Formatge 'Philadelphia'

Formatge en la seva popularitat té un lloc digne entre la massa d'altres productes. Es pot comprar a gairebé totes les botigues de queviures. Formatge utilitzat com un ingredient obligatori en diversos plats i amanides. I en la preparació de la pizza i ho va fer insubstituïble. Els formatges tous amb gran plaer per untar al pa.

El formatge conté un munt de calci, proteïnes, vitamines, aminoàcids, oligoelements i sals minerals. És útil per enfortir els ossos, millorar la pell i les ungles, redueix el risc de malalties del cor i promou la pèrdua de pes.

Tots els formatges es divideixen en 3 tipus: sòlids grans, sòlides petites i suaus.

formatges crema inclouen un grup suau. Les marques més conegudes de formatges crema inclouen: "Filadèlfia", "Buko", "mascarpone", "Almetov".

Formatge "Philadelphia" està feta de crema i llet. Té una textura molt delicada, dolça, suau, moderadament fort sabor. Ell està llest per al seu ús immediatament després de la producció, és a dir, el període de maduració no és necessari. En la seva estructura, consistència, sabor i mètode de preparació és similar a formatge "mascarpone". A causa de la consistència tova - és un regal del cel per al xef que pot cuinar amb ella un munt de postres i plats.

L'estructura de pasterilizovannoe "Philadelphia" inclou llet, greix de llet, concentrat de proteïna de sèrum, sal, sèrum de llet, estabilitzants, àcid sòrbic. Formatge "Philadelphia" pot ser un percentatge diferent del greix. Els additius de fruites, verdures, baies i diverses salses d'ús general.

Aquest formatge es prepara com segueix. llet Pasterilizuyut s'homogeneïtza i es refreda. A partir de llavors, es va escalfar lentament a i s'afegeixen impactes en la lactosa present en els microorganismes de fermentació de la llet. El resultat és la fermentació i llet quallada. Es va separar el sèrum de la massa de formatge, a continuació, donar l'estructura desitjada final, s'afegeixen estabilitzadors, i la sal, així com directament abans del seu envasat - saboritzant.

Formatge "Philadelphia" s'utilitza per a la preparació de diverses salses, sopes, crema, pizza, pastes, pastís de formatge, pastissos, etc. També pot reemplaçar la crema per coure el pastís. Per a això, s'acaba de batre amb un mesclador i després afegir poc a poc la crema i el sucre. La massa resultant era a pastissos. A causa de la consistència de crema de formatge, és convenient per untar emparedats. També s'utilitza com un substitut dels productes derivats de la llet, com ara crema.

Malgrat el fet que el formatge té moltes propietats beneficioses i es pot utilitzar en la preparació de diversos plats, quan les persones que compren prestin atenció a aquesta, la quantitat de formatge philadelphia. El fet que és molt car i no tothom pot permetre. És per això que molts estan buscant formes per reemplaçar o per preparar a casa. Qualsevol dificultat amb això. Només hem de comprar productes i passar una mica de temps.

Com cuinar un formatge Philadelphia a casa?

Abocar un litre de llet a la paella i es va escalfar, agitant de tant en tant per la calor. Afegir a poc a poc el sucre (una culleradeta), i de la mateixa sal. Quan la llet comenci a bullir, apagar el foc, i immediatament després s'aboca en ell mig litre de iogurt. Agitar fins que fins pes minimitza. Es dóna suport a la gasa i dins dels 15 minuts, espereu fins que es drena el sèrum de llet. En aquest moment, bata l'ou amb una petita quantitat (pessic) d'àcid cítric i afegir al pes de la quallada. Després d'això, tots, batre fins que quedi suau - formatge "Philadelphia" està llest.

Receptes, que inclouen aquest tipus de formatge molt, i que hi ha més. A causa de les seves propietats, que tindrà una gran quantitat d'idees per cuinar. El seu sabor inusual els donarà un nou i únic color i satisfer els paladars més exigents.