Tot sobre l'amanida de "Morkovcha": història d'origen, receptes, contingut calòric de les pastanagues en coreà

Pastanaga: la verdura és deliciosa i saludable. És el component principal d'una gran varietat de plats: sopes, plats, gravies i salses, cassoles i amanides. Un dels més populars al nostre país és un aperitiu "Pastanagues en coreà". Es va enamorar dels consumidors amb el seu sabor picante i aroma agradable. Més sobre aquest plat, parlarem en aquest article. Aprendràs la història de l'origen de l'amanida, receptes per a la seva preparació a casa. No ignoreu el contingut calòric de les pastanagues en coreà, el seu valor energètic, que serà molt útil per a aquells que es preocupen per la seva salut i observen la figura. Esperem que aquest article us inspiri a preparar un saborós aperitiu a partir d'una veritable taronja vegetal.

Fets històrics

Abans que us expliquem com preparar les pastanagues a casa coreana , permetin-me presentar-vos la història d'aquest aperitiu. El seu "progenitor" és l'amanida "Kimchi", que es va preparar en restaurants de cuina coreana. L'ingredient obligatori, excepte les pastanagues, era el col de Pekín. Però ja que a la Unió Soviètica aquest vegetal no es conreava, els especialistes culinaris del nostre país simplement l'excloïen de la recepta. Així van inventar una amanida completament nova i molt saborosa.

Avui en dia, aquest plat ja es pot adquirir gairebé a qualsevol botiga, i fins i tot al mercat. I podeu comprar per separat el condiment per fer aquest aperitiu, i pokoldovat amb els ingredients a la cuina. Consisteix en tots els components necessaris en forma fresada. Però moltes mestresses de casa prefereixen cuinar les pastanagues (com diuen una amanida a l'Àsia Central) a partir de productes naturals i espècies. Avui anem a considerar un parell de receptes per a aquest berenar calent, però primer anem a parlar sobre els beneficis i el contingut calòric del producte.

Valor alimentari i energètic

El contingut calòric de les pastanagues en coreà és de 112,6 kcal en 100 grams. Valor energètic: proteïnes - 4%, greixos - 66%, hidrats de carboni - 32%.

Aquest plat es pot anomenar de forma segura i supravitaminada. En la seva composició, hi ha una gran quantitat d'oligoelements útils: midó, cendra, mono i disacàrids, àcids orgànics. A més, hi ha vitamines dels grups PP, H (biotina), E, C, B9 (àcid fòlic), A, B2 (riboflavina). Les substàncies minerals incloses en el plat són gairebé tot el sistema de Mendeleyev: ferro, níquel, alumini, liti, bor, crom, manganès, cobalt, coure, iode, zinc, fòsfor, calci, magnesi i altres.

Beneficis per al cos

Les pastanagues en coreà (llar), o millor dit, el seu ús, contribueixen a millorar el tracte digestiu, augmentant la secreció del suc gàstric i l'apetit augmentant. La fibra, que forma part del vegetal de color taronja, ajuda a combatre l'obesitat i normalitza el metabolisme. Les vitamines B i C ajuden a enfortir les parets dels vasos sanguinis i els capil·lars. Les pastanagues són molt riques en carotè. Entrant al cos, es converteix en vitamina A, que té un efecte beneficiós sobre la salut de la pell, les ungles i el cabell. L'ús del carotè és necessari per mantenir una bona visió. A més, les pastanagues, cal prendre el període de malalties virals i infeccioses com a mitjà d'enfortir la immunitat.

Partint d'allò anterior, es conclou: els propietaris, que es preocupen per la salut de la seva llar, només han d'aprendre a preparar un plat de vitamina a partir de les pastanagues. A més, no només és útil, sinó també deliciós. Llavors, com cuinar les pastanagues de Corea a casa? Oferim un parell de receptes simples.

Mètode número 1 (clàssic)

El contingut calòric de les pastanagues és petit en coreà (es va veure això mateix, després d'haver estudiat la informació a la part anterior de l'article), de manera que es pot menjar fins i tot per als que es preocupen per una figura esvelta. Per preparar un berenar agut, necessiteu els següents ingredients:

• 0,5 kg de pastanagues fresques;
• 100 g de ceba;
• 100 g d'oli de gira-sol refinat;
• 3 dents d'all;
• Per 0,5 tsp. Pebre negre i vermell;
• 1 cullerada. Coriandre mòlta;
• 3 cullerades. L. Vinagre (6%);
• 1 cullerada. Sucre;
• 0,5 culleradetes. Sal.

Costella de pastanaga en un ratllador especial. Abocar-lo a un recipient profund, salar i canviar lleugerament les mans. Deixeu la peça durant mitja hora per deixar que el suc de verdures. Tallar la ceba en trossos i fregir-la en oli. Traieu el líquid de la pastanaga. En l'envàs esprem all, sucre, pebre, vinagre i coriandre. Aboqui tots els productes amb oli de la paella, mentre que les cebes coques a l'amanida no s'han de posar. Remoure el plat i deixar-lo infusir durant 2-3 hores. Si cal, podeu afegir un aperitiu. Serviu l'amanida enfriada a plats de carn, peix o vegetals.

Mètode número 2 (festiu)

Les pastanagues en coreà amb espàrrecs són increïblement saboroses i útils. Un sabor interessant d'una amanida és segur de complaure a tots els que ho intenten per primera vegada. Per a la seva preparació necessiteu els següents productes:

• 1 kg de pastanaga;
• 300 g d' espàrrecs de soja ;
• 1 bulb de ceba;
• 1/2 tassa d'oli vegetal;
• 1 paquet de condiments de pastanaga en coreà;
• 4-5 pcs. Dents d'all;
• Sal, vinagre (9%) i sucre a gust.

En aigua salada, bullir els espàrrecs, la taca i el refredat. Les pastanagues crues es netegen i es freguen amb palla. El vam abocar amb sucre i sal, ens canviem de mans. El líquid descarregat es drena. Aboqui un sachet de condiment a la preparació, aquí estrenem l'all. Espolvoreu l'amanida amb vinagre. Els espàrrecs es tallen finament i es barregen amb pastanagues. Tallar les cebes i fregir-les en oli fins que estigui daurat. En l'amanida, aboqui només un líquid calent. L'estoc es barreja i es deixa infusió durant diverses hores. Malgrat el rostit, el contingut calòric de les pastanagues en coreà, preparat d'aquesta manera, no és elevat, així que ho utilitza sense por a arruïnar la seva figura. Bon appetit!