Pastís de Nadal alemanya. Receptes, fotos

Pastís de Nadal - una menja festiu tradicional, que ha estat durant molt de temps molt popular a Europa. La llar de la dolçor d'això és Alemanya. Aquí se l'anomena "lebkuhen". És a dir, els presents coques de Nadal alemanya, fotos dels quals en la vigília de les vacances de Nadal es poden trobar en gairebé tot arreu, així com la forma de preparar-los a casa, parlarem avui.

història

Com ja s'ha esmentat, el lloc de naixement de pa de gingebre de Nadal va ser Alemanya. Segons els investigadors, aquesta recepta dolços van inventar monjos de Francònia al segle XIII. Hi va haver a l'lebkuhenov i precursors, que en l'antiguitat es diu una coca de mel. Es lliuraven a si mateixos més habitants de l'antic Egipte, Grècia i l'Imperi Romà. En aquests dies es pensava que la mel - és el veritable regal dels déus, dotat de propietats màgiques i curatives. Preparat a partir dels grànuls de productes es van utilitzar com a mascotes i encants. Els germans també utilitzen aquesta fleca en ordre similar, prestant especial atenció a ella durant la celebració del solstici d'hivern. És possible que per aquesta raó pastissos de mel es va associar amb el Nadal. Avui dia són molt populars no només al seu país d'origen, sinó també en molts altres països. pastís de Nadal moderna es cou al forn, integrat per mel, ametlles i citron i un nombre d'ingredients. Sovint, es dóna una forma divertida i decorar amb esmalt blanc o de color.

pastissos de mel de Nadal: recepta fàcil

Aquest mètode de cocció és lebkuhenov no només és relativament fàcil, però podem dir clàssic. Per tant, si vostè vol tractar a les seves llars i visitants presents coques de Nadal alemanys, utilitzeu el nostre consell.

ingredients

Aquesta recepta és pastissos de mel (home) implica l'ús d'una àmplia varietat de productes. Per tal de no malmetre un lot, ha de tenir cura de la seva disponibilitat amb antelació. Per tant, es necessiten els següents ingredients:

• 500 grams de farina de sègol,
• 300 grams de farina de blat ,
• 400 grams de sucre bru,
• 12 cullerades de mel de flors,
• 4 ous,
• 90 grams de mantega,
• 2 culleradetes de bicarbonat de sodi
• 20 grams de pols de cacau,
• una llimona,
• una culleradeta de canyella en pols i clau d'olor,
• 100 grams de pela de taronja confitada ,
• 60 grams de pela de llimona confitada,
• 100 grams de panses,
• 140 grams d'avellana.

Aquests productes que utilitzem per a preparar la massa per galetes de Nadal. La recepta d'aquest enfornar també implica preparar el glacejat per decorar productes alimentaris. Fer-ho, ho farem de les dos rovells d'ou i tres cullerades de llet.

inventari

Per tal de preparar lebkuhenov va ser la mar de bé, s'ha de tenir cura no només sobre els ingredients. Es necessita una altra i l'inventari:

• taula de tallar,
• taula i culleretes,
• ganivet,
• Pialat,
• diversos platerets,
• un bol petit,
• Turc o una cassola petita,
• batedora o mescladora,
• un parell de bols de mida mitjana,
• pel·lícula d'aliments,
• ratllador,
• corró,
• motlles de rebosteria,
• paper per coure,
• Els mitenes de cuina,
• alimentació menjar,
• brotxa de pastisseria.

procés de preparació

Per tant, si vostè va comprar tots els productes necessaris i ha aconseguit l'inventari requerit, pot començar a crear lebkuhenov. mel alemanys coques (casolans) per preparar, anem a començar amb el fet que anem a tallar llimona i taronja confitada a trossos petits. Després, amb un ganivet de tallar les avellanes. Ara, per a les panses. Abocar en un bol, abocar l'aigua freda i es deixa durant algun temps a inflar. A continuació, l'aigua es drena i es renta passes sota el raig d'aigua diverses vegades. Una mica es van assecar amb tovalloles o tovallons de paper, que es distribueixen en una taula de tallar i picar finament amb un ganivet.

Llimona es renta, s'asseca i amb un ratllador fi fregar la closca. Anem a transformar la closca fragant. La mantega tallada a trossos petits i deixar el temps per escalfar a temperatura ambient. En un recipient petit trencar els ous i batre amb un mesclador o un batedor fins que estigui suau.

Per tant, seguim per esbrinar com preparar la mel de gingebre a casa. Prengui turc o una cassola petita i difondre-ho en la mel i després quedar adormit canya de sucre. Poseu a l'estufa, al seu torn un petit incendi i, remenant constantment, fins que la calor, fins que la barreja és suau. Retirar del foc.

massa Cooking

En un recipient, barrejar la barreja de sucre calent de la mel i trossos de mantega estovada. Amb tot cullera agitar fins que estigui uniforme. Omplir els ous i batre amb un mesclador. En un recipient a part, es combinen els dos tipus de farina, pols de cacau, bicarbonat de sodi i altres ingredients secs. Barrejar amb una cullera o un batedor. Afegir lentament la barreja de farina a pes mel-oli i pastar la massa. El millor és fer-ho a mà.

Alemany pastís de Nadal era molt saborós i aromàtic, en el procés de pastat, afegir-hi prepara nous picades, fruites confitades, panses i pela de llimona. A fons pastar la massa fins llavors, fins a un gruix homogeni i s'arrossega fàcilment les mans de pes. Escampar una mica de farina una superfície de treball i estendre la massa en ell. Surten de les seves mans en una salsitxa gruixuda, embolicar en paper de plàstic i enviar al congelador durant aproximadament mitja hora. Després d'això, vam canviar la massa a la nevera i es deixa durant diverses hores (preferiblement durant la nit).

Formar les coques

Una vegada que la massa està llista per passar unes hores a la nevera, es pot canviar a una de les etapes més interessants - la formació dels futurs lebkuhenov.

Així, escampar-hi una mica de taula de la cuina amb la farina i difondre-alliberat de la làmina per a aliments de la massa de salsitxa. Amb un corró per iniciar la seva formació rotllo, gruix ha de ser inferior a cinc mil·límetres. Quina forma una coca de Nadal, li toca a vostè. Per tant, armat amb motlles de rebosteria, tallar la massa petites figures. Les SHIFT en el paper de forn pergamí establert. Massa reposa de nou la fabricació d'embotits, desplegar en el dipòsit i de nou Modelar el futur del pa de gingebre.

Preparem esmalt i lebkuheny enfornar

Després de donar forma al futur de les coques i les posen sobre una safata per coure, encendre el forn a 175 graus. Mentre s'escalfa, anem a Glaze. En un bol petit, combini els rovells d'ou i la llet. Amb ingredients bata corol·la fins homogeneïtat. El nostre esmalt està llest. Armat amb un pinzell de pastisseria, cobrir la superfície d'esmalt dels nostres pastissos. Enviem el motlle al forn preescalfat durant 13-15 minuts. Després d'aquest temps, retirem la nostra postres meravellós vacances i deixar refredar.

Alemany Pastís de Nadal, feta en aquesta recepta, resulta molt saborosa i aromàtica. Aquesta fleca segurament gaudirà de tots els membres de la seva família i convidats. No deixeu de provar a preparar-se per la festa de te lebkuhen festiu!

consells addicionals

Aquí hi ha algunes recomanacions cuiners, relatives a la preparació de les coques de Nadal alemany:

• farina de sègol en una recepta, es pot reemplaçar fàcilment blat de moro o blat;
• el gruix mitjà de la pa de gingebre acabat és de 0,5-1 cm, però la més gruixuda serà el seu producte culinari, més serà més suau dins.;
• La massa acabada es pot emmagatzemar a la nevera fins a dues setmanes;
• lebkuhenov per cuinar es pot utilitzar no només espècies esmentades per nosaltres, pot afegir-los a la massa de gingebre, cardamom, nou moscada, pebre de Jamaica, anís, anís estrellat i altres productes al seu gust;
• lebkuhenov major avantatge és la seva llarga vida útil - pel que, si se'ls posa en un got o estany flascó hermèticament segellable, que zacherstveyut i conserven el seu sabor durant unes poques setmanes.

Opcions decoracions lebkuhenov

galetes de Nadal, la recepta de la que hem donat, és possible cobrir no només l'esmalt normal de la llet i rovells d'ou. Es pot utilitzar qualsevol versió de la decoració al seu gust. A tall d'exemple, un parell d'opcions per al glacejat lebkuhenov.

formació de gel

Per a la seva preparació necessaris ja existeixen batuda d'ou - 1 cullerada de suc de llimona - 1 cullerada de sucre en pols - de 75 a 110 grams. Barrejar el suc de llimona i blanc en un recipient i després començar de forma gradual per conduir el sucre en pols. Ha d'obtenir una massa suau, de consistència similar a la crema. un esmalt Tal aplicada a la superfície de la barra, forma una coberta de sucre fina.

formació de gel real

Aquest esmalt recepta sovint utilitzen els cuiners i mestresses de casa que volen decorar molt bé i exquisidament un pastís de Nadal. Aplicar-sobre la superfície de cocció pot ser encara pinzell fi. A més, sovint en l'esmalt afegit a colorants líquids o secs que permet brillant lebkuheny i realment festiu.

Així, per preparar una formació de gel real, necessitem els següents ingredients: una clara d'ou i uns 200 grams de sucre en pols. Per començar amb una mica de batre la proteïna. A continuació, afegir a poc a poc a la pols, remenant a fons. Com a resultat d'això, hauríem d'obtenir una barreja homogènia que forma pics suaus. Si no va a utilitzar immediatament la formació de gel per decorar pastissos, que es pot posar en un recipient petit, no us oblideu de cobrir la superfície amb paper film, el que evitarà la formació de crostes. glacejat ja feta es pot refrigerar fins per tres dies.