Salats caramel: Recepta, composició i comentaris. salats caramel: recepta francesa

Immensament saborosa, salats caramel increïblement saborosa. Recepta d'aquest plat és força inusual. Però si vostè segueix tots els passos, es pot obtenir una excel·lent addició al farcit o pastís de crema, salsa de espagueti, el reg per a l'elaboració de postres, etc. .. En aquest article anem a parlar sobre com cuinar salats caramel i compartir receptes sense complicacions que utilitzen aquest "deliciós enganxosa".

Salat recepta de caramel Pierre Hermé

Aquest xef de fama mundial té la seva pròpia versió de caramel cuinar. En boca, és pràcticament indistingible del clàssic. Tractarem de fer aquesta recepta. Per a això, assegureu-vos d'usar productes com ara:

• crème fraîche - 335 g;
• Sucre - 300 g;
• mantega (72%) - 65 g;
• sal - 5 g

Anem a començar la cocció

Per a la recepta salats caramel que oferim a vostè ara rep el més deliciós, s'ha d'utilitzar en la preparació de crema fresca. En altres paraules, aquest és el prototip habitual de la nostra crema. A causa de que l'ingredient a l'estranger pot ser reemplaçat amb agra% de greix crema 30.

Aquesta quantitat de bretxa de sucre en 6 parts iguals. Prengui una cassola amb un fons gruixut (en el nostre sucre no es crema), afegir una banda, i 50 g de sucre a foc mitjà i fondre ella. Cal assenyalar, que no necessita agitació.

Després de la dissolució completa, una altra banda, i després repetir la mateixa acció per a les altres porcions.

sucre fos ha de comprar bella amber hue. És un indicador ideal per a la cocció de caramel sal. Ara ja està llest per a escalfar la nata (crema fresca-). L'ingredient ha d'estar calent.

En afegir el sucre fosa mantega, crema agra i sal. Aquest últim s'introduiran gradualment. Llavors, tot es barreja bé.

Un cop més, posem un cassó al foc a l'estufa i mantenim sempre que la barreja no adquireix la temperatura de 108 graus. Per descomptat, per determinar la xifra exacta no pot estar sense un termòmetre especial. Per tant, si vostè no té un dispositiu d'aquest tipus, a continuació, seguiu el temps aproximat. Si la paella de fons gruixut, després cuinar per 6 minuts hauria de ser, si amb una prima - no més de 4 minuts.

La nostra salats caramel llest. Recepta, a jutjar pels comentaris de les amants, molt senzill! Emmagatzemar el plat acabat ha d'estar en recipients de vidre. Després de refredar, es pot posar a la nevera. Gaudir!

La recepta clàssica per als salats caramel

Aquesta recepta és una mica diferent de l'anterior, però el sabor i l'aroma d'un impressionant i memorable. Aquest caramel salat (recepta francesa) consisteix en l'adquisició dels següents productes:

• crema (greix) 33% - 450 ml;
• aigua - 120 ml;
• mantega (72%) - 75 g;
• sal - 7 g;
• sucre (preferiblement marró) - 450

recepta de cocció

Per començar, agafeu una cassola o olla de fons gruixut i afegir l'aigua i el sucre. Cuini fins que fins que la barreja adquireixi un bonic color ambre. En una crema podogreem recipient separat. En aquest cas han d'estar calenta (gairebé bullint).

Tornant una olla a l'estufa, afegiu la sal i la mantega. Barrejar bé i entrar en crema. Afegir a porcions i s'agita cada vegada.

Com preparar el caramel més salada? Recepta recomana la cocció de la barreja a una temperatura de 108 graus (o 6 minuts). Traieu el caramel i es va abocar en recipients de vidre.

Quan la barreja es refreda, anem a cobrir-lo amb paper d'alumini o paper film i posar en un lloc fresc. Després d'unes hores de caramel es pot utilitzar.

Pastís de formatge amb caramel salat

La característica principal d'aquest plat és la peça d'assaig preliminar. Pastar que hauria d'estar a la nit, i preparar un plat - al matí. Des de la preparació del pastís de formatge (salats caramel)? Recepta suggereix la presència de tals ingredients.

Per a la massa:

• farina de blat d'alta qualitat - 200 g;
• pollastre ou gran;
• gingebre picat - 1 g;
• mel natural - 40 ml;
• pols de coure (desintegrant) - 1 culleradeta; ..
• oliva vàter oli - 40 ml.

Per al farciment:

• formatge crema - 400 g;
• gran ou de gallina - 3 peces ;.
• El sucre morè - 180 g;
• crema (greix) 33% - 90 ml;
• de vainilla - pessic.

Per al caramel salat:

• oli de mantega el 72% - 40 ml;
• crema (greix) 33% - 50 ml;
• sucre moreno - 5, art. l .;
• G - 7 g

cuinar el pastís de formatge

Tamisar la farina i barrejar amb altres ingredients granulars (per a la prova). En un recipient a part, combini la mel, l'oli i l'ou. Agitar de nou. Combinem els ingredients i pastar la massa. S'ha de tenir elàstic. Abric de la pel·lícula de la massa i l'envia a la nevera durant la nit.

capa unroll següent (gruix: aproximadament 2 cm) i es va estendre en una safata de forn que és pre-lubricat amb oli.

Coure al forn a més de 12 minuts a 180 graus.

I mentre Korzhik refreda, preparar el farcit.

En el bol d'una batedora posar el formatge crema i el sucre. Batre a velocitat mínima. La barreja s'introdueix de nou la crema i batedor. Repetir l'acció després de l'addició de vainilla i els ous.

La barreja resultant s'unta en Korzh. Emboliqui completament el motlle amb paper d'alumini i col·locar-lo en un mitjà camí recipient ple d'aigua. Enfornar durant 50 minuts. Després del final del temps de no obrir el forn. Pastís de formatge es refredi allà.

Movem el plat a la nevera durant unes hores. Mentrestant, preparar el caramel.

Posar el sucre en una cassola i fondre a foc mitjà, sense interferir. Afegir l'oli. No us oblideu de remoure constantment. A continuació, afegir la nata i la sal. Retirar del foc i abocar la nostra pastís de formatge. Si es desitja, es pot decorar un plat de xips de xocolata o nous mòltes. Aquí i llest el nostre pastís de formatge (salats caramel). La recepta és absolutament simple, fins i tot per als principiants. Bon profit!

Les magdalenes amb salats caramel. recepta

Magdalenes gust simplement impressionant. El que es confirma pels comentaris dels que ja els han preparat. Intenta cuinar a la recepta proposada, i veurà per si mateix. Així que el que necessitem per melindros?

Per a la massa:

• ous grans - 2 peces ;.
• de sucre - 5, art. l .;
• crema de 33% - 250 ml;
• midó de blat de moro - 25 g;
• Cacau en pols - 25 g;
• Confiteria pols - 7 g;
• farina d'alt grau, de blat - 110 g

Per al farcit de salats caramel:

• la mel - 40 g;
• El sucre morè - 100 g;
• crema (greix) 33% - 150 ml;
• Sal - un pessic.

Baixar a la cuina

Amb una batedora, bata el sucre i la crema per adquirir una consistència espessa. Afegir els ous i barrejar de nou. A continuació, introduir gradualment els ingredients a granel.

Prendre la forma de coques, greixatge amb oli i es va estendre la massa en cada càpsula. Coure al forn a 190 graus i 20 minuts. Deixeu refredar al forn.

Mentrestant, es procedeix a la preparació de salats caramel. En una cassola de fons gruixut col·loquem el sucre i la mel. Fondre els ingredients a un bell color caramel. La crema s'escalfa en un recipient separat a calent gairebé bullint, estat. Revuelva. A continuació, introduir la sal. Retirar del foc. Deixar refredar.

Abocar els melindros refredats amb caramel. Bon profit!

La recepta de magdalenes amb salats caramel de Ektora Bravo

Aquest cuiner - un veritable mag, que ha estat durant molts anys, es combinen incongruent. Preparar melindros i caramel salat (recepta de Ektora Bravo) amb força rapidesa, però el seu sabor és simplement increïble. Quins són els ingredients que necessitem per a les magdalenes? Ells són:

• aigua - 230 ml;
• oli de mantega el 72% - 10 Art. l .;
• Cacau en pols - 10 Art. l .;
• sucre en pols - 10 Art. l .;
• grans ous de gallina - 3 peces ;.
• sosa - 1 culleradeta; ..
• crema - 100 ml;
• farina d'alt grau, el blat - 2 tasses;
• Confiteria pols - 1 culleradeta; ..
• sucre en pols - 500 g;
• formatge "Philadelphia" - 220 g;
• sal de mar - 7 g;
• oli de mantega el 72% (per a la preparació d'una crema) - 200 g;
• Sal - un pessic.

Per al caramel:

• Sucre - 400 g;
• crema - 200 ml;
• sal de mar - 1 culleradeta; ..
• oli de mantega el 72% - 12 Art. l.

Arribar a la preparació de

Per començar amb caramel salat. En una cassola, dissoldre el sucre, sense agitació. A continuació introduir la mantega. En un recipient que es pot escalfar per separat en la crema calenta. Aboqui acuradament les seves porcions de sucre fos, regiri. Després de l'addició de sal. Retirar del foc. Abocar en un recipient de vidre.

A continuació, procedir a la preparació de pastissos de crema. Per a aquest tipus de formatge i mantega usant un mesclador de batedora o liquadora. A poc a poc introduir caramel. Següent Aboqui el sucre en pols i barrejar de nou.

Ara zaymomsya prova. L'aigua es barrejarà amb el cacau. oli Razotrom amb sucre i fondre la mescla en una olla o una olla. La massa resultant es posa en una liquadora i completament vzobom. A continuació s'introdueixen els ous, un pessic de vainilla, pols de coure, la sal, el bicarbonat i la farina. Afegir la crema agra i el cacau. S'agita fins homogeneïtat. Motlles de la coca smazhem oli i col·locar la massa en un terç. Posar al forn durant 15-20 minuts a 190 graus.

Deixeu refredar al forn. pastissets acabats Polom crema i caramel. Gaudir d'un inoblidable sabor i aroma!

pastís de formatge de carbassa amb salats caramel

Pastís de formatge molt saborós i saborosa (salat recepta de caramel de "Starbucks") serà d'interès per a tots sense excepció. Per tant, per preparar-lo, necessitarà els següents ingredients:

• galetes de mantega - 150 g;
• nous - 50 g;
• mantega (fosa) d'oli - 50 g;
• puré de carbassa - 250 g;
• sucre en pols - 100 g;
• mascarpone - 450 g;
• Els ous de pollastre - 2 peces ;.
• vainilla, canyella - pessic.

Per al caramel:

• aigua - 50 ml;
• de vainilla - pessic;
• Sucre - 220 g;
• mantega - 40 g;
• sal gran - 0,5 culleradeta ..

El cuinar a la instrucció

En el bol d'una batedora posar els fruits secs i les galetes. cortólas en engrunes. Afegiu-hi la mantega fosa i barregi fins que estigui uniforme. La massa consistia en una font de forn i el va posar a la nevera. En l'interval, es procedeix a la preparació del farciment.

En el bol d'una batedora introduir el formatge mascarpone i sucre en pols. Bata a fons.

Cuiners recomanen l'ús de tèbia de formatge crema que no va aparèixer quan bata grumolls. En la barreja, afegir la vainilla, la canyella i el puré de carbassa. Tots barrejar a fons.

Abans de cuinar el puré de carbassa, verdures millors per coure al forn i, a continuació, molen per fer puré l'Estat en una liquadora.

En una gran quantitat introduir els ous. Barrejar de nou. Ens posarem les nostres masses de la seva nevera, omplert Polom superior. forma Obernom 2 capes de paper d'alumini i col·locar en una safata de forn mig plens d'aigua. Coure al forn a 180 graus 1 h. A més de formatge va refredar, pel·lícula embolicat, posar a la nevera durant 6 hores.

Ara podem procedir a la preparació de salats caramel. En una paella fondre el sucre. Per a aquest complement mantega i crema calenta. Al final afegir la sal i la vainilla. farcit de formatge Polom. A punt el nostre pastís de formatge i caramel salat. Recepta és bastant simple. Bon profit!