Je peixos

Els peixos i mariscs són la part principal de la cuina coreana per a la gent comuna, i la carn d'ovelles o porcs alimentats amb els representants dels estrats més alts de la població. D'aigua dolça i peixos marins són molt populars, són cosina alimentada, torrats o seca. fregits verat, reig i l'arengada del Pacífic. Gambetes, calamars, cloïsses i altres mariscs consumits salats. També, peix a la graella o s'asseca en condicions naturals per tal d'augmentar la vida útil. Je preparar peix a Corea marinat amb verdures. Molt sovint es talla pastanagues.

Tots els plats coreans, com ji peixos en la nitidesa de Corea diferent, perquè la preparació s'utilitza en un gran nombre d'espècies. La preferència és sempre de color vermell pebrots picants, el qual coreans utilitzat des del segle 16 (després que va ser portat a la portuguesa). Per tant, tots els plats coreans estan pintades en vermell i taronja. Aquesta tradició s'ha desenvolupat a causa del clima càlid en què és difícil mantenir els aliments. esquitxada d'aliments coreans valorat molt positivament, i la paraula "aguda" i "deliciós" són sinònims. A més utilitzen pebre all, combinant-en diferents proporcions amb pebre, cuinar menjars, que difereixen unes de les altres qualitats gustatives.

recepta 1

plat coreà anomenat "je peix" es fa de qualsevol peix fresc, però preferiblement nekostlyavoy. Productes necessaris:

• 800 g de peix pot ser arengada, peix rentades, netejades i separades de la columna vertebral, i els ossos grans;
• 1 ceba cap tallat en mitges anelles;
• 4 zubochka aixafat premsa d'all;
• 1 culleradeta de sucre;
• 2 culleradetes de salsa de soja;
• 2 cullerades de dolç en pols, pebre vermell;
• 3 cullerades cullerades d'oli de gira-sol;
• 2 culleradetes de vinagre;
• pebre negre;
• verds si es desitja;
• sal.

El peix es talla en tires, posar en un bol, abocar l'essència de vinagre per al marinat de peix (a escaldada per complet en vinagre, però es va ensorrar). Afegiu-hi la ceba, l'all, el pebrot vermell i abocar l'oli calent. Barrejar la salsa de soja, sucre, pebre negre i herbes. Tot això sumat a la tassa als altres productes. je peixos llista en una hora, se serveix a taula.

recepta febrer

Aquesta versió de plats coreans - je peixos - preparat amb pebrots de fregir en oli calent. ingredients:

• 300 g de filets de salmó (pot ser substituït per un altre peix vermell) sense pell;
• 5 zubochkov aixafat premsa d'all;
• 1 culleradeta de coriandre mòlt;
• 4 capçals de ceba, a rodanxes mitjans anells;
• 1 cullerada de pols d'ají vermell;
• 2 cullerades de sucre;
• 1 ½ cullerada de vinagre (concentració 70%);
• 1 cullerada de sal;
• oli vegetal;
• salsa de soja;
• anet;
• julivert.

Pebrots vermells rostits en un oli molt calent. Filets de peix es tallen en tires, canvieu a un bol. Afegiu-hi la ceba, l'all i herbes. Unit a un altre de pebre, vinagre, coriandre, sal, sucre i salsa de soja torrada bol. Mesclat. barreja picant aboca el peix, bol coberta de la tapa. Netejar la nevera durant unes tres hores. Abans de servir, je peixos en barrejada coreana i es va estendre en un bol.

3 recepta

Per a la preparació del plat, com en altres receptes on xe descriu peix, peix cru s'utilitza només. No se sotmet a un tractament tèrmic ja que els microorganismes perjudicials es destrueixen essència de vinagre concentrat. El peix pot prendre cap, però no massa greixosa. Molt adequat carpa. ingredients:

• 1 kg de peix fresc es renten, es netegen, es va treure la columna vertebral i l'os;
• 4 capçals de ceba (possible) es talla semi-anells;
• 2 culleradetes de vinagre;
• 1 culleradeta de pebre vermell;
• 1 cullerada de pebre vermell;
• sal.

El peix es va tallar en tires d'un gruix de menys d'1 cm i un canvi en el recipient d'esmalt amb una tapa. Afegiu-hi la ceba. Abocar l'essència de vinagre, sal afegida, i el pebrot vermell viu. Agitada, que s'estén l'arc que ha destacat el suc. Fermament cobrir el recipient amb una tapa i netejar tot el dia a la nevera. je peixos llestos. Servir com a aperitiu.