Carn de porc

És difícil imaginar un plat que seria tan estimat per gairebé tothom i per adaptar-se a tot tipus de plats secundaris. carn de porc - és molt saborosa i aromatnoelakomstvo. Hi ha un sens fi de receptes per cuinar aquest plat. Aquí hi ha dues receptes simples, que fins i tot els principiants sense experiència pot cuinar un porc de carn. Per preparar aquest plat la carn no s'ha de tallar massa prima, de manera que ja no rep prou sucosa. Per filets eren molt saborós, és el més adequat per la seva preparació carn de porc fresca, que no ha estat sotmès a emmagatzematge a llarg termini, i fins i tot més de congelació.

Carn amb llimona.

Per a la preparació que es necessitarà aquests ingredients:

- Carn de porc - sobre 800 g;

- tomàquets mitjanes - 4 PC ;.

- una llimona;

- 2 grans d'all;

- oli d'oliva - 25 ml;

. - orenga sec - 1 culleradeta;

- sal, pebre negre.

carn de porc és millor fer-ho des del llom, grupa o el coll. Aquesta carn s'obté la més tendra i molt sucosa. Per descomptat, es poden comprar ja a rodanxes carns de la botiga, però pot fer-ho per si mateix a partir de productes frescos. Quan el tall de peces de les porcions, intentar tallar la carn a través de les fibres musculars. gruix estàndard de llaminadures - 3-4 cm.

El procés de cocció s'inicia amb l'adob. Fregat ratllat pela de llimona, sinó també del propi suc espremut. En un recipient d'esmalt barrejat suc, closca, orenga, all picat, oli d'oliva, pebre, sal. carn de porc en rodanxes d'uns minuts posen l'adob preparat, ells girant diverses vegades per garantir que s'estan impregnades uniformement amb ells. Preparat propagació carn en una graella, que es troba en una paella, que es col·loca sobre de calor alt i el producte fregit des d'ambdós costats durant 12 minuts. Després de les primeres inversores lubricat tracta superfície l'adob restant.

rostit de la carn es porta a disposició a 150 ° C en un forn. filets acabats repartits en un plat gran, a continuació, els donen el fang durant 10 minuts.

En el greix que va quedar després de daurar la carn, fregits a rodanxes els tomàquets en meitats. Abans de presentar una menja a taula, amb la pre tallada a rodanxes fines. suc regat part superior del plat queda a la paella, i els verds i els tomàquets rostits forma.

Filets amb la cervesa

Ingredients necessaris:

- carn de porc - 2 peces. (200 g);

- ceba - 1 PC ;.

- conserva o pastanagues bullides - 100 g;

- farigola fresca - 2 branquetes;

- mantega - 50 g;

- patates cuites ( "jaqueta") - 4 PC ;.

- Sucre - 25 g;

- brou - 100 ml;

- mostassa en pols - 0,5 culleradeta;.

- cervesa - 100 ml;

- pebre negre i vermell, la sal;

- oli vegetal.

preparació:

1. renten i carn obsushennoe bata lleugerament fora (sota el film transparent). Filets van fregar amb sal i pebre.

2. Preparació de la salsa:

Pica ceba i fregir a foc moderat durant 5-6 minuts. (Fins estat tou). S'empolvora amb sucre i, remenant constantment, fins que dozharivayut color daurat. En una paella s'aboca la cervesa i el brou, assaonar tot amb el pebre, la mostassa i la sal. La salsa ha de reduir exactament la meitat. Cal agitar constantment, de manera que no es crema.

3. alevins de carn de porc en oli vegetal durant 2 minuts en ambdós costats. La carn es va estendre en forma de pre-greixat i va donar de beure la seva salsa calenta. En s'escalfa a forn de 180 ° C fins que el producte llest s'ajusta (15 minuts).

4. Les patates bullides es tallen en cubs i es fregeixen en oli fins que l'estat d'or. Per patates trossejades afegit enllaunats bullit o fregit pastanagues i els 3 minuts, després es va abocar salsa i mantenir-lo en la calor durant 2 minuts.

5. En el plat a la carta dissenyar un plat d'acompanyament, i la part superior - de carn de porc. El plat es ruixa amb la salsa preparada prèviament i decorar amb branquetes de farigola.

Bon profit!