Una simple recepta de massa de llevat, cuinat de diferents maneres

Sovint novells cuiners, tractant de dominar la massa de llevat per coure espantat conjunt de recomanacions per a la preparació. De fet, aprendre a coure qualsevol massa d' llevat és un petar. Cal recordar que la massa de llevat es pot cuinar a la massa, però es pot utilitzar manera bezoparnym. A més, el llevat pot prendre tant fresc i sec, que també es diu instantània.

Aquesta és una recepta simple per massa de llevat, cuinat manera bezoparnym. Necessitem un got de llet (pot prendre aigua, iogurt o sèrum), ou, 20 grams de paquets fresca o mitjà (amb un pes de 11 grams) de llevat sec. A més, haurà de prendre quatre cullerades d'oli (vegetal o es pot fondre la mantega), la meitat d'una culleradeta de sal, dues cullerades de sucre. Si va a cuinar una massa dolça, el sucre pot prendre més - mig got.

Comencem a cuinar. El llevat fresca per dissoldre en llet calenta i sec - barrejada amb farina. Els ous es van triturar amb el sucre i la sal. Mantega (si s'utilitza mantega o margarina) fos. Ara combinar la barreja de llet i ou i començar a abocar a la barreja de farina. Quan la massa estigui suau, abocar-hi la mantega i continuar a pastar, per primera vegada en un bol, i després - en una taula de tallar enfarinada.

La massa elàstica acabada s'enrotlla en una bola, posar en un bol, cobrir amb una tovallola i es va posar en un lloc càlid. el temps de leudado depèn de molts factors. Incloent la qualitat del llevat que s'usa. Típicament, la massa s'eleva bé per a una o dues hores. Després que el primer ascensor que necessita obmyat vegada i una altra deixar per a la recuperació. A continuació, els productes de massa es poden formar. Abans d'enfornar pa o calent empanades preparades o hagi de tornar a donar temps per a les proves - un quart d'hora.

mètode bezoparnym massa preparada pot ser fregit i pastissos forn, rotllos simples, pizzes o pastissos. Però si volem afegir a la massa durant la cocció (ous, mantega, sucre), llavors tenim una recepta per a la massa de llevat, cuita a la massa.

Una mitja tassa de llet que necessita cinc ous, cent grams de mantega, cinquanta grams de paquet nou o total (11 grams) de llevat sec. Necessitem sal-cullera-mitjana i el sucre, que pot posar en el seu gust. La massa per a pastissos salats pot posar dues cullerades de sucre, i per a la pastisseria dolça - mitja tassa.

Per tant, com fer mètode de l'esponja massa de llevat? En primer lloc, pastar la massa, que també es coneix com esponja. Per aquesta llet podogreem i dissoldre el llevat en ella i una cullerada de sucre. Llavors vsyplem molt farina per formar una massa, que recorda a la densitat de la crema agra líquid. La part superior de camuflatge cervesa final amb una tovallola i posar en un lloc calent a elevar-se. Opara es considera acabat quan és possible aixecar-se i comença a caure ja. En aquest moment la superfície de les "arrugues" massa comença a cobrir.

Pel temps que necessita per preparar la preparació d'esponja de coure - ous amb el sucre i la mantega fosa. En beuratge rasstoyatsya afegir el bicarbonat i la resta de la farina, pastar la massa i es deixa durant dues - Dues hores i mitja per pujar. Durant aquest temps, la massa tindrà una vegada obmyat. A partir d'aquesta prova pot enfornar pastes, pastes, pastissos i altres pastes al forn.

Però recepta de massa de llevat, després de la qual cosa és possible fer front a cuinar molt més ràpid. Anem a necessitar un got d'aigua calenta, una bossa de marca de llevat "Saf-Moment", una lliura de farina, ou, set culleradetes d'oli vegetal, mitja cullerada de sal i una cullerada de sucre.

Agafeu la meitat de les solucions patró (per cert, no necessàriament per prendre aigua, es pot utilitzar la llet, sèrum de llet i iogurt), llevat, una culleradeta de sucre i unes cullerades de farina. Preparem el beuratge i es deixa durant deu minuts. En aquest moment, en un altre bol, barrejar els ous amb el sucre restant, l'aigua, la mantega i la farina. Quan la massa s'eleva, s'aboca amb la resta dels productes i pastar una massa suau. Deixem durant mitja hora en un lloc càlid, i després procedir al tall. Com es pot veure, aquesta recepta de massa de llevat més fàcil i més ràpid.

Pasta de llevat pot ser preparat sense l'addició de bicarbonat. Aquesta pastisseria és perfecte per als que exerceixin funcions. A més, la massa que no contenia mollete, llarg ranci.

Així que per fer el llevat de massa magra, prendre de tres - tasses de tres i mig de farina, la meitat d'un paquet estàndard de llevat sec, un got d'aigua, una cullerada de sal i cinc cullerades d'oli vegetal.

Aboqui l'aigua en un bol, afegir el llevat, el sucre i Revuelva. Com apareix a la superfície de l'escuma, abocant oli, sal i una tassa de farina, regiri. A continuació, aboqui el proper tassa de farina i Revuelva de nou. Tenim tota una massa espessa, de manera que el proper got aboquem en el tauler i en el mateix tir la nostra massa, pastar a continuar fins que aquest deixi d'estar enganxosa. Posar la massa a pujar. Quan es va a augmentar de volum i mitja vegades, perforat i després esperar fins que l'augment. Després de la segona massa d'elevació pot tallar, formant diversos productes.