Marca "Metaxa" és el nom del fundador - Spyros Metaxa.

aiguardent de raïm de la Xina, Àfrica del Sud, Mèxic. Es fa de la mateixa manera que el conyac. Aquesta és una doble destil·lació en alambins de coure seguit d'envelliment i almenys 3 anys en bótes de roure.

aiguardent de raïm americana. Diferent del color i la força europea. És més lleuger i resistent. Fet a Califòrnia.

conyac armeni. Produït a Armènia. "Arbun" - un nou nom de marca va ser introduïda en 2010. La matèria primera utilitzada per beure aiguardent de raïm produït exclusivament en el territori d'Armènia.

aiguardent de raïm moldau. "Vell Ordre" és la marca més recent, que produeix i exporta l'empresa "Euro-Alco".

2. brandi de fruites.

3. Brandy de rebuig obtinguts.

ZAO "Novokubanskoe"

ZAO "Novokubanskoe" va ser fundada al segle passat, el 1943. El país és considerat com la millor empresa per a la producció de productes de conyac. També va produir i brandi "Raïm Novokubanskoe". Els fans d'aquesta beguda es deixa comentaris molt positius sobre el gust i aroma del producte. En la seva producció mitjançant la tecnologia francesa. L'empresa es dedica no només la producció, sinó també el cultiu de raïm de conyac. Ubicació de les vinyes de clima molt favorable - al peu de les muntanyes del Caucas. A la frontera entre Stavropol i planes muntanyoses del Kuban té un microclima únic: l'aire net i sec, l'olor a herbes, el clima sense vent ... Tot això permet la producció d'un excel·lent material de collita de vi. Conyac "Novokubanskoe" són àmpliament coneguts no només al nostre país sinó també a l'estranger. En diverses competicions begudes van ser guardonats amb premis i reconeixements, entre ells el Gran Premi, "Prodexpo" - una exposició internacional.

gamma de productes

Fins i tot en temps difícils per a la indústria del vi 80 anys, l'empresa va seguir existint. Vinyes conservats, segueix a introduir noves marques en la producció de conyac, que agraden als clients fins ara. 2009 va veure el llançament de producte de gamma alta amb un retard de 40 anys. A finals de l'any de cada quatre línia de conyac sota el títol "Ekaterinodar". Per la seva producció d'alcohol etílic utilitzat, fundada al segle passat a la base de l'empresa. El 2010, la línia redissenyada d'ampolles de conyac "Prometeu", "Victòria" conyac. una nova línia de conyac amb el nom de "Grand Prix" va ser llançat en 2011. El 2012, la SA "Novokubanskoe" re-crea una nova sèrie de begudes. Al maig, es va llançar la marca "Raïm Novokubanskoe". panelistes convidats van confirmar el sabor extraordinari, sabor complex. El component de roure presents tons ram. L'únic "Novokubanskoe" conté alcohols, que es mantenen durant més de dos anys en bótes de roure, poslekupazhny vacances - 4 anys.

Com fer aiguardent de raïm

tecnologia de fabricació és lleugerament diferent depenent dels tipus de matèries primeres. aiguardent de raïm es produeix a partir de suc de raïm fermentat. Procés comença amb vinobrozheniya durant 3-4 setmanes. Força obté 9-12 graus líquid. Es col·loca en l'alambí i s'escalfa a ebullició. Els vapors formats en el procés, tenen un grau molt més alt de most. Després de fortalesa de destil·lació de material augmenta tres vegades, i es va reduir a la meitat el volum de líquid. A la segona destil·lació, l'alcohol es divideix en fraccions, brandi és mitjana. Conyac i armanyac van mantenir durant diversos anys en bótes de roure a 85% d'humitat i una temperatura de 18 a 20 graus.

brandi de fruites de filatura

Un altre tipus és aiguardent de llavors de raïm premsades i la polpa. També hi ha un aiguardent d'altres fruites i baies. El més famós - calvados poma, pruna, cirera krishvasser. La majoria d'aquestes begudes tenen cap exposició, de manera transparent. Fabricant en aquests casos cal indicar que la beguda té cap període d'exposició. Alguns es va mantenir durant 2 anys, llavors tenen una fortalesa en 70 graus. Tals brandis diluir amb aigua estovada, combinació de colors, xarop de sucre. Al final de la beguda ha de passar filtrat.

A diferència de brandi de Cognac

Veritables coneixedors d'alcohol d'elit han de saber que el brandi i el conyac de raïm encara difereixen entre si. Brandy, sens dubte, pertany a brandewijn espècies, però hi ha una diferència en la tecnologia de producció d'aquests productes. Aquest conyac només es produeix a partir de suc de raïm i brandy, com hem comentat anteriorment, pot ser destil·lat i de qualsevol altra fruita. Alguns artesans estan tractant de fer que la beguda al país. El coneixement de la seqüència correcta d'accions, seguint la formulació de la tecnologia, és molt possible d'aconseguir.

Brandy ha existit durant centenars d'anys, però no té cap efecte sobre la qualitat de la beguda correcta. Ell no perd la seva originalitat. En la producció moderna, utilitzant la tecnologia original, alhora que conserva notes de sabor i sabors únics.

Com beure

Amb el temps, comencen a produir més i més noves varietats d'aiguardent, conyac. Per avaluar adequadament la finor de la beguda, cal provar correctament. tastadors professionals que avaluen aiguardent de raïm, deixin comentaris molt interessants i donen consells sobre com tractar de beure per sentir el ram ple de sabor i aroma.

• Per desmuntar les notes aromàtiques de la beguda s'aboca en copa. Portia ha de ser petit - menys de la meitat del volum.
• Beure en petits glops per beure, el vi es realitza millor en un cercle d'amics i parents, beure lentament, gaudir del sabor.
• Mantingui la copa a la mà, des s'escalfa la calor de la mà de la seva beguda. La temperatura preferida - 25 graus.
• Conyac no està acceptat per a una copa, però si vostè ho necessita, es pot aplicar a la beguda de llimona o xocolata.
• Per a aquells que no els agrada esperits, pot ser còctels preparats, afegir alcohol xarops, sucs, cafè i fins i tot gelat.
• Quan el sabor sembla massa sobresaturada, es pot afegir glaçons de gel.

Les opinions i els comentaris dels fans de la beguda bastant. Com i amb què beure aiguardent - resol tots els homes, sinó per escoltar els experts encara no poden fer mal.