Llobarro rostida

Perch pot ser anomenat peix bastant oliosa rics en àcids omega-3. A més, la carn d'aquest peix conté àcid amino útil anomenat "taurina", necessari per normalitzar els nivells de colesterol. Aquest tipus de peix és molt útil per a les persones que pateixen de malalties cardiovasculars, la hipertensió i l'aterosclerosi.

Aspecte mer bastant difereix poc del riu, però la carn tingut diverses vegades més sucós i més grossos.

Una mica sobre la cuina

Molt sovint, el llobarro és bullit o fregit. Avui us vaig a mostrar com cuinar de mar al forn baix.

Un nombre molt gran de la gent creu perca peix no apte per fregir a causa del fet que ell té una molt gruixuda pell amb escates, que és difícil de netejar. Però el sentit d'aquest peix extraordinari es torna increïblement deliciós. sota net, així com el lluç de riu neta o un altre peix de la carpa, és difícil.

Però, tot i això, rostit mer resulta molt saborós. La seva carn per rostir es fa molt tendra i sucosa.

Recepta per fregit perca és molt simple. Aquests són només un mètode de tall haurà de triar una mica diferent d'aquelles a les que estem acostumats. Mai es pot netejar la pell d'escates.

Com netejar el baix

Obriu la cavitat abdominal amb tisores afilades, a partir de la cua i el cap. Tallar el cap i la cua, treure els budells amb un ganivet. Ara, els peixos s'han d'assecar una mica.

Fer una incisió longitudinal al llarg de l'aleta a la part posterior, recollir a la part frontal de la carcassa del ganivet d'escorxar i abruptament eliminar-lo. Això completa la "operació" tirant de l'aleta i espines superiors (enganxar de nou), i després de l'aleta inferior.

Llobarro rostida: receptes

Una recepta: arrebossats Perch

ingredients:

- 3-4 peces de filets de perca;

- 2 ous;

- 100 grams de formatge;

- 1 llimona;

- 5 cullerades de crema agra;

- 3 cullerada de farina;

- sal, pebre, anet i pa ratllat.

Preparació. filets de perca de graella acabat d'esprémer el suc de llimona, sal i pebre. Després d'això, rodar a la farina. Ratlleu el formatge i barrejar-lo amb pa ratllat i crema agra. Batre els ous fins que estiguin escumoses, ells sal.

Filet, que has preparat, salsa d'ou, a continuació, rodar en una barreja de crema i formatge. fregit de peix a foc lent en tots dos costats. El plat acabat escampar-anet i la necessitat de servir calent, encara no ha tingut temps per refredar l'escorça del formatge. Patates en qualsevol forma - un gran plat de llobarro a la planxa.

El mateix principi és preparat i llobarro a aerogrill.

Recepta dos: el llobarro, el midó torrat

Ingredients (4 persones):

- 4 trossos de filet de llobarro;

- 4 cullerades de taula de midó;

- farigola mitjana cullereta;

- oli vegetal i sal.

Preparació. Si ha adquirit un peix sencer, que sens dubte necessita perquè sigui en filets. Recordeu que un filet fet a casa és molt més saborós que el que compres a la botiga. Tallar amb un ganivet afilat per una banda, la carn de peix és tan a prop de l'os com sigui possible. Fer el mateix amb l'altra mà.

Escórrer els filets, el frega amb sal i farigola. Deixar reposar durant mitja hora, després rodar en midó. Ara cal fregir el peix pels dos costats en oli de gira-sol calent.

El millor plat de llobarro arrebossada en midó - puré o patates fregides.

Una recepta molt simple, però té diverses característiques que vostè aprendrà en l'actualitat.

Recordeu que el peix, arrebossats en midó, fregit molt ràpidament. I no va a ser de color de rosa, com passa sempre després d'utilitzar la farina. Mero cobert en l'escorça esmalt transparent midó-similars.

Va ser ella qui porta les peces de peix dins de suc deliciós peix i greix. Així resulta que els peixos increïblement tendra i sucosa, i si s'agrega la farigola - molt saborosa.

Aquesta recepta pot ser anomenat sense exagerar la millor per cuinar el llobarro.

Llobarro rostida - menjar bastant satisfactori i nutritiva. Un filet de peix de forma ràpida i fàcil de digerir.

Bon profit!