Broquetes de fetge: un deliciós i simples

Sense cap dubte, barbacoa - un dels mateixos aliments que és del gust de cada persona, sense importar l'edat o l'origen ètnic. És per això que la barbacoa recepta es pot trobar a les cuines de moltes nacions del món.

Hi ha molts tipus d'ella. Tradicionalment considerada pinxos de carn de porc o xai. No obstant això, si vostè està avorrit amb la recepta habitual i vols provar alguna cosa inusual, l'opció ideal és que una barbacoa al fetge.

Si es prepara correctament, sortirà molt sucosa i fragant, mentre que posseeix un sabor delicat. Igual que altres plats populars, el fetge a la planxa té moltes receptes. Es pot preparar a partir de porc, pollastre o carn de fetge. Hi ha subtileses de cuinar aquest deliciós plat a cada país. Per exemple, a l'Uzbekistan, per tal de donar major kebab riquesa, es fregeix amb les llesques de greix. A Egipte, el fetge marinat amb espècies locals i tamarinde. pinxos picant especials de fetge poden impartir mitjançant l'addició d'una mica de salsa de soja i all, com es fa a la Xina.

Per aconseguir un plat sucosa i tendra, ha de triar el producte adequat a partir del qual es prepara. És millor cuinar barbacoa des del fetge a partir de subproductes frescos, ja que després de congelar el fetge perd el gust, i barbacoa torna més sec i menys saborós. Determinar fetge fresc o no, es pot olorar - el producte fresc ha d'originar olor agradable, lleugerament dolç. Qualsevol olor desagradable indica una mala qualitat del producte, de manera que mitjançant la compra ha de ser abandonada.

El més ric rostit del fetge pot ser obtinguda per calcinació sobre carbó vinya, però per arribar-hi és problemàtic. Per tant, una gran alternativa per convertir-se en les brases de llenya d'àlber, poma i el bedoll.

Anem a tractar de cuinar fetge de vedella de barbacoa, d'acord a la recepta clàssica de la cuina caucàsica. Es considera amb raó les més delicioses galetes fetes a la caixa de farciment.

Per a això, prenem el fetge de vaca, tallar a daus d'aproximadament un centímetre i mig. Glàndula (porcs o ovelles de) necessita tallar pel que era convenient per a embolicar els trossos de fetge.

fetge Solim immediatament abans de fregir a la graella. Per fer shish kebab agudesa del gust, abans de fregir-pot ser ruixat amb ají vermell.

Tals pinxos fregits a una temperatura mitjana sobre carbó aproximadament 8 minuts. Donar-li la volta ha de ser cada dos minuts. barbacoa disposició pot ser identificat per un canvi en la transparència i el color de la glàndula quan es carbonitza en els llocs que sobresurten, i altres llocs serà transparent, es pot argumentar que el plat està llest per al seu ús.

fetge punxa només se serveix calent. El millor és presentar amb cèrcols de ceba a rodanxes fines, que es poden ruixar pre-infundidas amb vinagre i escampar- pebre vermell. Molt bo aquest plat es combina amb la salsa de tomàquet, coriandre i pebre negre.

Versió econòmica dels deliciosos plats - broquetes de fetge de pollastre.

La seva recepta pot variar l'all i el pebrot vermell, i altres ingredients que li dirà una fantasia.

Els meus fetges de pollastre, netejades de les pel·lícules i tallats en galledes. Ara prenem un pebrot dolç (carbassó, poma) i tallar-les a trossos petits. Barrejar tots els ingredients i afegir nitidesa per fer que l'all i espècies picades (herbes, pebre vermell, coriandre) al gust. tensant encara més el fetge i verdures alternativament en una punxa o pinxos i fregit en els carbons. Aquesta és la forma senzilla que pot arribar a ser molt un plat saborós per a tota l'empresa. Bon profit!