Cobertura de xocolata - receptes. Cobertures per gelats

Qualsevol postres tindrà un sabor encara millor si la part superior per decorar amb la salsa. Una cobertura de xocolata en absolut és un gelat clàssic. Hi ha diverses variacions en la seva preparació al país, alguns d'ells es presenten en aquest article.

cobertura de xocolata - recepta amb cacau

A casa, la cobertura amb un ric gust de xocolata pot ser preparat sobre la base de cacau. La seqüència de preparació d'aquesta salsa espessa és la següent:

1. En una paella amb un fons gruixut han d'estar connectats en forma de pols de cacau (95 g), sucre en pols (150 g), sucre de vainilla (1 ½ h. Culleres) i midó de blat de moro (1 h. Cullera amb una diapositiva). Es recomana aquí és afegir una mica de sal.
2. Tots els ingredients secs es barregen a fons i van omplir amb aigua (375 ml).
3. La safata està muntada sobre un petit foc, la massa es porta a ebullició i es bull a foc lent durant aproximadament 3 minuts fins que comenci a espessir. És important remoure contínuament la salsa perquè no es cremi.
4. cobertura de xocolata calenta s'aboca en flascons esterilitzats i guardar a la nevera fins per 1 mes.

Inici farciment es pot utilitzar per donar sabor i l'aroma de les amanides de fruita, per decorar còctels, gelats, creps, gofres, decorar pastissos, etcètera. D.

Topping de Xocolata

A les empreses d'alimentació a les diferents salses inclouen ara els ingredients més útils i naturals. Però a casa la xocolata farcit pot preparar-se a partir dels productes analitzats, inclosos els de veritable xocolata.

Per preparar el farcit a la llar han de:

1. En una cassola amb un fons gruixut abocar una mica d'aigua (60 ml) i s'aboca 15 g de sucres.
2. Una vegada que el sucre s'hagi dissolt, afegir al xarop resultant, peces de xocolata (85 g) i mantega (15 g).
3. Continuant amb agitació per aconseguir la completa dissolució de la xocolata, ebullició, però no bulli.
4. Topping retirar del foc i afegir 50 ml de la crema i unes gotes d'extracte de vainilla.

Mantingui superant en un recipient de vidre. Després d'un temps que pot ser molt espessa, llavors, només ha de escalfar abans del seu ús en un bany d'aigua.

Recepta per al farcit de pastís de xocolata

Topping és àmpliament utilitzat per a decorar qualsevol postres i rebosteria, i no només per un gelat. No obstant això, la mateixa salsa de cireres sovint se serveix amb plats de carn. No obstant això, la cobertura de xocolata pot ser una excel·lent alternativa per l'esmalt i s'utilitza per al disseny final de la coca.

Topping pastís de xocolata i brownies de preparats en la següent seqüència:

1. Xocolata amarga amb contingut de cacau de 60% a 75% aixafat en trossos petits.
2. Preparar 380 ml (un banc) de llet condensada i extracte de vainilla.
3. En una cassola amb un fons gruixut abocar la llet condensada, xocolata i afegir ½ culleradeta d'extracte de vainilla.
4. L'agitació contínua, la barreja es va escalfar a foc lent fins que la xocolata es fon, i després continuar a bullir fins que una massa homogènia prou gruixuda.
5. Abocar el farciment en calent a la part superior de la coca, es va estendre uniformement sobre la superfície, espàtula llisa.

Cobertures per gelats

No menys popular és la xocolata juntament amb una coberta de caramel. Per a la seva preparació s'utilitza sucre (90 g), crema (60 ml), el xarop de blat de moro (30 ml) i mantega (20 g). Per a la cobertura de tots els ingredients barrejats en una cassola amb una part inferior de gruix, després de la qual cosa el cuinat a foc mitjà fins a la consistència desitjada. Com el farcit de refrigeració adquireix una consistència espessa, de manera que és desitjable utilitzar immediatament després de la preparació.

És molt fàcil de cuinar a casa berry topping, com ara gerd, maduixa i cirera. Per a aquest propòsit, es retira 300 g de baies d'os polvoritzades, si cal, es va estendre en una cassola i es va abocar sucre (100 g). Ara que necessiten per cuinar a foc mitjà fins que el xarop espès. Per a les baies desmoche calents juntament amb xarop es va triturar a través d'un tamís fi. Si és necessari, la salsa es torna a bullir a foc mitjà.