A quina temperatura es pot escalfar la mel: consells i trucs. És possible escalfar la mel i si perd propietats útils

La mel és un producte natural extret del nèctar de les flors de les abelles. Substància diferent composició química extremadament rica. 95% de la mel es compon d'hidrats de carboni, que estan perfectament absorbits pel cos, sense necessitat d'ell no hi ha costos d'energia.

El producte conté grans quantitats d'aminoàcids essencials per al cos humà, oligoelements i vitamines. El més valuós són les varietats que hagin estat obtingudes a partir de les gramínies. Avui en dia, tractem d'entendre, a quina temperatura es pot escalfar la mel.

Propietats útils de mel

Potser no hi ha tal persona que no hagués sentit parlar de les propietats medicinals i nutricionals de la mel. Aquest producte s'utilitza no només en els aliments. La gent ha après sobre aquesta base per fer els preparatius eficaços per a la cura del cabell i la pell. La composició única de productes de les abelles permet a curar moltes malalties. Els mitjans utilitzats per combatre la inflamació, al·lèrgia, per reforçar la immunitat, millorar la qualitat de la sang, millorar l'eficiència.

Hi ha un munt de receptes, incloent l'ús de la mel en un estat calent, fos. És lògic que molts de nosaltres ens preguntem: ¿és possible escalfar la mel i si perd les propietats beneficioses?

Per què s'escalfa la mel?

El producte calent de l'apicultura s'utilitza sovint per procediments cosmètics. Mel líquida es barreja fàcilment amb altres ingredients i perfectament col·locat sobre la pell i el cabell. Els experts assenyalen que el producte cristal·litzat en el grau requerit no està connectat a altres components de la recepta. Les grans partícules restants de diferent rigidesa i poden danyar la pell.

Curació composicions que són tan ple de medicina tradicional, també incloure l'ús de la mel en forma de calor. Un altre cas en què necessita per fondre el sucre nèctar - és d'embalatge en contenidors per a l'emmagatzematge o la venda. Per tant, la qüestió de si, a quina temperatura es pot escalfar la mel, és molt rellevant.

Efecte del tractament tèrmic sobre la qualitat de la mel

Ara tractem d'entendre el que està succeint amb el producte valuós quan s'escalfa. Es creu que la mel no pot fondre massa calenta.

La temperatura de 40 ° C. Mel, aconseguint la marca, en una petita part perd les seves propietats nutricionals i medicinals. Si el producte està calent per sobre de 40 ° C, alguna cosa de l'agent beneficiós només ho farà xarop dolç. El líquid contindrà una abundància de glucosa i fructosa, però no més. A més, la mel es torna més fosc del que era originalment, i perden el seu sabor sense igual. La qualitat del nèctar del producte serà pitjor que el més ràpid i més llarg exposar-lo a un tractament tèrmic.

La temperatura de 45 ° C. A partir d'aquest nivell, la composició de la mel canviant instantàniament. El producte perd el seu valor nutritiu i calòric, hi ha una destrucció ràpida de l'enzim. Això ha de ser recordat per aquells que agraden d'afegir la mel a la llet molt calenta o te. Els experts recomanen el consum de begudes dolces per separat.

efectes cancerígens de la mel

La temperatura de 60 ° C. Efecte de l'escalfament sobre la mel a aquest nivell és extremadament negatiu. Alguns experts sostenen que s'escalfa fins a 60 ° C i per sobre del producte a ser cancerígens. A causa que una gran quantitat de sacàrids hidroximetilfurfural, que és un producte intermedi tòxic. És la concentració d'aquesta substància de la vida útil del producte depèn de l'apicultura.

Si vostè menja aquesta mel, això pot conduir a la intoxicació. L'ús prolongat del producte, fins i tot en petites dosis, pot causar la formació i el desenvolupament de tumors. Per tant, la qüestió de la conveniència de la mel bullint s'elimina per complet. Els experts aconsellen utilitzar la mel i emmagatzemar en el seu estat normal, sense escalfar innecessàriament.

Científics de la mel tractada tèrmicament

La controvèrsia sobre la qüestió de si és possible escalfar la mel, es desploma en els cercles científics a quina temperatura. Segons alguns investigadors, la mel i no s'escalfa per sobre de 20 ° C de temperatura. A una temperatura de 3 ° C va observar pèrdua de vitamines producte. A 50 ° C la mel perd les seves propietats antimicrobianes i un sabor únic, segons els experts.

Temperatura de 60 ° C és una amenaça per enzims. A 80 ° C, segons els experts, en la mel es destrueix el sucre i van formar hidroximetilfurfural. productes de les abelles càlids, els científics creuen, condueix a una pèrdua completa de les seves propietats antimicrobianes. Així mel pateix canvis no desitjats en l'escalfament. La mel i les abelles - aquest és un dels temes que mereixen un estudi a fons.

Consells i trucs per a l'escalfament de la mel

Ara sabem que és possible escalfar la mel i en quina temperatura. Ara, ha d'examinar els mitjans que es poden utilitzar per això.

Microones. Escalfar la mel amb l'ajuda d'aquest aparell populars poden ser fàcil i ràpidament. No obstant això, val la pena recordar, a quina temperatura es pot escalfar la mel. Perillosa, com ja sabem, és una marca de 40 ° C. Escalfant el nèctar de curació al microones, s'arrisca a privar-lo de totes les propietats medicinals. Ell s'escalfen uniformement i és probable que es torni a l'habitual barreja de glucosa i fructosa. Si tria aquest mètode, fondre la mel ha d'estar en la manera "descongelació", a partir de 30 segons. Deixeu que el portarà més temps, però el producte no perd els seus enzims beneficioses. interval d'escalfament ha de ser de 15-30 segons, durant els quals la mel ha de ser completament barrejat. La manipulació és necessari dur a terme sempre que la substància no es converteixi completament líquida. Ara sabem, a quina temperatura es pot escalfar al microones la mel.

Bany d'aigua. A quina temperatura es pot escalfar la mel, fent servir aquest mètode? Ara anem a entendre. Recordeu que aquest mètode és òptim per a l'escalfament de la mel. Ell no només és fàcil, sinó també segur per als productes del rusc. Cal tenir un recipient ampli i omplir-lo amb aigua. A la part inferior ha de posar qualsevol tipus de teixit. La capacitat per subministrar el recipient amb mel. S'ha de ser cobert amb líquid a tercera. Ara posem el recipient sobre la placa i portar l'aigua a una temperatura de 40 ° C. A continuació, estableixi el forn mínim marca i agitar periòdicament el producte. S'aconsegueix així un uniforme, escalfament lent i segur de la mel. Es recomanen els apicultors durant el procés d'usar un termòmetre de cuina. Això permetrà controlar el grau d'escalfament.

Escalfat a prop de la bateria. Aquest mètode és el millor. Un pot de mel cal posar en una bateria calenta a una distància de 10 a 40 cm. El mètode és molt lent, però li permet mantenir les qualitats útil del producte.

Així que ara sabem, si es pot escalfar la mel. Consells i trucs l'ajudaran a evitar els errors més comuns.

Les condicions òptimes per a l'emmagatzematge de la mel

Ara que sabem que és possible escalfar la mel i el que està succeint al mateix temps, s'ha de saber en quines condicions per emmagatzemar el producte curatiu és que no perd les seves propietats beneficioses. Per a l'emmagatzematge a llarg termini de la mel és millor triar una de fusta, esmalt, vidre, recipients de ceràmica o recipient de plàstic de qualitat alimentària. Plats és millor triar una opaca, fosca. Els recipients han de ser de plàstic o de ferro tapa hermèticament tancat que no permetrà que l'aire i la humitat.

Cal recordar que el producte es absorbeix perfectament les olors. Pots han de ser rentades abans del seu ús amb aigua amb sosa, es van assecar i ventilar. Realment no es pot emmagatzemar la mel durant molt de temps, perquè amb el temps es perd tots els nutrients.

Com és impossible per a emmagatzemar la mel?

Els experts creuen que és millor evitar l'emmagatzematge de la mel a l'habitació massa calenta, i especialment a la llum solar directa. La condició òptima es considera que és la temperatura de l'aire de 14 ° C a 28 ° C. estructura de la mel no només afecta alta sinó també a baixa temperatura. Sota la influència del producte fred comença lentament a espessir i perdre les seves propietats valuoses. Per tant, l'emmagatzematge de la mel a la nevera és un greu error. Amb subjecció a les recomanacions de la mel pot mantenir fins a tres anys, sense haver de preocupar-se que va a perdre les seves propietats.