Quin és el plat nacional grec. Els més populars plats grecs nacionals: Receptes

Grec - és una cuina mediterrània té molt en comú amb la tradició culinària d'Itàlia, els Balcans, Israel, Turquia, Síria i Palestina. Han passat més de 4 mil anys, i està directament relacionat amb la història i la cultura de l'antiga Grècia.

Avui dia, la cuina grega, així com en l'antiguitat, és impossible d'imaginar sense cereals, oli d'oliva i vi, així com les verdures (albergínia, carbassó), les olives, formatge, peix i carn.

Característiques cuina grega

La cuina mediterrània de Grècia hi ha diverses característiques úniques, que es basen en l'ús a la cuina d'un cert rang de productes.

1. L'oli d'oliva - un ingredient que es troba a la cuina grega. plats nacionals cuits sense ella és impossible d'imaginar. L'oli d'oliva s'utilitza com a amaniments per a amanides, afegit a vegetals, carn, plats de peix i pastissos. Es produeix a partir d'oliveres que creixen a Grècia, i fa que els plats grecs nacionals especials en el gust.
2. Verdures - fresques o cuites al forn, que estan presents en gairebé tots els plats. Especialment sovint utilitzat tomàquets frescos, albergínies, patates, pebrots verds, les cebes i les olives.
3. Espècies a la cuina grega s'utilitzen amb més freqüència que qualsevol altra cuina mediterrània. A Grècia, el més comú d'orenga, farigola, all, llorer, alfàbrega, farigola i fonoll. Curiosament, s'utilitzen les espècies, característic per a postres (per exemple canyella) en cuinar carns.
4. Formatges - feta, Kasser, kefalotiri, ladotyri. Es serveixen com un aperitiu fresc, en amanides i guisats populars verdures, carns i pastes.
5. - grans més utilitzats a la cuina de blat, almenys - l'ordi. De farina de blat fina que la massa de tall, i enfornar dels seus famosos postres grecs.

especialitats gregues més populars: noms

Alguns plats grecs tenen molt en comú amb les que es preparen a la costa mediterrània. Aquests inclouen pastítsio (pastítsio). Aquest plat grec és un anàleg de lasanya italiana, però en canvi els bancs de proves utilitzat llargs tubs de pasta ziti. O, per exemple, dolmades - Dolma analògica (carn picada en fulles de parra), que està molt estesa entre els pobles del Caucas.

Però hi ha a Grècia i tradicions culinàries. És difícil imaginar una cuina sense el plat nacional grega Burek chaniotiko. Aquest rodanxes de patata al forn amb carbassó, formatge i mizithra menta. També a Grècia, tradicionalment preparats pastissos de pasta de full amb els millors pastissos de pasta de full o, a la qual envolta els més diversos farcits. Els pastissos més populars a la cuina grega són spinakopita (pastís d'espinacs) i kotopita (pastís de pollastre).

Igual que a Grècia i sopes. Per exemple, sovint es prepara una sopa sense carn fasolada a força de mongetes blanques i tomàquets, o magiritsa - sopa tradicional Pasqua, que els grecs cuinar al Dissabte Sant.

Tots els plats grecs, les receptes dels quals es presenten a continuació, nutritiu i fàcil de preparar. ingredients necessaris inclosos en la seva composició, com l'oli d'oliva i verdures, fer els plats no són només és deliciós, però també és útil.

cuina grega: especialitats nacionals. meze

Tots els turistes que vénen a Grècia, i especialment a l'illa de Creta, es recomana provar Meze. Però no tots els hostes que visiten saben el que és.

Meze - un aperitiu, que és la cuina grega, servit a taula no és a la carta, i de tal manera que cadascú pugui posar en el seu plat de qualsevol d'ells. La composició inclou típicament olives Taula i fulles de parra farcides feta (dolmades), mandonguilles, pop, a la graella, verdures en vinagre, i així successivament. D. Una llista com el nombre de plats pot ser força variada.

Convencionalment, com Taula tahini alimentat (salsa cremosa a partir de llavors de sèsam), Lukanina (Xipre salsitxes amb addició de coriandre), l'halloumi (formatge tou fet de llet d'ovella o de cabra amb menta), stifado (carn de vaca amb les espècies al vinagre de vi) suflaki (picada pinxos) i t. d.

Amanida grega tradicional

Grec o rústic, amanida ha guanyat popularitat no només a Grècia, sinó també en molts altres països. Es prepara amb tomàquets, cogombres, enciam, ceba vermella, olives i feta. A mesura que el farcit s'utilitza tradicionalment l'oli d'oliva i vinagre o suc de llimona.

Amanida grega fàcil és molt popular entre tots els seguidors d'una dieta saludable.

musaca

Gairebé totes les receptes de cuina grega utilitzen verdures. Especialment popular entre els grecs van gaudir d'un plat grec de l'albergínia - moussaka. Es compon de capes al forn: el primer - albergínia amb oli d'oliva, el segon - picada tomàquets de xai i vedella, i la tercera - la salsa de formatge, sabor beixamel-similars. Totes les capes (com en escalada) s'apilen alternativament.

plat d'albergínia grega al forn al forn a 180 graus durant 30 minuts. Es serveix en forma de calor.

Spanakopita (spanakopita)

La preparació d'aquest pastís tradicional grega comença amb la preparació d'ingredients sucosos. Per fer això en les cebes rostides d'oli d'oliva. Per a la espinac que s'afegeixen (250 g), julivert, cebollí plomes, formatge feta (400 g) i sal al gust i la nou moscada d'un fil.

Fins que el farcit es refreda, dividir i estendre la massa en dos en capa fina. La primera part de la propagació a la part inferior del formulari, untat amb mantega perquè no només posar part inferior de la forma, sinó també per tancar els para-xocs. Top amb tot el farciment i cobrir amb una capa d'una altra prova, es talla a forma de la mida. Connectar les vores de la massa junts. La part superior de la capa de la coca abans d'enviar-la al forn, tallar forquilla en diversos llocs. Enfornar durant 40 minuts fins que estiguin daurades.

Sopa grega de Quaresma: fasolada

Aquesta sopa és especialment aficionat als vegetarians, ja que es prepara exclusivament a partir d'ingredients d'origen vegetal. Els principals components dels plats grecs són mongetes blanques, el tomàquet o tomàquet puré, pastanagues i api. Tots els ingredients per a la sopa fregits alternativament en oli d'oliva: primer, cebes, pastanagues, api, fesols després pre-cuites i puré de tomàquet 0,5 kg de tomàquets. Després d'això, la peça de treball es desplaça de les verdures en una paella, abocar brou de verdures i bullir tot junt durant 10 minuts. sopa magra està llest.

Fasolada servir calent o fred. Abans de servir la sopa assaonada amb oli d'oliva, pebre negre i herbes seques.

Pastítsio o penjar-se a grec

Una recepta clàssica pastítsio - són capes de pasta ziti amb carn picada i salsa de xai, beixamel salsa blanca i formatge escorça.

Aquest plat grec es prepara de la següent seqüència:

1. Greixatge el motlle per coure de 9x13 cm mantega.
2. Preparar salsa de carn. Per a aquest propòsit, en oli d'oliva (3 cullerades. Culleres) fregir primera arc (2 PC.), Després d'all (4 grans). Després d'1 minut, afegir 2 tipus de carn picada (carn de res i de xai) i es fregeix fins llavors, fins que es dauri. A continuació, pot afegir la resta d'ingredients: tomàquet triturat (4 u.), Pasta de tomàquet, julivert (2 cdas.). També la necessitat d'espècies: sal (1 ½ culleradeta.), Pebre, sucre (½ culleradeta). Pal de canyella, full de llorer. La salsa estarà a punt, quan tot el líquid s'hagi evaporat (aproximadament 1 hora).
3. Bullir 450 g de pasta fins a mitja.
4. beixamel Cook, fregit de farina primera mantega (½ tassa). A continuació, aboqui la paella 4 tasses de llet i bullir fins que espesseixi uns 15 minuts. A continuació, retiri la salsa del foc, afegir sal (1 h. Spoon), pebre blanc, i nou moscada.
5. Recollir capes pastítsio. La primera capa - Pastes barrejades amb ou i parmesà. Segona capa - salsa de carn, i la tercera - la salsa blanca. Escampar-hi formatge parmesà plat de formatge, barrejat amb una petita quantitat de pa ratllat.

Pastítsio al forn en un forn preescalfat a 180 ° C 45 min - 1h.

Galaktoboureko - pastís de sèmola de llet

Com farciment per a aquest pastís s'utilitza sèmola gruixuda. Però resulta que és tan deliciós que la sèmola no se sent. En boca, és més com un flam dolç amb unes lleugeres notes cítriques.

La carn picada es troba entre les capes de pasta tall, la capa superior, que, després de la cocció al forn ple de xarop de cítrics dolços fets de suc de llimona, sucre, aigua, canyella, clau d'olor i la inflorescència mel. pastís servit en fred pre-tallat en peces quadrades de forma en porcions.