Ripus (peix): receptes amb fotos

Ripus - peixos que pertanyen a la família del salmó. També es diu la vendace, encara que és un peix relativament més gran: el seu pes fins a 1,5 kg. La part posterior ripus pantà comú, parts verdes o blavoses, fosques - amb una brillantor platejat, blanc i el ventre. Les aletes no són perceptibles. De ripus vendace caracteritzat perquè viu en llacs d'aigües profundes en aigües poc profundes rocoses. S'alimenta de plàncton i peixos petits. Aquest peix és molt fèrtil i ben arrelar, però encara és sovint criat artificialment. carn ripus en lloc gras i molt saborós. Sorprenentment, l'olor de ripus cogombre fresc.

ripus de captura

Agafo un peix es pot començar amb el començament de l'hivern, quan les aigües van cobrir la primera gelada. Però el més probable ripus (peix) mossegar a principis de la primavera, quan el gel es va passat. El moment més lucratiu del dia per a la pesca és la nit, llevat que en el forat per enviar la llum dels fars d'automòbils o llanternes. A mesura que l'esquer és millor utilitzar bullida Gammarus també pot venir en massa a mà, cucs o mantega de porc.

ripus de peix de cuina -

Ripus - no el peix, que sovint està present en les taules d'amants. No obstant això, en els últims temps és molt popular. Les seves excel·lents qualitats gustatives, llevat que sàpiga com cuinar correctament.

ripus fregit

No es necessita molt temps per fregir un peix. Per ripus no sigui massa sobresecada, es necessita una atenció constant. Per això millor rostit o peix sencer (si no és molt gran), o grans peces de la canal. Anteriorment va fer incisions a cada costat d'indicar la voluntat o manca de disponibilitat. Si la carn és opac i blanc, el peix està llest.

Abans de començar a fregir ripus per al gust de fregar el peix amb espècies (si es desitja), afegir un suc de llimona o vi blanc poc. La escalfat en un oli vegetal paella, es pot afegir pebre, all o altres espècies. Una vegada que la paella estigui ben calent, la necessitat de posar en la seva carn de peix. Cal donar la volta als peixos amb una mà al costat, fregir fins que l'escorça deliciós. I per ser servit amb un plat d'acompanyament.

Cal assenyalar que la quantitat d'espècies, condiments diversos pot espatllar el gust de la ripus preparada i fregir perllongada priva de la seva suculència, sabor natural.

Ripus salats, salats ripus

Abans de procedir al decapatge, cal conèixer la forma en Pickle peix ripus correctament.

Per ripus salat tornejades, el millor és abocar salmorra. En primer lloc hem de netejar el peix en les escales i les vísceres. carcasses acabades empolvorat amb un condiment especial per cuinar peix o coriandre (opcional). A continuació, donar temps per absorbir la polpa.

Ara el que necessita per preparar la salmorra. Immediatament que necessita per decidir quin grau de salinitat, els peixos volen. Serà necessari un ou (cru). Cal rentar amb soda. Posar l'ou en aigua, un 1, 5 litres i tirar 2 cullerades de sal. Aquest ou serà un indicador de la salinitat salmorra. Si es cuina un peix fresc amb sal, és només la punta dels ous suren en la superfície, si necessita més sal, llavors vostè necessita per posar sal, sempre que la meitat d'un ou comença a treure el cap fora de l'aigua. A l'aconseguir el resultat desitjat és necessari eliminar l'ou.

Després de tot això ripus (FISH) es col·loca en un flascó o s'afegeix un altre recipient pebre de Jamaica, fulla de llorer, clau d'olor (opcional) i s'omple amb la salmorra preparada.

Deixa solitsya ser un parell de dies, mentre que l'addició d'oli vegetal i la ceba picada mitjans anells.

pastís de mandrós de ripus

Fregit de peix, sal, salat, és que tot això és avorrit, de vegades vols alguna cosa especial, però el temps per a la creació d'delícies culinàries no sempre és suficient. Una de les receptes ripus prou ràpid - l'anomenat mandrós pastís. Peu de ripus no només és deliciós, però també molt útils.

Abans de començar a cuinar, el necessari per preparar els ingredients. Requerir: ripus 1 quilogram i patata, diversos bulbs, sal, pebre negre, anet i crema agra (es pot substituir per maionesa amb baix contingut de calories).

Per començar els peixos han de ser netejats d'escates i vísceres, treure tots els ossos (grans i petits) per tenir només els filets de peix. Peleu les patates i tallar a rodanxes, i els anells de ceba mig. Formulari per al peix forn greix pastís, pastís de capes separades: la primera capa de posar les patates, a continuació, - cebes a rodanxes. Després d'això, escampar-hi una mica de sal, pebre i l'anet picat. A continuació, posar el filet ripus, i després de nou patates, sal, pebre, i el fonoll. La part superior del greix de la coca amb crema agra o maionesa. Posar al forn durant aproximadament una hora, i es pot portar a la taula.

Peu amb ripus

Ripus - peix és deliciós i cuinat d'ella una coca és simplement deliciós.

Per preparar la coca amb ripus, cal prendre la meitat d'un quilo de peix, tres ous, dues cebes, una mica de mantega, mitja una tassa d'arròs, sal i pebre, així com 400 grams de la massa de llevat acabat.

El peix ha de ser netejat a fons de les escates i ossos, deixant només el filet. Bullir l'arròs fins a la meitat cuites, ous durs per cuinar. El següent que ha de desplegar la meitat de la massa i escampar lleugerament amb farina i col·locar al centre de l'arròs bullit amb sal. Per als cereals col·loquen el peix, la ceba finament picada i després l'ou a la part superior, es pot afegir sal i pebre. Cake cobert les vores de massa restant zascheplyayutsya.

La part superior de la coca, frotis amb ou batut i enviar la creació resultant d'una hora en un forn de 180 graus preescalfat.

Sabor i és senzill de preparar ripus. receptes de peix, que són molt simples, notable pel fet que requereix una pluralitat d'ingredients i consumeix molt de temps. Depenent de les preferències personals del gust poden ser reemplaçats per uns o altres productes en l'altre, i es pot experimentar per crear els seus sorprenents, delicioses carns ripus la boca aigua.