Sèmola de cuscús i plats d'ella

Krupa cuscús - un producte molt important de la cuina marroquina i tunisià. S'utilitza per als àpats tradicionals quotidianes i festives. Així també cridat a si mateixos plats, que inclouen aquesta gropa: cuscús amb verdures, pollastre, peix.

Cassola amb formatge i ou

Krupa cuscús té una notable propietat - que absorbeix perfectament la humitat. Aquesta qualitat és molt útil quan es cuina cassoles. En general, per a aquest propòsit s'afegeixen a la sèmola de quallada. Barrejar 200 g de la quallada suau homogènia en 2 cdas. l. terra (picat llesques) d'ametlles, el sucre i cuscús. Batre dos ous i mig una tassa de crema agra amb una cullerada de pols de coure. Abocar la barreja líquida en un motlle gran o més a la carta (que necessiten per ser untat amb mantega), posar rodanxes de pera a la part superior, escampar-hi nous mòltes i enfornar fins que la barreja es torni espessa.

Krupa cuscús. Receptes plats nacionals de Tunísia

A Tunísia, sovint al vapor. Krupa cuscús no és una excepció. Cuinada d'aquesta manera, és molt més trencadissa i saborosa. Com additius utilitzen una varietat d'aliments - verdures, xai, pollastre. Anem a preparar un àpat festiu amb cuscús i peix. opció Authentic implica l'ús en aquest plat més gols peixos depredadors (fins a 4 kg). Es pot portar a tota la cadena que li agrada, com el llobarro. També es necessita cuscús - prop de vuit grams, diverses bombetes i les patates, una petita (possiblement salats) all cap de carbassa, poc de pasta de tomàquet, pebre negre (1 cullerada ..), pebrot dolç, sal i oli d'oliva (la meitat tasses).

Si utilitzeu un cap de peix, és necessari en remull durant una hora en aigua freda per eliminar els fums nocius. Bow transparència a fregir en oli d'oliva amb l'addició de pasta de tomàquet, després es va diluir amb una petita quantitat d'aigua i esperar fins que bulli de distància, afegir el pebre vermell, remenar i abocar un litre d'aigua. Cuscús, primer ha de preparar - lliura en un recipient gran amb la meitat de l'oli d'oliva. S'ha de realitzar-se uniformement grans. A continuació, afegir cinc cullerades d'aigua i repetiu el procediment. L'excés d'ompliment humit i solt cuscús al vapor (la part superior) o un colador amb forats petits, muntats damunt d'una safata amb vapor. Deixar durant 40 minuts. Mentrestant, netejar l'all, barrejar amb pebre negre, sal i oli d'oliva. Marinar el peix en aquesta barreja durant quaranta minuts. Quan cuscús al vapor, cal fer puré amb una forquilla, barrejar bé i portar de tornada a la vaporera. A la part inferior de venda pelat i verdures picades - ceba, carbassa, patates. Abocar la salsa, col · locar el peix a la part superior. A la part superior d'una caldera doble ha d'estar ubicat cuscús, la cocció es completa quan està impregnada amb l'aroma de verdures, salsa i peix. La quantitat de temps que pot prendre diferents. Depèn de si el peix sencer o tallat en trossos, i el densa que la seva carn. Servir en un plat ample, que primer es va filtrar cuscús de diapositives, i al voltant d'ell - tots els altres productes.