Canning cogombres amb àcid cítric. Receptes preparacions domèstiques

Canning cogombres amb àcid cítric, no es produeix més difícil que amb l'ús de vinagre. D'altra banda, aquests vegetals s'obtenen molt més tendra i saborosa.

En la seva forma final, aquest producte té una força forta semblança amb els cogombres botiga hongaresos. Ells són tan nítides i clares, sinó perquè pràcticament menjat en una sola sessió.

Conserves cogombres amb àcid cítric es porta a terme desitjablement en flascons d'un litre. Per a la seguretat de tals recipients plenes de producte han de ser esterilitzats acuradament en una cassola d'aigua. Però primer el primer.

Pas a pas la recepta per enllaunar els cogombres per a l'hivern

Hi ha moltes maneres diferents en què es pot collir cogombres a l'hivern. Per a l'execució dels següents components de la recepta ens necessitarà:

• petita cogombres frescos pupyrchatye - 5 kg;
• sucre de mida mitjana - 150 g;
• aixeta d'aigua freda - al voltant de 5 litres;
• àcid cítric en bosses - 10 g;
• sal gran - 200 g;
• anet fresc (només utilitzen para-sols) - 30 g;
• arrel de rave fresca pelat - 50 g;
• fulles fresques del raïm - aproximadament 30 g;
• cibulet, all - sobre 100 g (s'utilitza si es desitja);
• pebre - en utilitzar a la seva discreció.

ingredients de tractament

Com deuen els cogombres de enllaunat amb àcid cítric? En primer lloc, vostè necessita comprar verdures fresques. És millor utilitzar petites i pupyrchatye cogombres. La seva propagació a la pelvis i la vora amb aigua freda. Com a tal, les verdures es col·loquen durant 4 hores.

adonar-se de verdures

La recepta de conserves de cogombres per al seu ús a l'hivern, per obtenir nítides i delicioses verdures en vinagre, que són ideals per a aperitius festius.

Després dels cogombres es submergeixen en aigua freda, iniciar el còmput en els bancs. recipient de vidre Liter escaldada amb aigua bullint, i després es va col·locar a la part inferior de les fresques fulles de vinya, paraigües anet, cibulet sencers, d'arrel de rave picant i pebre. Més tard, en els bancs repartits per tot verdures. No obstant això, la seva acuradament piconada.

Preparació de salmorra

Temps de conserves cogombres en els bancs s'han de dur a terme per etapes. Una vegada que tots els recipients estan plens, procedir a la preparació de la marinada. Per fer això en un gran aigua olla ebullició i després es va afegir a això clorur de sodi, sucre i àcid cítric.

El procés de preservació i engrapament

Després es prepara la salmorra, s'aboca en els bancs amb el cogombre i deixar com a tal durant 5-7 minuts. A mesura que passava el temps una altra vegada drenat i bullir. llaunes plena posteriorment de nou amb salmorra. A més, la seva cobertura (lliurement) tapes i es col·loquen en una olla gran amb aigua (fins perxes de recàrrega).

Com a tal, el cogombre es va esterilitzar durant 5 minuts (després de líquid bullint). Al final del rotllo i giri al revés. Després d'un dia, els cogombres es poden eliminar en un soterrani o al seu interior. És desitjable utilitzar-los després de 1,5 mesos.

verdures enllaunades: Recepta per el pot 1 litre

Si no us agrada menjar cogombres en vinagre o salats, després collir per a l'hivern en grans quantitats, no té sentit. Pel que recomanem que només pot de 1 litre d'una casa cogombres i utilitzar-los per a la preparació de diverses amanides i aperitius. Per això necessitem els següents components:

• cogombres mida petita - a discreció (per omplir un flascó d'un quart);
• aigua potable - 500 ml;
• sal de sodi grans - ½ culleres grans;
• la remolatxa sucrera fina - ½ cullera gran;
• verds (fulles de grosella, estragó, fulles de cirerer, l'arrel de rave picant, para-sols anet) - sol·licitar al gust;
• cibulet d'all - un parell d'ordinadors ;.
• pebre - 5 peces.

preparació dels components

Com fer cogombres, enllaunats? Recepta 1 cambra requereix l'ús d'un petit nombre de petites verdures. Ells es renten a fons i s'aboca en aigua freda. Després de cogombres 2 Chasa propagació va preparar de capacitància, que es col·loca en els fulls d'avanç de grosella i cireres, i l'arrel de rave picant, grans d'all, estragó, pebre anet i para-sols.

Preparació de la salmorra i el mètode d'emmagatzematge de verdures

Cogombres conservats sense vinagre obtenen molt més cruixent que aquestes verdures que es preparen utilitzant aquests mitjans. Un cop omplert el pot, cal començar la preparació de salmorra. És exactament de la mateixa manera que a la primera recepta. L'aigua potable es va dur a ebullició, i després es va dissoldre en el sucre i la sal. A continuació, la salmorra s'aboca en el recipient amb els vehicles i mantinguda com a tal durant 10 minuts. Amb el temps, l'aigua es drena i s'escalfa de nou.

Després de les accions descrites més verdures abocar salmorra calenta i immediatament tapat. Com a tal, el flascó es va deixar a temperatura ambient durant un dia sencer. Si es desitja, és possible embolicar una manta de gruix.

Després d' cogombres com testos sense vinagre refredar per complet, s'envien a la cambra de refrigeració. ells emmagatzemar per a l'hivern ha de ser només en el fred.

Utilitzeu els cogombres cruixents per a amanides i aperitius després de 2-3 setmanes.

Com collir verdures amb vinagre?

Sobre com els cogombres de enllaunat amb àcid cítric, que es va descriure anteriorment. No obstant això, cal assenyalar que la majoria de les mestresses de casa prefereixen dur a terme aquest procediment amb l'ús de vinagre. Segons ells, això contribueix a l'obtenció de productes vegetals que es poden emmagatzemar durant molt de temps, fins i tot a temperatura ambient.

Per tant, per fer un deliciós cogombres enllaunats en l'hivern, necessitarem els següents components:

• Mitjà cogombres frescos - 2,5-3 kg (segons la mida de la fruita);
• vinagre 9% - 2 grans cullerades per flascó d'un quart;
• aigua potable - prop de 5 tasses;
• fulles de roure - 3 peces. a la riba;
• sal - 2 cullerades grans;
• All - 3 grans (per got);
• fulles de cirerer, paraigües d'anet, grans de mostassa, pebre - en usar la discreció;
• la remolatxa sucrera - 1 cullera gran.

components de processament

Per obtenir un deliciós i cruixent de cogombres amb vinagre, mentre que es recomana preservar el producte a utilitzar fulls de roure. A falta d'un producte d'aquest tipus pot ser utilitzat ordinaris fulles de rave picant.

Una vegada que tots els components estan a punt, s'han de netejar a fons i cogombres frescos. Si són ranci, llavors és millor per pre-remull en aigua amb gel (durant diverses hores).

Fins que les verdures es xopen, vostè ha de començar a preparar contenidors. pots de un litre s'esterilitzen durant vapor. Preparar les cobertes del full de metall. S'estenen en un recipient i es deixa bullir durant diversos minuts.

Tan aviat com el recipient per verdures es prepara en les seves fulles de roure lloc inferior, grans d'all, fulles de cirerer, paraigües d'anet, mostassa de gra i pebre. A més, els bancs propagació cogombres tractats per ells de tall amb la punta de la perforació o un escuradents (es pot tallar a rodanxes). Això és necessari per assegurar-se que s'absorbeixen bé d'acer salmorra saborós i picant.

adob cuinar

Brine amb el vinagre dels cogombres de decapatge ha de ser preparat de la mateixa manera com es va descriure anteriorment. L'aigua es bull, s'afegeix a la sal i el sucre, després abocar en els bancs. A continuació, la salmorra s'aboca en el motlle de nou i s'escalfa a ebullició.

Després de retirar el plat de l'estufa, afegir a la vinagre adob i s'aboca de nou en contenidors amb els vehicles.

L'etapa final

Per adobats casolans amb el vinagre, que es conserven durant molt de temps, han d'estar segurs per esterilitzar. Per a aquest llaunes escalfades en una olla gran durant uns 5 minuts, i després rotllo, Mantes cobrir i deixar com a tal durant tot el dia.

Una vegada que la fresca de cogombre, netejar al soterrani. Fer-los servir només després de 4-7 setmanes. Durant aquest temps les verdures s'amaren sabors de la marinada, serà clara i nítida.