Vinagre i les seves variants

El vinagre és en gairebé totes les llars. Moltes mestresses de casa no només s'utilitzen a la cuina, però també s'utilitza per fer front als problemes econòmics (per exemple, més netes de vidre).

Vinagre i les seves variants

Aquest producte és un àcid concentrat, es va diluir amb aigua. L'àcid acètic està format per l'alcohol acidificació - raïm o etil. Darrera fermentada artificialment. El percentatge de vinagre pot ser diferent. En la majoria de 3% i 9%. Vosmidesyatiprotsentnaya essència criat a la llar fins a la concentració desitjada. La injecció d'aigua ha per tant en l'àcid en comptes de viceversa. Matèria primera afecta el que serà el vinagre - raïm, l'alcohol, baia, poma. Tot i que el mecanisme de la fermentació i el mateix en tots els casos, és millor triar un producte elaborat a partir de matèries primeres naturals. La casolana a base de vinagre pur, sense additius. Això ajuda a garantir la seguretat dels seus productes d'una costura segellada.

Vinagre a adobs i subtileses de marinat

La capacitat d'aquest producte per suavitzar fibres de la carn ha estat conegut i és àmpliament utilitzat a la cuina. Aquesta és potser l'aplicació més coneguda de vinagre a la cuina. Encara que, per descomptat, no pot prescindir d'ell, alguns amaniments per a amanides i mostassa de taula de la cuina. I alguns ho fan acidificada amb sopa de vinagre (al mateix temps que ajuda a mantenir el color de la remolatxa i altres vegetals). Barbacoa és millor fer servir un producte més saborós pot ser. Aquí tens dues opcions. Afegir espècies i vinagre separat per separat. Però el sabor pot aconseguir agut en aquest cas. És millor per infondre vinagre amb les espècies. Cal fer-ho amb antelació. Vostè pot prendre el més simple additiu - una branqueta d'anet, coriandre, llorer i un tros de pebrot picant. brot de clau i pebre de Jamaica uns pocs pèsols també no interferir. Podeu utilitzar un vinagre disponible al mercat. El cost d'aquest producte, infós, per exemple, en els gerds, pot ser bastant alt. No obstant això, el seu sabor únic amb gust de fruita-berry serà transferit a la carn, i va a anar bé amb espècies. Aquí cal fer un punt important. Marinar pinxos avancen en el vinagre no cal, es fa malbé el sabor. I l'aigua durant la cocció, també, no ha de - ser òptim si es converteix en carn lubricat amb un raspall. Aquesta tècnica no donarà el s'assequi de manera uniforme i deixeu-los en remull aroma del vinagre. Trossos de carn no han de ser molt grans.

Una varietat de vinagre

Vostè pot obtenir una gran varietat de sabors a la llar. Això li estalviarà diners, així com obtenir un producte més natural. Per exemple, ja s'ha esmentat vinagre de gerd és possible fer a casa. Per a això, cal prendre un got de gerds frescos i una cullerada de sucre. Vinagre prendrà aproximadament mig litre. baies per aixafament i mig amb el sucre. Abocar el vinagre calent i deixar en un lloc fosc durant uns dies. Després colar i posar les baies senceres restants. Insistir en la setmana. Aquest vinagre és bo utilitzar per a amanides i adobs. En lloc de les baies es poden utilitzar herbes.