Arròs salvatge: els beneficis i danys. Com cuinar l'arròs salvatge?

L'arròs salvatge, o la civada, l'aigua o arròs indi és gairebé tan antiga com la història mateixa. És una planta molt nutritiva no és en realitat l'arròs i l'aigua-herba, coneguda com l'arròs salvatge. Tant ella com l'arròs blanc habitual són per a nosaltres els cereals, però que la seva relació ha acabat.

Qui és aquest i on?

Arròs salvatge negre - un habitant natural dels rius i llacs d'Amèrica del Nord. La gent solia menjar quatre subespècies d'aquesta planta: Zizania aquàtica, Zizania palustris, texana Zizania (originària d'Amèrica del Nord) i Zizania latifolia, o caduciflora Zizania (originària de la Xina). Hàbitat per a la civada d'aigua es troben a Califòrnia, Minnesota, Wisconsin, Idaho, Oregon (EUA), així com en l'actual territori de Canadà, a les províncies d'Alberta, Manitoba, Saskatchewan (on, per la seva col·lecció i ara utilitzen canoes).

De debò cultivar aquesta planta va començar a tractar el 1950, a Minnesota - des de 1962. Des de 1974, la civada aigua conreen a Hongria. També es conrea a Austràlia, Nova Zelanda i la Xina (on es conrea per les seves tiges).

A Canadà, fins ara hi ha normes estrictes pel que fa al seu totxo. Que recullen la civada d'aigua han d'obtenir una llicència per als serveis competents. Col·lecció pot ser duta a terme només per vaixell, controlar la paleta. espiguetes d'adaptació especials de punta arròs salvatge sobre el vaixell i agitar "risinki", i així una vegada i una altra, fins que hi hagi forces i ganes. en el territori dels equips de gestió no està permès, fins i tot en una llanxa a motor. Només fets a mà.

L'arròs i els seus beneficis per a la salut

Fins ara, els científics tenen diversos centenars de milers de proteïnes humanes, o millor dit, les seves varietats. Tota aquesta diversitat es crea sobre la base dels 20 aminoàcids "estàndard". Els aminoàcids, al seu torn, dividits en essencials i no essencials. El primer cos és capaç de sintetitzar en si. Aquests últims han de provenir dels aliments, ja que no es formen en el cos.

civada aigua proteïna conté tots els aminoàcids essencials, i que només 18 aminoàcids de 20. Aquest arròs salvatge (beneficis i danys s'interessa per tots els seguidors d'un estil de vida saludable) es converteix en producte molt útil i necessària per als vegetarians i vegans. Aquest producte com a guarnició es complementen perfectament amb la carn i els bolets, és adequat per a la dieta, els que segueixen a la figura, i els que només pretén assolir aquest objectiu.

fins comercials d'arròs silvestre

Quan s'acosta l'època de collita - Setembre, els agricultors tracten de maximitzar els seus beneficis. Expulsen l'aigua de la "plantació" de la collita podria recollir recol especials, capaços de moure a través del pantà ,.

Recollida d'aquesta manera, l'arròs és encara verd, per la qual cosa es va posar a assecar. Després del seu color marró, brillant, de bona qualitat risinki separat de la closca i la runa i s'envia per al seu emmagatzematge i venda.

Composició i calories civada aigua

D'acord amb arròs salvatge de dades de base de dades de nutrients d'USDA (100 grams les calories - sobre 357 kcal) conté grans quantitats de proteïnes de fàcil digestió, greix, carbohidrats i greixos.

A més, en la composició de les llavors de les vitamines A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, arròs K. Wild - bona font de potassi, calci, magnesi, sodi i fòsfor i elements traça en forma de ferro , manganès, coure, zinc i seleni. Especialment aquest producte és ric en lisina.

Silvestres d'arròs (beneficis i els danys dels quals eren coneguts pels indis durant molts segles) avui recomanats pels nutricionistes per l'obesitat, nivells elevats de colesterol, problemes amb el sistema cardiovascular. Ell té un bon efecte en els sistemes nerviós i digestiu. La quantitat de greix que és molt petit, d'altra banda, és capaç d'eliminar l'excés de colesterol del cos.

civada aigua també útil tenir per a aquells que pateixen d'hipertensió o almenys disposats a menjar sal.

Danyar als científics d'arròs silvestre concloents. No existeixen contraindicacions. No obstant això, menjar només la civada d'aigua no pot - en moltes de les seves avantatges, totes les substàncies necessàries que el cos no hi és.

Com cuinar l'arròs salvatge?

Sobre la preparació d'aquest plat, hi ha diferents opinions: uns li va aconsellar en remull algú afirma que ell preparat tan. Alguns suggereixen una relació de 1 part d'arròs, i 1,5 parts d'aigua, mentre que altres - 1 part d'arròs per 4-4.5 parts d'aigua.

En el moment de la cocció, també, les opinions divergeixen - de 25-30 minuts a 45 hores. Cal recordar que aquesta varietat s'ha de cuinar ja que les varietats blanques, tot i que la civada aigua també no és el mateix - hi ha llavors més suau, hi ha més estrictes. Temps de cocció aproximat - 40 minuts.

• Opció un: com cuinar l'arròs salvatge en remull. La porció desitjada d'esbandida arròs, en remull durant 12 hores. Escórrer es van rentar de nou, es va posar el foc en una proporció de 1 part d'arròs per 4 parts d'aigua. Cuini fins que estigui fet (el plat sempre ha de tractar). Afegir sal al final. Escórrer l'excés d'aigua, alimentat Fig separat o com a guarnició.
• Opció 2 - com fer arròs salvatge sense amarar. Figura esbandida, afegir aigua a la proporció d'arròs de 1 part a 4 parts d'aigua i es va posar el foc. Cuini fins que estigui fet (per determinar el gust). De sal abans del final de la cocció. L'excés d'aigua drenat serveixen per separat o plat seleccionat.

La invenció per bosses d'arròs mandrosos

Aquí cal aclarir - civada en aigua que es venen en paquets "per si mateix" i com una barreja amb arròs marró o blanc sense polir. A més, està disponible en bossetes. Tal arròs salvatge (benefici i el dany d'ell - un tema controvertit, atès que les bosses de polietilè) és especialment processada per reduir el temps de cocció i no donen pal risinkam junts.

No es necessita per rentar, que "ve" a llistes més ràpid que el mateix, però en paquets, no s'enganxa, com es prepara en lots. Instruccions de com cuinar, en general hi ha a l'envàs.

El que cal presentar?

L'arròs salvatge, comentaris sobre les que diferents persones són tan diferents com el dia i la nit - un plat controvertit i contradictori. Algú com ell, que no sap com cuinar, i alguns simplement prefereixen altres varietats.

No obstant això, un civada aigua adequadament preparats són molt bons en amanides, sopes, com a guarnició de carn de pollastre, o com a complement d'un guisat de verdures.

La combinació de "arròs blanc, més negre" també és molt bon gust, d'altra banda, es veu tan bonica i festiva. Ja que les llavors d'arròs salvatge té ja 18 dels 20 aminoàcids, falta dues pot i ha de ser complementat amb fesols, llenties i altres llegums.

Aigua-civada es poden cuinar deliciosos dolços - amb el blanc natural, negre i xocolata amb llet. Revuelva en els dolços poden no només d'arròs - baies seques, fruites, panses, fruites i nous confitades en perfecta combinació amb la xocolata, l'arròs i l'un amb l'altre.

Bells plats i deliciosos s'obtenen amb una combinació d'arròs amb raïm blanc fresques, amb ametlles, avellanes i nous, panses i fruites seques. Saborosa "farinetes" per esmorzar es prepara a partir d'aigua de civada i canyella i vainilla.

la temporada

arròs salvatge (beneficis i danys de TI per millorar la digestió i agents de neutralització) com un plat separat és molt saborosa amb salses, espècies i oli. harmoniosa combinació donarà la salsa tamari, gambetes, blanc sobre la base de crema agra i herbes. És gairebé un producte universal - salses adequades i picant, dolç i picant.

Una combinació de sabors inusual i interessant donarà la salsa de coco i suc de llimona. Aquesta recepta serà d'interès per als aficionats de la cuina tailandesa - degustar el plat, finalment, aconseguir una mica agre, amb un clar aroma de la llet de coco.

Val la pena provar la combinació d'arròs i salsa tàrtara satsiki o una combinació d'aquestes salses amb tomàquet, salsa de xampinyons i salsa. sabor a nou del complement arròs de l'Índia i va partir les petites llavors de sèsam torrades - 1-2 cullerades per porció. pebre de Jamaica pèsol, el gingebre, el xili, espècies orientals - tot això va a donar al plat un sabor nou, permeten experimentar sense fi amb el mateix ingredient.