Aperitiu Universal d'albergínia amb all

Recepta d'albergínia amb all hi ha una gran varietat. Des del segle XVI, i va ser llavors quan un vegetal va arribar a Europa des de l'Índia, la imaginació culinària es va acostar amb diverses maneres de fer-ho. Ja que el sabor d'aquest fruit de la família de les solanàcies inexpressiu, pot variar infinitament els diferents ingredients que després dominar els matisos cromàtics de plats de menjar. "Llenguatge Teschin", "Imam encantat", albergínies amb all i nous o formatge i bolets - cada nou púding agrada per la seva aroma i sensacions úniques vol. I aquests aperitius en el seu escriptori gaudiran contínua popularitat.

Una simple recepta d'albergínia fregida amb all

Anem a començar amb la recepta més bàsica - no hi ha luxes, només una mica de blau, l'all, la farina i l'oli vegetal. En primer lloc, cal eliminar el gust amarg de la fruita. Com? Acaba de tallar les verdures (en cercles o llesques rectangulars) i s'assaona amb sal. Després d'una hora la resultant d'humitat premi i de rentat en aigua freda. Llavors es va posar pa foc (preferiblement amb la part inferior corrugada) abocar qualsevol oli vegetal, i quan es calcina, es va estendre peces d'albergínia, pre-gestió en farina. Fry en ambdós costats fins Browning. Posar les verdures preparades en tovalloles de paper per eliminar l'excés d'oli. L'all no es penedeix - que li dóna el gust plat. Esprémer llesques a través de la premsa o picar finament i rostit, i finalment fregar les llesques d'albergínia. Opcionalment, es pot decorar el petit cercles blaus maionesa, formatge ratllat i tomàquets cherry.

Rotlles d'albergínia amb tàrtar d'all

D'acord amb aquesta recepta, tres peces sinenkie poden tallar en placa longitudinal aproximadament 5 mm de gruix. Sal, desentiesar, fregir, com en la recepta anterior. Tota un cap d'all picar finament dos tomàquets tallats a tires. En un extrem de la placa de posar llesca d'albergínia de tomàquet, un polsim d'all, una branqueta de coriandre (o julivert i un altre verd) i embolicar rotllos. Es va estendre sobre una safata de tots els "sobres", decorar reixeta de maionesa. No és com una forma d'estil georgià de cuinar albergínies amb all. No obstant això, s'utilitza en lloc de tomàquet pasta de nou, que es va preparar a partir del formatge processat, nous mòltes (150 g), tres cullerades de crema, tres grans d'all i pebre negre.

Albergínies amb all, pebrot vermell i coriandre en hebreu

Tres o quatre fruita de mida mitjana es talla primer en volanderes de gruix (al voltant de 4-5 cm), i després - en la secció longitudinal. Xop i es fregeixen. Fem recàrregues. Per a això, pebrot vermell neta de llavors, finament tallat, anells de mitja ceba, coriandre i shinkuem 5-6 grans d'all Siquem. Season amb la barreja de sal, composta per 3 cullerades d'oli d'oliva i el suc de mitja llimona. En aquest sinenkie abastiment ha de remullar unes poques hores abans de ser servit a taula.

La millor farcit d'albergínies amb all

Ells hi ha tants. Pot ser com a farciment per als rotlles i difusió realitzats en "entrepans d'albergínia."

• xampinyons fregits i cebes, all, salsa de crema agra o barrejat amb maionesa;
• esfilagarsat ou amb formatge amb all;
• carn picada amb api verds i julivert.

per fi

Una altra recepta interessant. Barrejar en una batedora l'all, tomàquet, fulles d'alfàbrega i olives sense pinyol extingir un quart d'hora amb l'addició d'oli d'oliva, assaonar amb sal i el sucre, el xili.