Recepta per a la massa de llevat per a les empanades en tres versions: per a principiants, per experimentat i per al mandrós.

Vam decidir fer pastissos? Per tant, és el moment de posar la massa. Potser, de tots els tipus de massa per coure pastissos sovint fan servir llevat o com se l'anomena de forma diferent, agre. La seva preparació és bastant simple, però té els seus propis secrets. Per pastissos van tornar exuberant, fragant i deliciós, segur de conèixer alguns secrets. Per tant, abans de tenir una recepta per empanades de massa de llevat. Et vaig a donar algunes opcions per coure: hostesses per als nouvinguts a kulinarok gran experiència i la mandra.

Recepta de massa de llevat per a les empanades №1 - per a principiants

Si només aprendre els conceptes bàsics de les arts culinàries i l'experiència no és suficient, és millor començar amb una forma més simple de la massa de llevat - bezoparnym.

1. Per quilogram pres per a la fabricació de massa de farina consumida llevat 40-50 g de forner fresca, 400 ml de llet o de llet 200 ml, 200 ml d'aigua, 2-3 ous de gallina, 1-2 cullerades de sucre i mantega, mitja culleradeta sal.
2. raça llevat en una mica de llet tèbia (25-30ºS). Això és molt important, pel fet que el llevat viva. La llet freda s'alentirà les seves activitats - la massa sortirà nepyshnym dura; calenta - per matar tots.
3. Farina abans de pastar la massa proseem necessàriament millor 2-3 vegades. Aquesta és una recepta imprescindible, perquè si bé podem fer que els dos han de fer: eliminar els grumolls de farina i saturada amb aire.
4. En una cassola abocar la llet tèbia amb el llevat, la sal paraules, el sucre, els ous i pastar tot bé fins llavors, fins a aconseguir una massa homogènia.
5. És el moment d'omplir la farina. Després d'aquest llarg i pastar la massa amb cura fins al punt en que deixi de pegar-se a les mans.
6. Afegiu-hi la mantega fosa, una mica de pols a la part superior de la massa amb farina i posar en un lloc càlid. Tot és ara un i mig a dos hores, ja no haurà de la prova.
7. Mimosa rebutjat pujar la massa, donant un pas endavant i rebutjat repetides vegades. Esperem fins al tercer ascensor. Ara la massa està llista.

Recepta per a la massa de llevat per a les empanades №2 - experimentat

Recta massa a conquerir, passar a un tipus més complex de massa de llevat - oparnomu. En aquest procediment de preparació anteriorment massa (l'anomenada pasta d'arrencada). Per esbrinar la proporció de productes, fa una ullada a la recepta de massa de llevat per a les empanades número 1.

1. Podogreem necessari provar la llet (tots), dissoldre el llevat en ella i s'aboca només porcions de la meitat de la farina. Tot a fons i posar una mica fluix durant una hora en un lloc càlid.
2. Opara vi. S'afegeix la resta de la farina, la sal, el sucre, la mantega, pastar, i llavors tot en la forma habitual.

Recepta per a la massa de llevat per a les empanades №3 - per als mandrosos

L'operació que consumeix més temps durant la preparació de la prova - que està pastant. Pereza simple consell: comprar una màquina de pa, i delegar les tasques d'ella. En qualsevol màquina de pa té una "prova" la funció, només es necessita una certa quantitat d'ordre i omplir els ingredients, pressionar un botó i esperar. Un parell de consells pràctics de l'experiència personal:

1. Millor no utilitzar llevat sec i fresca. La massa serà més suau i exuberant.
2. Quan la massa és adequat, el fabricant de pa emetrà un senyal que es pot treure, es prenen el temps per executar-lo. Permetre l'operació de "Prova" de nou. Es perd una hora, però obté increïblement deliciosos pastissos.

Per tant, la massa està llista! És hora de llançar i esculpir pastissos.

coques de llevat recepta

Anem a fregir pastissos dolços fets de massa amb un farcit de pomes.

1. Preparar el farcit. Per a això, netejar 3 de poma dolça, fregar amb un ratllador gruixut, zasyplem cullerada de sucre, barrejar i posar en un colador per apilar suc extra. Durant aquest temps, tractarem amb la massa.
2. Hem estès la nostra massa sobre la taula, empolvorat amb farina, es divideixen en trossos petits i adjuntar-los a la forma de perles i esperar, quan augmenten lleugerament en volum.
3. Estirar amb un corró en cada mitjà de la coca de taló d'un centímetre de gruix.
4. Col·loqui el pastís al mig del farciment i la vora zaschipyvaem, donant forma empanades. Recordeu, coques han de ser petites, per fregir augments de massa de llevat en volum.
5. La costura pastissos acabats per posar sobre la taula durant 15 minuts per pujar. Ara es poden fregir en oli bullint. En l'oli a fregir ells, també, assegureu-vos de posar en primer lloc el tancament cap avall.