Bullir gruixuda melmelada de maduixa

La més deliciosa melmelada de maduixa des de la infància. Algú estava cuinant la seva mare. I algú va fer un viatge especial al poble a l'àvia per arribar a l'emocionant esdeveniment - la recol·lecció de baies fragants, dels que van preparar, posteriorment, una melmelada de maduixa gruixuda. Per cert, oblidar-se de la "pell" ... Què podria ser més deliciós?

Cuinar l'embús és un petar. Les variacions en la preparació de la massa. Seleccioneu la recepta que necessita basat no només en les seves preferències de gust, sinó també la capacitat d'emmagatzematge, la qualitat de la fruita. Es consideren tres tipus de baies per cuinar. El primer es diu "extra-classe". Això inclou les baies grans selectius arrencades. Comprar aquests extremadament difícil. Perquè pugui trobar-los, sempre i quan han crescut al seu jardí. D'ells aconseguir la melmelada de maduixa més fragant, "elit", de gruix. Fes que qualsevol altra cosa que es considera un sacrilegi, així, ni que sigui per menjar fresc.

Baies han de ser lleugerament esbandir la pols. És important per trencar la tija després del rentat, ja que en cas contrari les maduixes es absorbir l'excés de líquid. Recipient per cuinar seleccionar àmplia (idealment, quan totes les baies formaran una sola capa). proporcions clàssiques per melmelada de maduixes és de 1: 1. Però si és possible reduir la quantitat de sucre a causa de la dolçor de les maduixes, ho fa. Si les baies són, per contra, massa amarg, no dubti en afegir "sorra". Bullir l'almívar. És simple. Abocar a la part inferior de la safata de la meitat d'un got d'aigua (pot ser menor si la quantitat de sucre en una mica), encendre el foc tranquil i es van tractar amb sucre, dissoldre gradualment en almívar. Quan es fa evident i bull, enviar-lo a les baies. Intenta no danyar-los. Deixar a foc lent fins que bulli. L'escuma pot ser generada a partir d'ara. Ha de ser eliminat, sense tocar les baies amb una cullera. Escrivint a foc lent durant mitja hora, apagar i deixar fins que es refredi. Repetir el procediment amb l'ebullició de refredament i ha de ser almenys tres vegades. Gruix melmelada de maduixa es pot obtenir quan s'ha evaporat tot el líquid, es manté el caramel i els propis baies. Densitat comprovat de la següent manera: una gota d' postres calenta no perd la seva forma, encara que la superfície en la qual ha goteado, inclinació. Per a un emmagatzematge millor i més prolongat que es vol abocar l'embús encara no s'ha refredat en flascons estèrils i recobriments de corrons. Podeu tancar el plàstic i fàcil d'emmagatzemar a la nevera.

Com cuinar melmelada de maduixa, si les baies no són tan bonic? Sobre el mateix, però no necessàriament xarop. Omplir-los amb el sucre en les proporcions desitjades i sortir a temps, de manera que el suc de les baies xops a la "sorra", i el procés de la seva dissolució. Després d'això, posar a foc lent i cuini, com en la recepta anterior

Espessa melmelada de maduixa i perfecta voluntat de baies no és la primera frescor. Podeu utilitzar la recepta anterior, però es pot liquadora. Triturar tot en una massa homogènia, es barreja amb el sucre i posar al congelador, si vostè permet que el seu volum, si no, almenys des de fa molt de temps a la nevera. O afegir una bossa "Zhelfiksa" (pectina de poma), portar a ebullició, després abocar la resta del sucre, bullir durant tres minuts i embotellada a les ribes.