Els ronyons de xai a cuinar? Pas a pas la recepta amb fotos

Els experts diuen que entre tots els subproductes coneguts mereixen especial atenció va ser ronyons de be. Com preparar-los per destacar millor el gust de la carn tendra, tant com sigui possible per mantenir un ric conjunt de vitamines i altres nutrients que conté? Aquesta pregunta cada família té la seva pròpia resposta. Després de tot, aquest producte es pot preparar de moltes maneres diferents: pot bullir, guisat, i fins i tot els alevins. Per exemple, val la pena considerar algunes opcions molt interessants.

Plat de cuina uigur

En els països de l'Est plats de carn ocupen una gran part de la cuina nacional. I el curs és absolutament tot, incloses les despulles. És a partir d'aquests productes aparentment poc atractiu que creen veritables miracles. Prenguem, per exemple, els ronyons de be habituals. Com cuinar de forma ràpida i saborosa, es pot dir assistent uigur. En la seva opinió, el més valuós subproducte no cal remullar, per exposar un pretractament complex.

Per a la preparació de plats tradicionals de uigur requerir un conjunt mínim de productes. Aquest xai ronyó fresc, l'all, la ceba, salsa de soja, pols de Xile, sal, oli vegetal i el comí. Mètode de preparació és molt simple:

1. En primer lloc vostè necessita prendre un 3-4 ronyons de be. Com cuinar la carn? En això rau el secret dels uigurs. En primer lloc, cada ronyó cal tallar a la meitat, i després es va separar del seu greix i tallar els urèters.
2. Després d'això, les peces pelades amb un ganivet afilat cal fer incisions, no acaben fent osques a la superfície al llarg de primer i després a l'altre costat. Això permetrà que el producte llest molt més ràpid.
3. Per treballar en lloc de fregir és millor fer servir un wok xinès. Cal posar al foc i un bon escalfament.
4. A continuació, afegir una mica d'oli i esperar fins que s'escalfi fortament.
5. En l'oli bullint per posar el ronyó. D'aquí a 2-3 minuts per rostir ells, constantment agitant el wok.
6. Alternativament, afegir totes les espècies, i després omplir l'all i la ceba triturada.

Després de 5 minuts, el plat preparat es pot transmetre en un plat. Durant el fregit ronyons van col·lapsar i causa de les retallades es tornin com eriçons. Tenen un sabor delicat, amb una crosta cruixent.

Força del costum

nacions europees poques vegades s'utilitzen els ronyons de be. Com preparar aquest tipus de productes? En la majoria dels casos que han estat tractats de la mateixa manera que amb vedella o porc ronyons. El primer que necessàriament es remullen. Aquest procediment es considera obligatòria per desfer-se del olor específica possible. Cal assenyalar que la seva intensitat depèn de l'edat i el tipus de l'animal particular. El més "fragant" són considerats com un ronyó pres d'un animal adult. En general són tres vegades amb aigua freda i mantenir en una posició almenys un cop cada dues hores.

Per accelerar el procés mètode usat de vegades d'ebullició repetida. Després de bullir, es drena el líquid i es reemplaça amb una de nova. Més de dues vegades que no s'ha de fer, perquè la carn és densa i sense gust. Ronyó moltó jove té una olor feble. Ells poden ser sotmesos a un processament mínim. Per això, només cal esbandir molt bé sota el raig d'aigua producte. A continuació, pot començar immediatament la cocció.

arrebossats ronyó

Avui dia en els supermercats es pot trobar ronyons de be sovint. El deliciós per cuinar el producte sense equip i habilitats especials? En aquest cas, només pot fregir usant una olla convencional. Hi ha una interessant recepta per a la qual es necessiten els següents ingredients: 300 grams de ronyons de xai és 1 ceba, 3 grans d'all, una mica de sal, 100 grams d'arrel d'api, 1 cullerada de farina i aiguardent, una beina de xilis vermells i 35 grams d'oli vegetal.

Tot el procés consta de diverses etapes:

• Primers brots s'han de tallar per la meitat, es netegen de greix i pel·lícules. Això és seguit per suaument treure les vetes, i el rentat de la carn restant i remull en aigua freda durant mitja hora.
• Durant aquest temps, vostè pot tallar les verdures: ceba tallada en cèrcols de mitjana, l'api i l'all - palles i pebre acaba de carn picada.
• En una paella s'escalfa a posar el tall i greix de xai fregida en ella durant 1-2 minuts api i cebes.
• Ronyó arrebossat en farina i afegir a les verdures fregides.
• Després de 4 minuts, afegir tots els ingredients restants i els aliments a foc lent, sempre que el líquid disponible en el pa s'evapora completament.

Menjar aquest menjar se serveix millor calenta, i fins i tot sense un plat d'acompanyament.

Ronyons amb bolets

ram Kidney difereix poc dels subproductes d'altres animals. Així que per a ells no ha d'utilitzar qualsevol dels mètodes de processament especials. A més, estan molt ben combinats amb una varietat de productes. Per fer una saborosa ronyons de be, la recepta pot prendre gairebé qualsevol.

Obtingut placa original, que es compon de xai juny ronyó, got de llet, sal, 200 g de crema agra, cibulet 4, 100 grams de mantega, fes de julivert, mig got de vi blanc i una mica de pebre negre. En aquest cas, el mètode de preparació és el següent:

1. Els ronyons han de rentar, tallar en dos trossos i remullar en la llet durant 3 hores.
2. Fongs Rentar, pelar i tallar en trossos arbitraris.
3. ronyó Preparat fregits en mantega 2 minuts a cada costat.
4. En una altra paella fregir en oli per processar l'all. A continuació, afegir els xampinyons i vi i després els productes junts durant 5 minuts.
5. Combinar els continguts dels dos recipients. Després d'això, es pot introduir la resta dels ingredients i productes per cuinar durant 5-6 minuts.

El plat acabat és el sabor original i no necessita ser complementada. Pot ser fàcil de menjar pa negre.

Sopa italiana "Karcherato"

A Europa, també, saber com cuinar despulles. Per exemple, els italians al seu famós "Karcherato" ús ronyons de be fresques. Pas a pas la recepta d'aquesta sopa us ajudarà a conèixer la cuina local. Per treballar a prendre: 0,5 quilograms de filet de vedella 200 grams botifarra, quilogram ronyó oví, 300 g de pa de sègol, un parell de litres d'aigua, 150 g de mantega de porc, 4 grans d'all, sal, 200 g de pastanagues, pebre en pols, 50 ml d'oli d' oli d'oliva i 100 g de formatge parmesà.

Cuinar un plat no és difícil:

• El primer pas és amarar el ronyó per unes poques hores.
• Salo arbitràriament talla en trossos petits.
• En paella calenta aboqui l'oli. A continuació, afegir la cansalada i vyzharit per formar una crocant.
• Cebes i pastanagues tallar i afegir al greix bullint.
• Tots els productes carnis estan finament picat, posar en una paella i fregir les verdures fins que la humitat s'evapora completament.
• Omplir amb aigua i posar el condiment restant. Després que el foc es pot reduir i cuinar els continguts, fins que la carn estigui completament llest.
• A la part inferior de cada placa per posar un tros de pa, després s'aboca a la part superior de la sopa d'acabat i escampar tot el formatge.

El plat resulta molt fragant i molt saborós.

Ronyons amb verdures

El principal secret de fer que els ronyons - és el tractament tèrmic mínim. L'única manera d'evitar aquest producte de conversió suau de goma dura. Hi ha una opció interessant, quan al mateix temps que es prepara la carn, diversos vegetals i els ronyons de be. Recepta amb una foto en aquest cas seguirà amb claredat el procés de cocció d'aliments en cada etapa. Dels productes a treball requerit: 300 grams de carn magra de porc, 70 g de greix fresca, 4 renals xai, i 150 g de ceba i tomàquet, 200 g de pastanagues, mitja llimona, 100 g de pebre, 3 cullerades d'oli vegetal, una mica de sal, una barreja de terra pebre i herbes (julivert, anet, cibulet).

Preparar un plat ha de ser en una certa seqüència:

1. En primer lloc, la carn i el greix que necessita per tallar en tires fines.
2. Pre-amarat en aigua per alliberar el greix renal i reduir els seus canals no desitjats.
3. Pastanagues tallades a tires o rodanxes, i ceba - mitjans anells.
4. En una paella escalfar l'oli i posar-lo en la carn, cansalada, cebes i pastanagues. Productes amb agitació constant és necessari per fregir durant 7 minuts.
5. Afegir un terç d'una tassa d'aigua i apagar un parell de minuts.
6. Compartir en safata de ronyó, s'assaona amb sal i pebre plat, barrejar bé i coure a foc lent durant 8 minuts.
7. Afegir anells o trossos de pebrots i tomàquets a rodanxes.
8. Després de 5 minuts, el plat acabat pot ser retirat de la calor. Tot és senzill i ràpid.

El contingut de la paella han de ser transmesos a un plat, ruixar amb suc de llimona i escampar-hi les herbes picades. Vista dels plats ja són al apetitós imatge.