Verat marinada recepta

Trossos de peix marinat en una cisterna, sap millor si es fa per si mateix. Després de tot, vostè depèn dels seus gustos i preferències. I que, no importa com se sap sobre els seus menjars favorits. La més deliciosa casa es converteix en escabetx de verat. La recepta és digne de la seva veu per a tots els amants de les delícies.

Verat, així com qualsevol peix, que ha de ser capaç de triar. És poc probable que vostè viu en una regió costanera, i serà capaç de comprar peix fresc, sovint caiem "diversió" per comprar el cadàver congelat. Per tant, al verat marinada en les condicions de la llar, s'obté el que s'anomena Yum, cal avaluar correctament. Després de tot, des de la frescor del peix i com s'emmagatzema dependrà del gust i el sabor del plat final.

Després d'una inspecció visual del peix ha de ser sense deformacions (torçades i corbes) sense comprometre la integritat de les fibres i la pell, sense taques i olors desagradables. Brànquies dels peixos de colors clars congelat, i els ulls clars. És important prestar atenció a les condicions de vida de lleixa i emmagatzematge indicades en l' envasament de peix, cal assenyalar que un peix de buit emmagatzemat per més temps. L'eliminació del medicament no s'ha de tornar a congelar. En cas contrari, les fibres del múscul de peix perden la seva elasticitat i es tornen de mal gust, però l'aparença és molt impresentable.

verat congelats han de ser remoguts de la càmera i es van descongelar durant 10-14 hores depenent de la manera de refredament mida i el verat. procés de descongelació ha de ser estirada en el temps i no hi ha fluctuacions sobtades de condicions de temperatura, és a dir, descongelació òptima a la nevera per mantenir el prestatge inferior, en què la temperatura oscil·la de 2 a 6 ° C.

El verat és bastant raonable en el factor preu del peix, que combina la proporció òptima del preu - qualitat. La carn que és ric en proteïnes, que es digereix diverses vegades millor que la carn dels animals. Filet, a excepció d'un gran conjunt de vitamines (A, D, grup B), conté moltes substàncies importants per mantenir l'homeòstasi (magnesi, fluor, fòsfor, iode). El peix conté àcids grassos insaturats, que normalitzen el sistema cardiovascular i afecten indirectament el nivell de sucre en la sang, el que li dóna encara més valor nutricional. Aquest peix, fins i tot es pot anomenar una dieta, si no conté tants d'oli de peix, que, però, en quantitats raonables és també necessari per a l'organisme.

Verat en escabetx recepta, que posem en pràctica en la realitat implica els següents ingredients: el verat congelada - 3 peces, ceba repchatyy- 100 grams, 150 grams de pastanaga, sucre i sal - 2 cullerades de pebre de Jamaica, - 5 peces, pebre negre aguda - 10 peces, la fulla de llorer - 3 peces, vinagre 9% - 4 cullerades, 1 litre d'aigua filtrada.

Netejar la carcassa des de l'interior, retiri la pel·lícula interior, a continuació, als peixos no tenen un sabor amarg, tallar el cap i esbandida amb aigua corrent. Per donar temps a la copa d'aigua, si hi ha un desig i necessitat, es pot divisar els filets de peix. ganivet de fulla fina per fer una incisió profunda al llarg de la part posterior de la corda i en una forma plana de la pressió sobre la corda. Fish es va dividir en dues parts. Pinces per treure l'os de la costella. Filet marinat peces més ràpid. Si està acostumat a les peces del barril, que és tradicional i passat de moda, i després tallar la canal en trossos porcions de 2,5 -3 cm de gruix.

Llavors, com en la preparació del verat marinat? La recepta implica els següents passos. Cebes netegen de la closca, es renten i es tallen en anells, pastanagues - rodanxes fines. La safata (preferiblement esmaltat a menys oxidada) abocar litres d'aigua i afegir tots els components secs. Portem l'adob a ebullició i retirar del foc. Es va refredar a 40-45 ° C i s'aboca vinagre.

Verat marinada recepta que descrivim, es presenta en un recipient de vidre, la següent capa - pastanagues, després les anelles de ceba. Ompliu l'adob refredat. Posar a la nevera durant un dia, agitant periòdicament el recipient de sal uniformement. Verat marinat amb ceba, a punt. peix saborós servit amb un plat de patates cuites i decorar amb anet finament picat.