Formatge blau. El que sabem d'ell?

Tothom sap que el formatge - és una menja, però no tota aquesta exquisidesa provat. Això passa molt diferents raons: el rebuig, la por, la manca de consciència, i, de vegades només la falta de diners. comprador ordinària dissuadeix i l'olor de formatge en mal estat, i el sabor no és el mateix que el de la salmorra o formatge crema. Però els coneixedors de la seva resposta, que el formatge blau - un deliciós producte, que s'han de menjar en rares ocasions i en petites porcions. Només llavors podrem gaudir d'aquest plat, que a primera vista és l'aversió més natural.

Quins són els diferents tipus de formatge?

Formatge fet de llet molt greix, generalment de vaca, però de vegades d'ovella o de cabra, com el famós formatge "Roquefort". Hi ha diversos punts de vista de formatge de motlle:

- amb el blanc escorça florida - aquest tipus de formatges curats en els soterranis, on la "podridura noble" cobreix totes les parets, i juntament amb una crosta de caps de formatge ( "Bree" i "camembert");

- amb formatge blau - floridura blau també es considera un noble, es pot observar en el formatge tallat en forma de petites inclusions. Per a la preparació d'aquestes formatge s'introdueix en el cap del fong i per difondre millor el motlle, més punxada de l'agulla metàl·lica ( "Gorgonzola", "Roquefort", "de Ble Koss");

- amb l'escorça obmytoy (krasnoplesnevye) - aquesta conreus de formatge salats tractats amb motlle especial que l'escorça de colors en groc, taronja o vermell.

És útil formatge blau?

Si ho fa servir en petites quantitats, si. Per exemple, un formatge amb all completament segur i llest per al consum. Conté una gran quantitat de vitamines, calci i fòsfor, així com proteïnes i aminoàcids. Els nutricionistes sostenen que els bacteris que conté el formatge, millorar la digestió. Que per a la majoria de nosaltres en realitat ni tan sols és necessari, donada la dieta irregular i situacions d'estrès. Als científics turcs han demostrat que els formatges de motlle contenen una substància especial que s'acumula sota la pell, promou la producció de melanina i protegeix la pell de les cremades solars. És a dir, com podem veure, els beneficis d'aquest formatge és encara allà. Potser aquest bé no és tan gran com ens hagués agradat, però, però, algunes coses positives encara present.

Com és el formatge blau?

El formatge ha d'estar a temperatura ambient. Es combina millor amb pa cruixent, galetes, fruites i verdures, o simplement cuinar el formatge al forn al forn. L'amor britànic per afegir-lo a la sopa, els italians - a la pizza i els danesos simplement menja amb pa. Les opcions poden ser moltes, però el resultat és sempre el mateix - deliciós plat per a gurmets! Si sovint es troba en els països europeus, cal assenyalar que aquest formatge es pot trobar en molts establiments de restauració. Però a les nostres cafeteries i restaurants a aquest plat es tracten amb una mica de cautela.

Hi ha algun dany de tal formatge?

Formatge preparat amb l'ajuda de la penicil·lina fongs per ajudar a fer front a moltes malalties inflamatòries, en i per si mateixos no són perjudicials. Però si el formatge blau consumeix diàriament més de 50 gr., És probable que guanyen disbacteriosis i al·lèrgia. Per descomptat que no pot menjar formatge florit a les dones embarassades, ja que això afecta negativament el fetus i pot provocar la seva mort. No cal donar al formatge i nens petits, pot causar el desenvolupament d'una malaltia específica - listeriosi. De totes maneres, el formatge blau és millor menjar una vegada al mes, llavors mai va a tenir problemes amb la salut. I recorda que el formatge - es tracta d'un producte alimentari important, i formatge blau no és una excepció. Provar diferents varietats, i vostè podrà apreciar.