Recepta carpaccio: l'encant de la cuina italiana.

cuina italiana atrau la gent i els amants de les delícies culinàries de tot el món. Un dels plats més populars d'aquest país és el carpaccio. És tallat en talls fins de carn crua, que es condimenta tot amb oli d'oliva i suc de llimona i vinagre. Carpaccio recepta té moltes variants. Aquest plat és considerat un aperitiu. Actualment recepta carpaccio pot incloure no només carn, sinó també peixos, mariscs, verdures, fruites, bolets i així successivament. El més important és que l'ingredient principal va ser tallat en trossos petits.

carpaccio recepta inventada Dzhuzeppe Chipriani a Venècia, i ell va donar el nom del famós pintor de l'època, que es deia del Renaixement Vittore Carpaccio. En aquest plat ja que va guanyar fama internacional a poc a poc i ara s'està preparant en molts països.

carpaccio recepta tradicional diu que cal tallar filet de carn de boví congelada, apliqui ha de ser amb tomàquets cherry, formatge parmesà i amanida de ruca. La salsa per aquest plat està fet de vinagre o suc de llimona i oli d'oliva.

Però va estar interessat en saber que hi ha un munt d'opcions de fer aquest plat italià: carpaccio de salmó, carpaccio de carpaccio de bacallà, pollastre i així successivament.

Aquí una de les receptes carpaccios Prengui al forn 400 grams de carn de vaca magra, mig got d'oli d'oliva i una barreja de vinagre, tàperes cullerada baixa, 2 anxoves salades, 1 cullerada de bombetes mitja cullerada de mostassa i 1 cullerada de cogombrets. Ara ha de congelar la carn al congelador durant una hora. S'ha de tallar dreta - a través de les fibres en les plaques primes, no més gruixuda que un full de paper. Col · locar la placa a la placa en una sola capa. Prengui anxoves i remullar en aigua freda durant 30 minuts, assecar amb un tovalló. Ara ha de fer la salsa: Barrejar els condiments, cogombres, mostassa, tàperes, anxoves, ceba i condiments a rodanxes líquid. La salsa es pot preparar utilitzant un mesclador. Carn i salsa servit per separat a la taula.

Recepta carpaccio de peix pot ser implementat usant filets de perca, que necessitarà 100 grams. A més, preparar 70 ml d' oli d'oliva, 1 carbassó, 50 g amanida de coet, bolets 50 grams i 10 mil·lilitres de vinagre balsàmic. Fines rodanxes de peix cap a fora en una placa, que està greixat amb oli d'oliva. Ara afegiu la sal i enviar al forn (200 graus) no més de tres minuts. Amanida de ruca per ser barrejat amb carbassó (verd "xips"), fongs crus i oli d'oliva. Aquesta amanida es presenta al centre del plat amb diapositives carpaccio, tot s'aboca a la part superior de vinagre balsàmic. En general, el carpaccio està fet de peix cru, però això també és al seu gust.

Recepta de pollastre carpaccio també és bastant simple. Prengui un pit de pollastre, dues taronges, dues cebes verdes ploma, una culleradeta d'oli d'oliva, suc de llimona, olives i pebre blanc. Ara emboliqui el pit de pollastre en un embolcall de plàstic i enviar-lo a un parell d'hores al congelador. A continuació, es va tallar llesques primes i es presentaran en un plat. Taronja ha de ser rentat i després es talla a rodanxes fines. Ara cuinar la salsa: oli d'oliva barrejat amb suc de llimona. Després de pollastre regat salsa de dades i escampar-hi la ceba picada. Placa decorada amb taronges i olives negres.

Aquí hi ha una altra recepta de pollastre carpaccio. Prendre dues pits de pollastre, 4 ous, fes agrella 2, 2 groc del tomàquet, crema agra 2, 2 grans d'all i oli d'oliva. Ous fregits en mantega i solyatsya. Els tomàquets necessiten per abocar aigua bullint primer, i després retirar-los de la closca, treure les llavors i tallar finament. A continuació, afegir-hi els ous picats. La salsa es prepara d'una agrella liquadora, all i crema agra. Servit com segueix: en un plat posar un tomàquet de diapositives amb els ous, i la part superior posar talls fins de pit de pollastre, salsa de tot això regat.