Com preparar shourpa - recepta de consells i secrets de cuina

Si el temps està arribant per al sopar i volen preparar sopa inusual, ric i saborós, shourpa adequat. La recepta de la seva preparació dependrà de quins productes estan en estoc. Preparar-bàsicament carn de res o be, però es pot usar i aus de corral (pollastre, ànec), i algunes mestresses de casa cuinar fins i tot porc.

La recepta clàssica per Shurpa

1 kg de xai (cal prendre la carn amb les costelles, que el brou era més nutritiu) prendre al voltant de 50 g de sèu d'ovella, una ceba lliura, tomàquets 3-4, 2-3 pastanagues mateixos pebrots, patates 5, alguns olis vegetals, coriandre, julivert al gust. També cal tenir un cap d'all, una petita poma verda, sal i espècies (pebre negre, comí, pebre vermell).

De tots aquests ingredients s'obté en un Shurpa poques hores. La recepta no és molt complicat, però prendrà molt de temps, de manera que cuini amablement. Una altra cosa, sense els quals això no funciona shourpa - semblava. És desitjable que ell era vell, ferro fos, però si aquesta casa no hi és, llavors es pot utilitzar qualsevol, en casos extrems pot prendre una olla gran de fons gruixut.

Preparació comença amb la carn. Ha de ser rentat, tallat en porcions, costelles surten dels ossos, i es retiren les peces restants d'ells. En una olla gran abocar una mica d'oli vegetal i es fregeix en greix de cua, després d'haver-ho tallat. Mentre es fregeix, cal pelar i tallar la ceba (bastant gran, com a mitjans anells). greix fregida es retira i es rebutja, i en lloc de llançar un arc. Tan aviat com ell és una mica daurades, enviat a la carn calder i fregir durant uns 10 minuts, remenant constantment.

Alhora purificat i tallar les pastanagues (grans tires), tomàquets (arbitràriament grans) i el pebre (4-6 parts). Després les verdures s'afegeixen a la carn en el següent ordre: pastanagues, tomàquets, pebrots. En aquest punt s'ha d'afegir una mica de sal, cobrir l'olla amb una tapa i baixi el foc a baix.

Fins que tots els ingredients s'extingeixen, cal moldre l'all amb la sal (idealment - al morter, però és possible i liquadora), corbata verd en un monyo, closca de patata i costella de gruix i bullir durant aproximadament 3 litres d'aigua. Una vegada que es fan tots els preparatius, cal obrir la tapa (verdures han de deixar que el suc) i envien les patates Shurpa, remoure, afegir l'aigua bullint i cuini a foc lent durant aproximadament mitja hora.

A continuació, abocar l'all, espècies i herbes a la biga. Poma netejar, tallar en 4 trossos i llançat al calder, també (que són completament bullen disposició a temps). Després d'això, deixar la sopa a bullir a foc mínim durant 20 minuts, després s'apagarà, eliminar els verds i donar a la cervesa durant almenys una hora.

Si vostè pot construir un incendi a la naturalesa i es va posar el calder, que prepararà el menjar, ha de ser necessàriament shourpa. Recepta en el foc no serà diferent dels anteriors. És difícil ajustar el foc.

Shurpa (de la recepta de les aus)

A més de xai, aquest plat està perfectament deriva d' ànecs (domèstics o salvatges). En aquest últim cas es requeriria un pollastre o porc greix addicional, si la casa ocell, no cal.

En la gran carcassa prenent una lliura de patates, la mateixa quantitat de pastanagues, cebes, tomàquets frescos i els pebrots. Una altra necessitat cap d'all al llarg del anet feix i el julivert coriandre, 5 litres d'aigua, sal i espècies (khmeli Suneli, comí, llorer, pebre).

mètode de cocció en si no és particularment diferent de la descrita en la realització anterior, excepte que el temps perquè estarà a punt shourpa canviar. Recepta d'ànec amb una mica més problemàtic que amb el xai.