Massapà - el que és i com es pot cuinar a casa?

Sabem poc sobre com llaminadures com massapà. El que és, molts de nosaltres recordem els contes d'Hoffmann. Altres poden veure aquesta decoració de dolços en els cafès cars i pastisseries. Poques persones saben que és molt útil. I també que el massapà amb les mans es pot preparar en un temps relativament curt.

Femella d'un conte de fades

En italià el nom significa "pa de Pasqua de març." Massapà - una barreja de nous ratllades (generalment ametlles) amb el sucre, que té una consistència elàstica. És aquesta propietat que és tan fàcil per esculpir diverses figures. A la part de sucre ha de representar fins a un terç del producte - a continuació, que no requereix espessidors. dolços de massapà són normalment de vidre, ja que la superfície de les figures d'ametlles triturades no és prou suau. Fins ara, els confiters diferents països discuteixen entre ells sobre qui va inventar aquest plat. En molts països (França, Itàlia, Iraq) creuen que han obert el món de massapà. Què és, sabíem fa un any i mig mil anys a Bizanci. És àmpliament difós en els països d'Europa central al segle XVIII. Va ser llavors confiters va aconseguir l'artesania increïble en la fabricació d'aquests dolços.

En l'actualitat la indústria de confiteria russa no està sempre preocupat per un producte natural, i els ingredients no desitjats s'introdueixen amb la finalitat d'obtenir un benefici en el massapà. Per exemple, les ametlles reemplaçats per la fruita seca més barats, augmenta la quantitat de sucre afegit espessidors i materials de fixació per barrejada gust aromatitzant. Recepta de massapà rendible requereix rigor i precisió. Altres fruits secs (avellanes, fins i tot valuós) no donen la barreja textura desitjada, i les xifres no són bones enganxades. Els nens estan molt lluny dels problemes dels productes de mala qualitat, i per a ells el massapà - un símbol de la felicitat, cosa molt saborós, dolç i fantàstic. Tractar d'arribar a casa amb ells. No és difícil. I el procés li donarà, a més dels extres meravellosos, una experiència inoblidable.

la fàbrica de confiteria a la llar

Us cal ametlles fresques d'alta qualitat i sucre en pols. Hi ha dues receptes per als quals la fructosa es pot preparar el massapà (el que és - fructosa - i per què és necessari, es veurà més endavant). Prengui una lliura d'ametlles pelades, 15 peces d'amarg. Darrera haurà de fer una mena de gust massapà. A més, es necessita un got de fructosa i una cullerada d'aigua. Ametlles zaparte aigua bullint, a continuació, la closca i es va assecar en un forn a color groguenc-crema. Aixafar o en un molinet de cafè o una liquadora, si hi ha un accessori especial. Llavors tamisar fructosa i també convertit en una pols. És sucre de la fruita, que és molt important en la recepta, ja que té una viscositat més alta, que és important per a la formació de figures.

Barrejar tant la pols i aconseguir la uniformitat. A continuació, poseu sobre una superfície plana i amb l'aigua aspergirà aerosol, constantment interferir amb la uniformitat. L'operació a realitzar millor junts. Pot fer-ho amb el seu fill. Llavors fons contenidor de preescalfament massa massapà mentre s'agitava i fer el seguiment de l'homogeneïtat. Deixar reposar la mescla resultant durant la nit a la nevera. Pel que han preparat un massapà real. Què és, com cuinar, que ara està clar. Queda per obtenir el plaer d'esculpir figures fora d'ella amb els nens.