Quina és la bona salsa de soja: una revisió dels tipus, els fabricants

És difícil imaginar la cuina japonesa sense la salsa de soja clàssic. Per als habitants del nostre país és comú recàrrega només per a certs productes. Al Japó salsa de soja s'utilitza en lloc de sal. Cuites i rostides menjar, carn, sopes, verdures - tots portats a un gust perfecte tal com un apòsit. Quina és la salsa de soja és la millor? "Prova de compra" va dur a terme la seva investigació i va fer una classificació d'estacions de servei. Però per començar és esbrinar com preparar la salsa de soja i algunes versions d'aquest producte són.

Què és això

Per entendre el que és la bona salsa de soja, vostè ha d'entendre com es fa. Per a la preparació del farciment que es requereix no tant menjar. La salsa es produeix a partir de blat i soja. Aquests components s'aboquen aigua i després s'afegeixen la sal, salmorra, i fong koji específic. L'últim ingredient és el llevat. Tots els components es barregen a fons. El most resultant "moromi" es deixa com a tal a la fermentació. El pes final del filtre es requereix i després es va escalfar. Això és necessari per tal de matar tots els bacteris en el producte.

Varietats de salsa de soja

Quina és la salsa de soja? La majoria dels fabricants del farciment tracten d'augmentar constantment la gamma. No obstant això, només hi ha tres tipus bàsics de salsa de soja:

1. Tamarin. Com a part d'ompliment de l'alta concentració de grans de soja i la quantitat mínima de sal.
2. Koi-Kuti. Aquesta és la salsa de soja fosca, que té un alt nivell de salinitat i brillant, gust expressiva. Al Japó, aquest tipus de farciment és molt popular.
3. Ús-Kuti. Aquesta salsa és molt més lleuger que l'anterior i no com salada. En general, no s'utilitza per pintar aliments.

La salsa de soja s'utilitza per cuinar molts plats a casa nostra. A les botigues abunden aquesta recàrrega de diversos fabricants. Fàcilment possible trobar la clàssica salsa de soja, calenta i fins i tot fongs. proveïment de combustible de popularitat augmenta cada dia. Però el que és la bona salsa de soja es poden adquirir a un preu assequible?

Kikkoman dels Països Baixos

Al mercat del nostre país, aquesta salsa és un líder. Aquest embenat es realitza d'acord a una recepta creada fa uns 300 anys. La composició del producte només es compon d'ingredients naturals. salsa de soja Kikkoman es fabrica d'acord amb totes les proporcions. Per preparar el farciment s'utilitza aigua, blat, faves de soja i la sal. En la composició del producte que no té cap suplements nutricionals.

El fabricant d'etiquetes té tota la llista de components. A continuació s'enumeren només ingredients naturals. A més, el color de la salsa de soja és també un natural. Ara que ja sap el que és la bona salsa de soja. En aquest punt Kikkoman producte està disponible en dues formes: un dolç i clàssic. L'elecció d'ompliment depèn del plat. per exemple, dolç perfecte per amanides de vegetals, així com per a la preparació d'adobs per a carn. Pel que fa a la salsa de soja clàssic, que és universal. En altres paraules, el producte pot ser utilitzat per a la preparació de qualsevol aliment.

producte americà Heinz

Així que, com triar la salsa de soja oi? Quina és la millor? Les respostes mostren que alguns bon gust té una recàrrega de combustible nord-americà Heinz. Aquesta empresa és bastant fiable i versàtil en el fabricant mateix temps. La gamma de productes és prou gran. Heinz Company fabrica una varietat de maioneses i salses. Entre ells es troben la soja. Com diu el fabricant, aquest producte és preparat d'acord amb tota la tecnologia i només la fórmula original. La composició de la soja salsa Heinz conté només ingredients naturals. La confirmació d'una etiqueta. Aquí, l'únic additiu alimentari disponible - colorant. En el seu paper com a defensors de caramel natural. Que dóna a la salsa de soja i Heinz un color tan ric, com el revestiment i extremadament delicat retrogust.

La salsa de soja d'Anglaterra

Així que, quin és la bona salsa de soja? Per descomptat, l'un en el qual l'estructura no hi ha ingredients sintètics i potenciadors del sabor. En aquesta categoria de salsa de soja adequada Blue Dragon. En aquest cas, el farcit no conté ingredients qüestionables i únic suplement - és l'àcid làctic, que és un gran regulador d'acidesa.

De moment, produeix diversos tipus de salsa de soja Blue Dragon: llum i foscor. Això, al seu torn, és més com un desig de satisfer el gust dels estàndards del fabricant del Japó.

de soja tailandesa salsa Maxchup

Llavors, com triar una bona salsa de soja no és tan simple, cal examinar l'etiqueta en el paquet amb cura. De fet, molts fabricants estan fent canvis en la seva recepta i afegir alguns ingredients sintètics que poden millorar el sabor del producte, però reduir el seu favor. Maxchup companyia produeix principalment salses i salses de tomàquet. La formulació de molts productes ha estat desenvolupada pels xefs locals i significativament diferent de la clàssica. Productes d'aquesta companyia és ideal per a aquells que volen provar alguna cosa afilat i poc inusual. Però si vostè es preocupa per la salut, cal abandonar aquest tipus d'experiments.

La salsa de soja Maxchup és ideal per a la carn, rostida, barbacoa, plats extravagants d'Amèrica Llatina. No obstant això, la composició del producte està lluny de ser ideal.

Composició de Maxchup salsa de soja

La salsa de soja Maxchup té un sabor brillant que no és tan fàcil d'oblidar. No obstant això, després d'un estudi acurat dels envasos es fa evident per què. La composició del producte, a més dels components naturals, hi ha aquells que s'han preparat sintèticament. És la interacció d'aquests ingredients fa que aquesta salsa de soja marca és molt saborós. El primer és seleccionar additius com ara E627 i E631. Aquest gust potenciadors que poden causar trastorn intestinal. A més, el producte inclou E440 i E415 - estabilitzadors, i E211 - conservant, un impacte negatiu en la salut humana, i midó modificat.

Aquesta llista de components és impressionant. Si es preocupen per la seva salut, llavors Maxchup salsa de soja definitivament no és per a tu.

La salsa de soja Mivimex

Aquest producte es pot trobar en gairebé qualsevol botiga de queviures. No obstant això, la composició de la salsa de soja Mivimex moltes persones no els agrada. Sobre un farciment en l'etiqueta no diu res. No obstant això, el fabricant ha indicat la composició exacta. També hi ha presents diversos additius sintètics, entre els quals: E621 - glutamat de sodi, afecta adversament el cos, causant depressió, nàusees i mals de cap, E201 i E211 - conservants, que causen reaccions al·lèrgiques. No és el millor producte. Malgrat el seu preu ha atret a molts.

CHIN-El seu escandalosa

No és exactament una salsa de soja senzilla. Com triar el millor de tots? Prou com per aprofundir en la història de moltes marques. Molta gent sap sobre l'esdeveniment brillant, que es va associar amb la salsa de soja CHIN-El seu. Fa alguns anys, aquest producte ha atret l'atenció de tot el món.

Associació belga, que té una gran reputació, va realitzar l'estudi. Com a resultat, la composició CHIN-El seu producte es va detectar substància 3-MCPD. Aquest component és un perill per a la salut. No obstant això, la companyia es va escapar amb només una advertència. Pel que fa als altres components del producte, a més dels ingredients clàssics, aquí són additius sintètics. Es E201 i E211 i el sabor mitjana.