Recepta per a pastisseria magra per pastís amb llevat i sense llevat

Els pastissos casolans són rellevants en qualsevol moment de l'any i en qualsevol família. L'olor de pa o pastissos acabats de fer volar al voltant de la casa en un instant, provocant l'apetit no només de la llar sinó també dels veïns. Les mestresses de casa fan exercicis de cocció, busquen receptes per a farcits deliciosos i formes complicades de decorar pastissos. Durant el període de dejuni, quan la majoria dels teus plats preferits estan prohibits, no vols negar-vos a tu mateix. En aquest cas, la recepta de pastisseria dolça per a un pastís serà una veritable troballa. Compartirem diverses variants d'aquesta prova, es pot preparar amb o sense llevat.

Fes-li massa pasta sobre el llevat

Una massa de llevat lleig per a un pastís, rotllos o pa casolà i fins i tot la pizza és perfecta. Si teniu previst preparar un producte culinari dolç, afegiu més sucre a la massa.

Necessitaràs:

• Un mig paquet de llevat (sec);
• Mig quilo de farina;
• Una cullerada de sucre granulat;
• 350 ml d'aigua;
• 2 cullerades d'oli magre;
• Una bona mica de sal.
  

El procés

El productor de llevats sec se sol indicar en l'envàs que necessiten ser abocats directament a la farina. Però no ho farem. És difícil dir com i on van ser emmagatzemats abans que arribessin a la nostra cuina. I la menor desviació pot jugar una broma cruel: el llevat no augmentarà. Per tant, fem una mini-cullera: en aigua tèbia, aboqui el llevat, afegiu una cullerada de sucre, sal, barregeu bé i deixeu-vos reposar durant 15 minuts.

Si es forma una capa d'escuma mullida a la part superior, llavors és hora d'afegir farina. Aquesta recepta per a pastissos per a pastís implica la introducció de la farina acabada de pendre en una cullera. Es saturarà amb aire, i el llevat es farà més fàcil. A poc a poc afegiu 500 g de farina i mantega. Bona diversió.

Espolvorear la taula i posar la pasta fora del recipient. Cal barrejar-lo bé, abocar-lo amb farina. Tan bon punt deixi d'enganxar-se i serà uniforme, torneu-lo a posar al recipient. Espolvoreu una mica de farina a la part superior, tapeu-la amb una tovallola neta o tovalló i deixeu-ho reposar en la calor. Tan aviat com la massa s'aixeca, procediu a l'emmotllament de les pastissos.

Custòdia de la Quaresma

Aquesta és una excel·lent recepta per a pastissos per a la cocció al forn. Resulta suau i suau, és bo per a pastissos o altres productes.

Necessitaràs:

• Una culleradeta de llevat (sec);
• 2 cullerades d'oli magre;
• Mig litre d'aigua;
• 2 tasses de farina;
• Una cullerada de sucre;
• Una bona mica de sal.
  

Com cuinar

Prendre un got d'aigua tèbia, afegir sucre amb sal i llevat. Remeneu una mica i deixeu-ho fins que aparegui l'escuma. En un bol gran, filtreu la farina i entreu-hi llevats i oli diluïts. Remenant constantment, afegiu un got d'aigua bullint a la massa. Tan aviat com la massa es torni més homogènia, transferir-la d'un bol a una taula esquitxada i barrejar-la bé. Ara sabeu fer una massa magre per les pastissos, i us ajudarà a la cuina. La cocció d'aquesta massa s'assembla a una cocció regular.

Prendre massa sense llevat

Aquesta és una recepta universal per a pastissos per a pastís. Podeu substituir l 'oli vegetal amb llet cremosa, aigua, afegir un parell d' ous i tindreu una excel lent massa per a totes les ocasions. I aquesta recepta segurament hauria d'estar en servei a cada habitatge. Prepareu una massa dolça per a un pastís amb col o amb un altre farcit. S'adaptarà tant al forn com a les patates ordinàries fregides en una paella.

Necessitaràs:

• Mig quilo de farina;
• Mig got d'aigua tèbia;
• Una cullerada de sucre;
• Un got d'oli vegetal;
• Sal.
  

Comencem a amasar

Tamisa la farina amb un turó, fes una muesca al centre. Al mig, aboqui gradualment tots els ingredients, afegiu sucre i sal, agiteu gradualment fins que es formi una massa uniforme. Comença a amasar la massa. Si resultés viscós, afegiu-hi més farina. Si la recepta especifica una quantitat de farina, i necessita més, no hi ha res dolent en això. Això es deu a la qualitat de la farina i no es reflectirà en la prova, però assegureu-vos que no es torni rígid.

Quan la massa sigui uniforme i no enganxosa, cobreixi amb un tovalló i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts. Torneu a barrejar una vegada més. La massa magra per a pastís lliure de llevat està a punt.

Alguns consells útils

Hi ha alguns trucs que l'ajudaran a fer la cocció encara més tendra i apetitosa:

• Per trobar un color ruddy agradable per als vostres pastissos o pastís, us ajudaran les fulles de te habituals;
• Cuini la massa a partir de productes de la mateixa temperatura;
• Si s'adhereix a la superfície, oli la taula i les mans amb oli;
• Afegiu el midó a la massa, la cocció resultarà tendra, no s'assecarà ràpidament i obtindrà una escorça ruddy;
• Intenteu no moure el full o el formulari amb la prova de nou, pot caure fàcilment;
• Els primers 10 minuts després d'haver enviat les pastisseres, no obriu la porta del forn, en cas contrari es posaran els productes, no serà exuberant;
• Utilitzeu aigua freda al amasar la massa (però només si no és llevat);
• Després de treballar amb la prova, els plats s'han de rentar en aigua freda, en cas contrari la farina es mantindrà a la superfície.

El món culinari és ple de receptes per a la cocció deliciosa i perfumada. Ara sabeu exactament com no podeu negar-vos el plaer fins i tot al dejuni. Després de tot, i des dels ingredients més simples, podeu cuinar un plat excel·lent.

Bon appetit!