Lluç de peix: beneficis i danys, receptes de plàtans

El peix, el hek, el benefici i el dany que es considerarà en aquest article, es refereix als depredadors marins de la família dels cododes del bacallà. I a una persona lluny de la classificació d'espècies biològiques, aquest habitant dels oceans és conegut per la seva accessibilitat. Gràcies a la gran població de lluç, aquest peix industrial es ven a tot arreu ia preus força baixos. Per tant, el diable és un convidat freqüent a les taules de totes les persones, per molt lluny de la costa del mar que viuen. Tanmateix, al fons del continent aquest peix ja està congelat. Però, per cert, el fetge fresc ràpidament fa malbé i perd la seva olor. Per tant, les cadàvers després de la captura estan sotmeses a congelació. Així que el peix no perd les seves propietats útils. I hi ha molts d'ells. Per familiaritzar-se amb ells, així com per saber quin tipus de risc per a la salut està en tu, llegeix aquest article.

El principal rival de Pollock

La majoria dels compradors de peix congelat gairebé no saben la diferència entre aquestes dues espècies. I és obvi. El pollastre només està per davant del lluç en un: el seu preu és encara més assequible per a un comprador de pressupostos. No obstant això, els gourmets consideren que l'heroi d'aquest article és més saborós i sucós. En el pla culinari, el diable també és preferible per al pollastre. Aquest peix es pot tallar i netejar fàcilment, i els ossos com si volguessin sortir de la canal. La tanca no s'esquerda a la cassola com el pollastre, no s'asseca al forn, es pot guisar, bullir ... Sí, aquest peix pot dedicar tot un llibre culinari complet. En defensa del pollastre, només es pot dir que el fetge és una exquisida delicadesa rica en vitamina A. Però més ric en proteïnes de nutrients i oligoelements segueix sent un peix de lluç. Els beneficis i els danys d'aquest producte alimentari es detallaran a continuació. De moment, diguem que un lluç viu en oceans salats. De vegades hi ha individus d'una longitud de mig metre i mig, però per als peixos de captures comercials en trenta-quaranta centímetres, són més preferibles. A la venda hi ha carcasses i filets.

Lluç de peix: beneficis i danys

La principal característica distintiva d'aquesta criatura marina és la fàcil digestibilitat del cos. Per tant, fins i tot els nens petits poden menjar lluç. Aquest peix conté només vuitanta-sis calories. El producte ideal de la nutrició dietètica! La carn d'aquest peix "sota la corda" està plena d'elements de seguiment útils. Són fòsfor, iode, zinc, ferro, magnesi, potassi, flúor i altres. De les vitamines en el lluç, A, es troba tot el capítol B, C, E i PP. Us sorprendrà, però en aquest producte de pressupost hi ha una quantitat suficient d'àcids grassos insaturats, incloent omega-3.

Qui és apte per menjar peix? Els beneficis i els danys del producte es deuen a la seva composició. En primer lloc, una gallina al vapor ha de ser un plat freqüent per a aquells que tenen interrupcions endocrines. Una gran quantitat de iode és útil per a la glàndula tiroide. Els diabètics, també, sovint han de menjar lluç, perquè els seus filets i caviar redueixen el nivell de sucre. El peix es convertirà en una cura per als trastorns del sistema nerviós. Però qui ha d'abstenir-se d'utilitzar freqüentment el lluç, de manera que són persones amb una gran acidesa de l'estómac, així com aquells que pateixen de restrenyiment. I no us oblideu: qualsevol peix del mar pot causar una reacció al·lèrgica.

Com triar una canal, com cuinar?

La lluç es ven congelada. Però els implementadors sense escrúpols estan fent aquest truc amb aquest peix. Ells ho porten a temperatura ambient a vegades i tornen a congelar-se de nou. Com a resultat, la humitat s'absorbeix a les fibres i el diable es converteix en gairebé el doble de pesat. En triar un canal s'ha de guiar per una proporció raonable de la seva mida i pes. Perquè amb una congelació repetida, la carn es converteix en un mal gust poc estructurat i lent. Però el peix encara ha de ser cobert amb gelat de gel, en cas contrari seixarà després del tractament tèrmic, sense gust ni olor. Quins plats i com cuinar? El lluç a causa de la facilitat de presentació és ideal per a les costelles de peix. El farcit d'ella resulta suau. Quan es cuina (al vapor o en aigua), el lluç es serveix amb una mica de salsa greixosa.

Tushim peix

Retalla la carcassa de lluç cuita en porcions. Espolvorear amb condiment i deixar-ho durant un quart d'hora. En un altre bol fem salsa. Aboqui un got de crema agra i llet, afegiu dos ous. Solim, condimentar amb pebre. Abocar l'oli vegetal en una paella amb costats o en una cassola. Lluç we pour in flour and fry for 10 minutes. Després, giri el peix i afegiu cebes picades (a gust). Truqueu durant altres set minuts. A continuació, abocarem amb salsa, reduirem el foc, tapeu la cassola / paella. En una hora tindrà un lluç de peix guisat . Serviu l'adorn amb puré de patates.

Fry fish

A causa de l'excés d'humitat del lluç descongelat, es pot comportar com un petard en una paella: comença a xiular, dispara amb greix. Per evitar que això succeeixi, cal tenir cura de rodar el peix a la "closca" - Claret. Per fer-ho, barregeu l'ou amb un got de llet. Afegiu una cullerada de farina i midó, herbes aromàtiques, sal. Ens movem. Abofetem una cullerada de vodka, de manera que el claret es fa més airejat. Posem una paella al foc, aboqui una quantitat molt gran d'oli vegetal. Fet el peix en farina. A continuació, pinxeu una peça a la bifurcació, submergeu-la a la massa i col·loqueu-la a la freidora. El rostit de lluç de peix ha de quedar una mica sobre tovalloles de paper per apilar l'excés de greix.