Flam: Recepta. Caramel de nata (postres francès): la tecnologia de la preparació de

No en va les postres servit a l'última, aquest és el plat més delicat, que és bo tenir, sense experimentar la fam. Els francesos saben molt sobre la preparació de dolços i llaminadures en el seu ramat a turistes de tot el món, com arnes a una flama. La recepta més popular al menú dolç - "flam". Aquestes postres farà honor de qualsevol hostessa si podia fer-ho amb precisió. La base d'aquest miracle de postres de caramel francès "flam", les variacions de les quals s'assemblen el gust de gelat conegut des de la infància.

Per què estimem dolç?

La qüestió no és tan simple com sembla, a causa del mal del dolç repetir unanimitat molts nutricionistes que es diuen sweet sugar mort i van afirmar que molts additius alimentaris contribueixen a la ràpida destrucció de l'esmalt de les dents. ¿Els nens petits no proposen per reemplaçar postres de fruita? Una noia, els vigilants del pes, trieu un tros d'enciam pastís. Malgrat totes les excuses, és increïblement difícil de resistir davant i fet dolça fragància. Per tant, la gent va a tot tipus de trucs, compromet amb la seva figura i, anar a l'estranger, combinar negocis amb plaer, és a dir, conèixer un altre país i gaudir de les delícies gastronòmiques. Els plats dolços són universals, perquè es va comprar postres amb amics reunió fugaç. Les postres poden menjar durant una reunió de negocis o una cita romàntica. En lloc estrany estar en una reunió amb el seu amant amb gust ficar en pastís de carn o una cullera de sopa primícia, xuclant en el mateix os. A més, els metges de tot el món en una sola veu diuen que els dolços - un poderós afrodisíac, que empeny a les gestes romàntiques.

l'aquesta francès

França ... Fins i tot el so d'aquest país encantador i romàntic. És un món de creadors, artistes i dissenyadors de moda, xefs i sommeliers. Aquí viuen els coneixedors del món dels homes més valents (es rumoreja) vi i deliciós menjar, dona molt prima, i. I de postres francesos acaba marejat i els que els van provar una vegada, per sempre caure en la dolça captivitat de la cuina francesa. Molts plats són impossibles de reproduir a la cuina, com ara els ingredients a casa nostra no produeixen. Realment el gust de la felicitat gastronòmica és possible només a la seva terra natal? Algunes postres s'obtenen èxit arreu del món que no poden agradar als dolços del món. Per exemple, flam - Francès postres favorit, deliciosa al gust de la coca, que s'esperava i evoca sentiments romàntics.

preparar

La recepta original "crema de caramel"? Francament, com una part no és res fora del comú. Un simple mestressa de casa amb temps de sobres serà capaç de complaure a la seva família el més delicat postres fetes durant un parell d'hores. La casa té una forma d'una sola peça d'una altura d'uns 7-8 centímetres? Llavors serà més fàcil de preparar. Per tal de no tallar-se en porcions, és millor utilitzar la forma a la mateixa, i més impressionant diàmetre. És tan trist rasprobovat delicadesa increïble i adonar-se que prendre suplements no funcionaran. no és necessari a la forma de greix. Si està preparant unes postres "flam" a la llar, la recepta està una mica simplificada, però el gust no es perd. El primer pas és assistir a la preparació de la capa de caramel. És possible que durant el temps de cocció augmentarà el flux de saliva, com fragàncies apareixen en el primer minut. Es necessita sucre, 5-6 cullerades. Crema de la crema necessiten al voltant de 500 grams, i no el menor contingut de greix. Afegit altra mitja tassa de sucre, un parell d'ous i la vainilla. Ara és el moment de pensar en el pastís, ja que sense ella no estaria complet Cake "flam". La recepta és una reminiscència d'una galeta normal, amb la diferència que serà suficient un ou, mitja tassa de sucre, a parts iguals de mantega i llet en parts. Per era aire coca afegir una culleradeta de pols de coure. D'altra banda, posant tassa de farina, diverses cullerades de cacau i vainilla i la sal al gust.

El procés ha començat

Que en la seva infància no es van preparar de caramel fet a casa? És un excepcionalment natural i fàcil de preparar. Bullit a foc lent va portar el sucre fins que estiguin daurades. El més important és no exagerar, en cas contrari, serà cremat per donar un exquisit postres "flam". Recepta per afegir unes cullerades d'aigua per al sucre per al caramel s'ha tornat més líquid i viscós. Després d'arribar al recipient consistència desitjada es retira de la calor i es va deixar refredar. Per flam tots els components en un mesclador d'alta velocitat batuda. capa Keksovy es va preparar per la mateixa tecnologia. Per aquesta vegada en una safata de caramel s'endureix i es pot abocar a la part superior del flam. I al centre es col·loca keksovaya base. no ha de tenir por a abocar de forma local al centre, com en el procés de cocció es distribueix sobre tota la superfície. pastís de futur ja ha passat la primera etapa, i és el moment de enviar-la en un bany de vapor durant el qual la capacitat de la dolçor que necessita per posar en un formulari en blanc amb aigua bullint. L'aigua ha de ser suficient per al seu nivell d'ingressos per sobre de la mitjana de la forma amb un pastís.

forn de cocció

construcció complicada ha de ser enviat al forn, que ja està pre-escalfat a 180 graus. Hi ha suport postres per al voltant d'una hora. necessitat de postres a punt per a obtenir, refredar a la nevera 6 hores o fins i tot durant la nit. Caramel, que és una capa inferior es dissol i donar un xarop. Aquest últim superàvit s'ha de drenar a la coca no va aconseguir l'excés de líquid, que no tolera la prescripció. crema de caramel ha de ser revertida i es recull el xarop per abocar sobre el plat. delicats postres gust del cafè la beguda més freda, però calenta o te. El plat és molt delicat, però molt nutritiva, de manera que si els consumidors estan preocupats per la figura, no hauria d'haver cap plaer. Vull menjar sense remordiments? A continuació, pot canviar una mica tot el recepta! El flam d'anar pitjor, si en comptes de llet en pols líquid per prendre, i una gran quantitat de sucre substituïts amb llet condensada o edulcorant. Si només les clares dels ous seran a la recepta, s'obté menys greix, encara que el sabor amb la va modificar lleugerament. Keksovaya base per a la preparació, depenent de la imaginació, de manera que no cal seguir estrictament les recomanacions. Vostè pot fer una zebra fundació o formatge, si s'agrega un formatge crema o formatge cottage poc.

Secrets de l'ofici

Francès primer apreciar l'estètica i la bellesa inefable de plats. Dinar - una veritable cerimònia, durant la qual no hi ha lloc presses, la gola o descuit.

En aquest cas, els francesos poden permetre gairebé tot, però amb moderació, i del que són reconeguts pels seus cintures primes. postres francès "flam", la recepta de la qual excita xefs de tot el món, a costa de calories utilitzades durant la preparació dels ous, la farina, la mantega i el sucre, però tot és natural i airejat extremadament. No pot absorbir la totalitat, però cal menjar, gaudint de cada mos. Després va venir la saturació més ràpid i una sola porció seria suficient per a dos. postres fred es desfà a la boca i és particularment deliciosa, si mantenir-lo una mica més en el fred. Si el caramel per mantenir el foc a un color caramel, el sabor es converteix en fulles dolços més intensos i brillants, i extra. Cuiners aconsellen batre clares d'ou i els rovells separades una de l'altra, ja que són més suau i aire per separat. Després de batre la barreja de llet i el compost recomanar drenatge a través d'un tamís. Si s'escalfa massa fortament el forn, no està prohibit a la mantega forma de greix. Per cert, per al gust salat de caramel es pot afegir a ella abans de retirar-la del foc de suc de llimona. postres llest és millor per tancar el film transparent perquè no absorbeix olors i no ho fa insensible, però quan s'extreuen dels formularis que necessita per gastar a les vores d'un ganivet mullat i inverteixi la coca.

en multivarka

Els luxosos restaurants serveixen seva varietat de postres deliciosos. Però molts d'ells es va comprar la coca "flam" (recepta "Cap Mestre"), el que va fer que la final d'un dels participants de la fira. Ara cuinar va fer més fàcil per a aquells que tenen cases de les meravelles de la tecnologia moderna, és a dir, el doble de la caldera i Multivarki. Aquests dispositius permeten cuinar ràpid i saborós, fins i tot si no es té experiència en la creació d'aquest plat en particular. La preparació de les postres usant Multivarki triga 10 minuts i enfornar la coca no serà més de 40 minuts. estalvi de temps significatiu, i és precisament aquesta manca de vegades en restaurants o fins i tot durant una festa a casa. La recepta pot ser fins i tot una mica més fàcil. Cal llet, ous, sucre i melassa. postres favorit get francesa no és pitjor que el xef!

Des dels nostres cuiners

La popularitat dels programes de cocció és comprensible, ja que en el procés de buscar a la pantalla per crear una mestressa de casa de classe esborrat general a cuinar deliciosos plats provenen de diferents parts del món. Per exemple, el programa "Prepara't" en un dels canals va ser el primer company del matí de moltes persones. Una actitud que condueix - Julia Vysotsky - ens va permetre veure no només una personalitat dels mitjans en el mateix, i una dona, assessor i fins i tot amic. I d'alguna manera em va concebre condueix a cuinar crema de caramel. Recepta Julia Vysotsky seria pràcticament l'original, ja que té tota la cuina, però Julia ha decidit acostar-se a seu públic i es va preparar amb un pastís francès amb el nostre enfocament en les realitats de la vida. crema usat 33% de greix, sucre de vainilla, llet i suc de llimona. El contingut de greix de la crema depèn el sabor i la riquesa de la postres, així que no escatimen en ells. Per a un dinar familiar per preparar millor les postres en motlles individuals per a l'extracció de la comoditat i l'alimentació. El sucre pot ser utilitzat marró, ja que és menys perjudicial. El forn no cal mantenir un llarg temps, 25 minuts a 170 graus és suficient. Per cert, farina de fajol es pot utilitzar per obtenir un sabor de la coca inusual i, al mateix temps ensenyar a la família a una alimentació més sa!