Original Fusion Salad: recepta

La paraula "fusió" es va originar a partir de la fusió anglesa: "fusió, penetració, unificació". En la cuina, aquesta paraula indica un estil de moda, en què els plats es preparen a partir de productes incompatibles (a primera vista). Una mena de barreja de receptes antigues i de confiança d'Europa (amb productes tradicionals de llarga data i formes de processar-los) i les tendències de moda de les cuines nacionals del sud-est asiàtic, el Japó, l'Índia (amb les seves espècies, salses inusuals i el tradicional conjunt de verdures, fruites i altres tipus d'aliments) .

Una mica d'història

Històricament, a Sri Lanka els primers plats de fusió han aparegut a Sri Lanka, on el menjar nacional modern és una barreja d'espècies locals perfumades i mètodes de processament d'aliments amb components de plats, les receptes de les quals van ser deixades aquí per colonitzadors i caçadors europeus darrere de tresors locals (espècies). La història de la cuina és la promoció gradual de les tradicions gastronòmiques locals de tot el món, la propagació d'hortalisses, fruites i cereals en els continents del món.

A principis dels 20 anys del segle passat a Hawaii, els japonesos es van mudar, aleshores hi va haver una barreja de menjar americà amb les tradicions orientals.

Als anys 70 del segle passat a Amèrica, aquesta tendència es deia "fusió", quan persones de diferents cultures habitaven a Califòrnia, portant amb ells les tradicions de la seva cuina.

El primer restaurant amb cuina de fusió es va inaugurar a Los Angeles.

Fusió i cuina

La fusió d'estil en la cuina moderna implica no només la fusió de tradicions de diferents cultures en la preparació de plats, sinó també la substitució d'ingredients exòtics en productes locals, més familiars i assequibles de la zona. Fusion us permet adaptar els plats a les tradicions culinàries i als gustos de la població local (per exemple, les espècies picants d'Índia se substitueixen amb menys ardor, el ramat es reemplaça amb pollastre o porc, etc.). Aquest estil permet l'ús de combinacions poc habituals de productes (xocolata i mantega de porc, pernil, fruits secs, carn i cafè, etc.).

Però el que cuini: sopa, borsch, pilaf o amanida - la fusió (la recepta en aquest cas permet utilitzar qualsevol producte) implica una excel·lent qualitat de productes, equilibri i un sabor inoblidable.

Amanida a l'estil de la fusió

Qualsevol amanida que vulgueu cuinar, amb alguns canvis en la composició es pot convertir en una "fusió". Fins i tot tothom sap "Olivier": afegiu palets de cranc o gambes a la salchicha habitual i obteniu una amanida de fusió, la recepta serà única. El més important és equilibrar el sabor.

Oferim preparar una original amanida de fusió.

Els productes per a la seva creació són els següents:

• Ous de pollastre - quatre peces;
• Fulles d'enciam - 3 o 4 fulles;
• Ceba verda - 4 tiges;
• Fulla d'api - 2-3 peces;
• Full de julivert - 1 manat;
• Gingebre picat -1 cullera (menjador);
• Suc de llimona - 2 cullerades. Culleres;
• Salsa de peix (tailandès) - 3 cullerades (taula);
• All - 10 denticles;
• Carns picades (carn de porc) o un tros de carn - 200 grams;
• Pebrot - 1 peça (opcional);
• Sal - 1 culleradeta;
• Sucre - 1 cullera (menjador);
• Oli (vegetal) - 3 cullerades (taula);
• Vinagre de fruites - 4 cullerades (taula);
• Cacauets rostits - 3 culleres (menjadors).

Els ous bullen dur, separen bé els esquirols de les rovells, suavitzen les rovells, tallen grans proteïnes.

Fulles d'enciam i tots els greens rentats, picats grans, barrejats en un bol.

Barregeu gingebre, suc de llima, 3 daus d'all, xili, salsa de peix.

Escalfeu la paella, aboqui l'oli (verdures), fregui l'all restant fins que estigui daurat. En l'oli bullint, alls el porc, fregiu-lo fins que canviï el color, afegiu una mica d'aigua, sal i sucre granulat, bullir, afegiu la salsa prèviament preparada, bullir.

Carn en una espàtula triturada de paella.

Aboqui la salsa calenta amb la carn fregida a les fulles d'amanida. Remeneu tot. Bonicament posat sobre un plat, espolvoree amb cacauets i rovells aixafats, decorant amb proteïna esmicolada.

Fusion Salad, una recepta amb una foto de la qual es presenta, a punt per servir.

Fusió en estil japonès

Oferim una amanida lleugera, que no només té un sabor agradable, sinó que també és molt útil. Prepara-ho simplement, i una bella presentació depèn de la teva imaginació.

Per tant, imaginem l'amanida de fusió. Ingredients per cuinar:

• Tonyina (enllaunat en les nostres condicions) - 1 olla;
• Ceba vermella - 1 peça;
• Pebrot vermell dolç - 1 peça;
• Pebrot groc - 1 peça;
• Cogombre - 1 peça;
• Salsa de soia - 3 cullerades (taula);
• Mostaza Dijon - 1 cullera (te);
• Una llimona - 1 peça;
• Caps - 1 culleradeta;
• Oli d'oliva per repostar;
• Pebre negre (recentment mòlt) a gust;
• Salina al gust.

El rentat de llimona, elimina tires llargues de ralladura, esprémer el suc.

Pelar la ceba, rentar-la, tallar-la en anells, salar.

Cogombre i pebrots tallats a tires.

En un envàs barrejar suc de llimona, salsa de soja, mostassa, oli d'oliva, ralladura de llimona, pebre negre recentment mòlt, sal marina. Remenar tot ordenadament.

Tots els vegetals es barregen, se serveixen amb salsa cuita, es plega amb una corredissa i es posa al costat de la tonyina. Podeu canviar l'oferta: omplir les verdures amb un anell i posar trossos de tonyina a la part superior.

L'amanida original al restaurant japonès es mostra a la foto a continuació.

Conclusió

Les receptes a l'estil de la fusió de vegades semblen molt difícils a causa d'un conjunt (a primera vista) d'aliments de luxe, però en realitat no és difícil cuinar aquests plats. La regla principal: combinació de frescor i gust d'ingredients. Els plats han de ser lleugers. L'amfitriona que cuina plats d'acord amb les receptes de fusió ha d'orientar-se al seu gust, no tingui por de retardar-se dels estereotips habituals, però al mateix temps no l'excedeixi de la creativitat.

Recomanem començar a preparar qualsevol fusió d'amanida, la recepta que trobarà en aquest article, i després faràs el primer i el segon curs.

Cuini amb amor, utilitzeu les receptes proposades, fes el teu propi! Bona sort!