Hamburgueses - un dels més populars de la carn en moltes nacions del món. Hi ha un munt de receptes, formes de tractament tèrmic i moltes altres subtileses que sempre estan en estoc amb cuiners professionals i bones mestresses de casa. Amb alguns d'ells ens trobem i.
Tipus de mandonguilles i el principal mètode de cocció
Empanades de la carn poden ser de carn picada mixta (carn, a més de la carn de porc, presa en proporcions iguals o diferents), o del mateix tipus, és a dir. E. Només carn de porc, carn de vaca o cuinat carn de cérvol i aus de corral de carn (pollastre dietètic, Turquia). Com a components addicionals es col·loquen en un plat de diverses espècies. I perquè no es desfacin en fregir, a les hamburgueses de carn afegeixen pa, patates, ous, greix extra. Segons el mètode de preparació pot ser cuinats plat de bullit al vapor, al forn, a la planxa en una paella o graella, fins i tot en una punxa i un rostidor.
Costelles Picat comuna
Així que prepari clàssiques hamburgueses, carn (la recepta amb una foto de mandonguilles, col·locats per sobre, ens fixem en aquest moment). Picar mig quilo de carn en una picadora de carn. Per a això, hryaschiki dues vegades, així promolot, zhilochki que poden romandre en el primer rotllo. Intenta, que no és massa atrevit, però no s'inclini - la presència de greix li dóna al producte final una suculència. Pripasonny avançar una mica de pa ranci blanc (vostè i pastes), aproximadament 120-130 g, remullar en la llet (pot ser en aigua freda, però la llet tindrà millor sabor), estrènyer suaument i afegir al farciment. Agitar les mans i una altra vegada la carn picada. A causa de tals costelles de carn de processament resulten esponjós, suau, molt suau, fusió a la boca. Al gust sal i pebre. Si t'agrada el menjar picant, tallar algunes zubochkov all. Pel que fa a les cebes, que imparteix un sabor deliciós, la preparació de costelles de carn permet que dues versions de la seva inclusió o bé el cap senyoreta cru amb la carn a través de la "màquina d'escriure", o costella, fregir i posar en el farciment. Un altre component - verds. Molts xefs francesos creuen que el plat clàssic vos de posar una mica d'anet. Opcionalment, pot seguir el seu consell. I, finalment, el martell per al farciment d'un o dos ous - per assegurar-se que els seus mandonguilles en una paella no es desintegra en els seus components. Quan tots els ingredients es barregen a fons per ser (vostè mateix!) En una massa homogènia, es formen a partir de la seva petita i rodona o coques ovals, lleugerament prishlopnite ells, rotllo de pa ratllat (o la farina, el blat o el blat de moro) i es va trobar a una paella calenta amb oli. empanades de carn de Cook, al seu torn, fins a una escorça marró, primer en un costat i després l'altre. En cada presa al voltant de 10 minuts quan el plat està llest, s'alimenten de la taula, escampar-hi julivert picat. Resulta simplement genial!
Costelles amb salsa de formatge
Un altre dels plats, no menys notable, es pot preparar mitjançant l'ús d'aquesta recepta. Fer productes semiacabats i que figura a la recepta anterior. I a ells, preparar la salsa de llet, simplement gruixuda: en una paella, escalfar l'oli de cullera (sopera), escampar-hi el major farina i ofegar. A continuació, abocar el vidre calent brou (vedella) crema polstakana i bullir a foc lent durant 10 minuts, fins que espesseixi. Llavors prisolit, afegir un tros de mantega i Revuelva. Ara fer això: Poseu les costelles a la paella o una safata per coure, ben greixada. A cada marca uglublenie- "transheyku" i continuï amb la salsa. Ratlleu el formatge i escampar sobre la tapa i poseu al forn durant 20 minuts - enfornar. Al moment de servir aboqui el suc mandonguilles, que es va formar durant la cocció. I no us oblideu dels verds, se li donarà Kushanov agradable picant. Provar-- no et penediràs!
Bona sort en les arts culinàries.