Receptes de xucrut Alla Kovalchuk

Xucrut - un producte molt útil, se sap, probablement tots. En ella la massa d'elements i vitamines, tan necessària per a l'home traça. No en va, als pobles eslaus aquest tipus de salaó té un segle d'història. Un expert en la cuina de la transferència de "Tot Bude gust!" Explica com cuinar correctament a la cuina comuna a casa, pel que va tornar potser del pastís i cruixent. Per tant, la seva atenció - un mètode de preparació de xucrut Alla Kovalchuk. Més precisament, hi ha diversos. Aquest és el clàssic, i les opcions de "ràpids".

1 realització, la preparació de xucrut d'Alla Koval'chuk

D'acord amb aquest mètode, que és àmpliament utilitzat per la gent, col preparar uns 5 dies o una setmana, i després arriba a la característica "basar" o gust "com àvia". I de nou, no utilitza el vinagre i el sucre, tant en la versió de Corea i la Xina.

ingredients

Necessitem: dos grans col masculina (al voltant de 4 kg), un o dos pastanagues, mitja dotzena de fulles de panses de Corint, un parell de fulles de rave picant, unes fulles de branca de llorer amb anet pèsols de llavor pebre amarga - 5 peces. Les sals prenen 100 grams (3-4 cullerades grans). El sucre i el vinagre - la prohibició d'aquest xucrut recepta del Alla Kovalchuk.

La preparació de salmorres

1. La col neta de les fulles més altes. Les meves cames i tallat per la meitat.
2. Shinkuem la col ganivet especial (si no, la cuina convencional adequat, només gran i afilat). Les tires s'han d'obtenir a 5 mm de gruix. Longitud fer arbitràriament, com ho farà.
3. Tres pastanagues en un ratllador gruixut. Barrejar amb la col. Introdueixi sal (només sense iode). Recordeu que les petites mans perquè la massa de sucs. Deixar reposar una mica.
4. Posem la matèria primera en la gran preparat prou pel que fa als plats. Això pot ser un barril, ceràmica o fusta, un gran pot de vidre. Inferior no us oblideu de posar diverses fulles de col, fulles de grosella, llorer i pre-rentat de rave picant. També segueix sent - pèsols pebre, i sobre de ja - col pastanaga amb una gran quantitat de suc.
5. col Laid necessita per trepitjar puny o picat de puré, i premeu cap avall el jou superior. Per com es veu bona manuelles o un pot amb aigua mida corresponent.
6. Cogombre deixar a temperatura ambient durant 3 dies. Dues vegades al dia cal perforar la col a la part inferior, de manera que la sortida de diòxid de carboni actiu. Es va retirar una escuma que es va formar.

Deixi a un costat un cogombre en un lloc fresc, sense deixar de seguir el procés. Un màxim d'una setmana - ja està! Mètode de xucrut Alla Kovalchuk es pot utilitzar en qualsevol cuina. Només cal tenir paciència, fins que la barreja estigui totalment maduri, i després ho posem de distància, a la part inferior de la nevera. No es pot emmagatzemar durant més temps.

Xucrut. Recepta "cruixent" per Alla Kovalchuk

De fet, aquest plat - per precipitada. Molts gourmets no els agrada que se li afegeix el sucre i el vinagre. Però si no us agrada esperar, i volen fermentar la col ràpid durant un dia, es suggereix que la següent recepta per al xucrut del Alla Kovalchuk. Per a això, cal tenir: 3 kg de col, carbassa - 200 grams, una tassa de sucre, una taronja, un litre d'aigua, un terç de tassa de vinagre de sidra de poma i dues culleretes de sal i un terç de tassa d'oli vegetal.

La cuina és simple!

1. Col preparar, en la primera recepta.
2. Carbassa fregar gran. Taronja tallada a la closca, però sense llavors.
3. Tots barrejar i afegir el sucre. Posem la massa en el motlle preparat.
4. Fer una salmorra o marinat. Per a això es barreja l'aigua amb la sal, el sucre, el vinagre i l'oli. Quan comenci a bullir.
5. Abocar la massa en ebullició adob en el tanc. A punt per al dia següent!