Si voleu reposar el vostre llibre de cuina amb plats nous a base de verdures, assegureu-vos de prestar atenció a la col. Les verdures, disponibles a qualsevol època de l'any, es poden fregir, cuinar, coure, fer d'ell les famoses patates de col o simplement afegir a amanides. En aquest article, considerem diverses receptes de plats de col deliciosos i abundants , que podeu preparar, per exemple, per sopar.
Col de Tuschen: una recepta amb carn
Aquest plat serà especialment picant si per a la seva preparació prens no només vegetals frescos, sinó també xucrut. Aportarà una acidesa fàcil i destacarà perfectament el sabor de la carn de boví o la carn de porc. Per una gran part de tota la família, necessiteu:
- Un quilo de filet de vedella o de porc;
- 2 grans bombetes;
- 400 grams de xucrut i 800 g frescos (es tracta de la meitat de la forquilla gran);
- Diverses culleres de pasta natural de tomàquet;
- Espècies de carn, sal i diverses fulles de llorer.
Tallar la ceba i posar-la en una paella amb oli vegetal. Passeu a la transparència, afegiu els filets de carn tallats en cubs petits. Cuini uns 5 minuts i, a continuació, especifiqueu el xucrut. Consell: si les verdures fermentades són excessivament àcides, abans de cuinar, col·loca-les en un colador i esbandida amb aigua corrent. Tanca la paella amb una tapa i cuini a foc lent durant un quart d'hora a foc mitjà, sense oblidar-me de remoure ocasionalment. Després d'haver posat la col fresca, així com la pasta de tomàquet i cuinar fins que la carn es torni suau. Depenent de la seva qualitat, pot trigar una hora i mitja. Al final, afegiu el full de llorer al plat, condimenteu-lo amb sal i espolvorear amb espècies. Apagueu el foc i cuini a foc lent durant 15 minuts. La col estofada, la recepta de la qual és tan senzilla, serà un plat meravellós per sopar. S'ha de servir calent, servint amb una amanida verda lleugera o simplement tallar a partir de verdures de temporada. Per descomptat, per a aquest plat es pot prendre només col fresca, però el xucrut li donarà una picant especial: prova aquesta combinació, definitivament t'agradarà.
Col estofat: una recepta amb una foto
I podeu cuinar verdures i segueix:
- Mitja quilo de filet de pollastre sense pell i ossos;
- Una rodanxa petita de 100 grams de cansalada fumada;
- 50-70 g de formatge elaborat - "Viola", "Hochland" o qualsevol altre;
- 200 g de champignons frescos;
- La meitat d'un petit cap de col;
- Bulbo de ceba, un parell d'alls i espècies.
El pit es talla en tires i es fregeix amb una petita quantitat d'oli, de la qual s'ha de cremar greix. Afegiu una ceba ben picada a una paella i a vapor durant uns minuts. Després de posar el filet de pollastre picat i fregir-lo lleugerament, les peces han de ser blanques. A continuació, afegiu els bolets, si són prou grans, primer han de ser tallats en diverses parts, podeu posar-hi completament exemplars petits. Coleu la barreja durant no més de cinc minuts, i després tregui la col picada. Per cert, si voleu que la verdura sigui especialment sucosa, després de tallar lleugerament, enganxa-la i recordeu-vos amb les mans. Una vegada que la col és una mica fregida, afegiu formatge a la paella, aboqui un terç d'un got d'aigua i cuini a foc lent durant un quart d'hora o lleugerament més. Saltar i escampar amb espècies a gust. La col de Tuschen (recepta amb formatge i pollastre) serà molt saborosa en forma calenta, de manera que després de la cocció immediatament es serveix el plat a la taula. Per al sabor a cada servei, podeu afegir all finament picat o espremut.
Coliflor preparat deliciosament. Receptes: guisats amb verdures o en crema agra
Treure del refrigerador:
- 1 cap de coliflor;
- Un petit carbassó petit, una alberginia i un pebre búlgar dolç;
- 1 pastanaga, un parell de tomàquets, una ceba petita;
- Espècies, pasta de tomàquet i oli vegetal per a rostir verdures.
Enjuagar la coliflor , tallada en inflorescències, el millor és treure la part dura: un toc. Bullir la verdura fins que estigui suau en aigua salada. Les verdures restants es renten, netegen: albergínia, carbassó, pebrot i tomàquet tallat en cubs, i molleu les pastanagues amb un ratllador. Les cebes i els alls tallin finament, i passeu l'oli vegetal fins que estiguin suaus, afegiu-hi les pastanagues, així com altres verdures; la col s'ha de col·locar en l'últim lloc. Revuelva, aboqui un parell de cullerades de pasta de tomàquet, sal i espolvorear amb espècies a gust (qualsevol pebre mòlt, orenga, pebre vermell, tomàquet, etc.). Cobrir i posar a punt - després de 20 minuts el plat es pot servir a la taula. I es pot cuinar un plat i és més fàcil, per exemple, un estofat de col estofat molt ràpid, la recepta del qual implica apagar amb crema al microones. Per a ell, necessitaràs:
- Mig quilogram de coliflor;
- 150 grams de formatge;
- Una mica de llet, 100 ml de greix cremós i espècies.
Tallar la col sobre les inflorescències, posar-la al motlle i cuinar durant 2 minuts a ple rendiment. A continuació, aboqui la crema i la llet, espolvorear-lo amb formatge ratllat i coure-ho durant uns altres 8 minuts. Proveu-ho - si les verdures encara són sòlides, cuini el plat una mica més. Sigui quina sigui la recepta que trieu, tindreu un sopar apetitós i lleuger per a tota la família.