Cuinar Laghman. La recepta de Laghman en uzbek

Farina de sopa - Lagman - el primer curs més comú a l'Uzbekistan. La cuina uzbeka es prepara tant fregit i sense, així com l'os, la carn, el brou de pollastre amb verdures, herbes aromàtiques i espècies. Simple i, al mateix temps, procés que consumeix temps - cocció de Laghman. Recepta que pot ser molt diferent. Però sempre hi ha una sopa feta usant una capa prima, fideus casolans delicades - un dels components principals.

Cuinar Laghman. Recepta de sopa amb fregit

ingredients necessaris

Per fregir necessitat 300 grams de carn (carn o de xai), 100 grams de greix (preferiblement xai) oli o oli vegetal, 2 cebes, pastanagues 1, 3 tomàquets, patates 1-2 0,5 raig verd, sal i pebre al gust . Per preparar la massa necessària d'aigua calenta - mitja tassa, 300 grams de farina, 1 ou, sal (cullera incompleta).

Laghman Preparació: Recepta

A continuació, vam discutir el grau de preparació dels ingredients per cuinar aquest plat. Preparació de Laghman en uzbek - un procés que consumeix temps. Cal abordar amb cura la preparació d'aliments. Tall la carn a rodanxes. Verdures neta, esbandida. Ceba en anells, pastanagues Escuradents de la tallada, tomàquets - llesques (cutícula pre pot ser retirat d'ells), i de patata - cubs. A més, a la caldera o reescalfament fondre oli de bona greix vegetal en ella per cèrcols de ceba marró lleugerament, a continuació, posar la carn i el rostit per formar-hi daurades. Addició de pastanagues i tomàquets, coure a foc lent durant 7 minuts Pastanagues serà més suau i els tomàquets suavitzar. Els cubs de patates fregides paraules, remenar, abocar l'aigua i es deixa bullir. Quan la carn estigui tendra, s'assaona amb un plat amb espècies i sal.

Era el torn de fideus. -Pre preparat fideus llargs prims i abocar a la base d'ebullició. Després dels fideus apareix, donar bullir a foc lent 4 minuts i retirar de caldera de calor. Laghman necessita per preparar 5 minuts i servir a taula. Sopa aboca en bols, escampar-verds finament picades. Herbes preses al gust. Això pot ser un anet, julivert, coriandre, menta, alfàbrega, ceba de verdeo, all verd.

Cuinar Laghman. Recepta per fideus casolans

fideus casolans - prim, tendre, tallat en tires primes o quadrats o llargues i amples. Mai reemplaci va comprar en una botiga. Cuinar la sopa de Laghman en uzbek impossible sense els fideus casolans. Per als fideus requereix una conca (preferiblement esmaltat, però és possible usar coure, ceràmica i fins i tot oblivnye alumini). volum pèlvic depèn del nombre de proves. Tamisar la farina necessària per netejar la runa, per a enriquir amb oxigen. Massa de farina tamisada per formar una superfície llisa, fàcil de treballar. La quantitat necessària de sal s'aboca a la conca, l'aigua calenta s'aboca. Després es dissol la sal, s'aboca farina parts i rematat aigua, la pasta pastada. Si s'afegeix la recepta en la massa de l'ou, llavors ha batre bé i afegir parts. Després de barrejar, la massa s'enrotlla en una bola, per embolicar un drap humit i es deixa rasstoyatsya durant 10 minuts. A continuació, escampar-farina d'un tauler, es necessita una mà per donar la massa tipus pastissos, escampar-hi farina, cargolat al corró i desenrotllar. Aquesta operació es repeteix diverses vegades fins que el gruix de la capa no es converteixi en 1 mm. Cada debanat subsegüent taula de tallar i escampar-capa de massa de farina. capa enfarinat, plegada com un acordió i es va tallar per obtenir una llarga fideus.

Com es pot veure, aquest és un procés bastant llarg i laboriós - Laghman cuinar. La recepta està dissenyat per 5-6 porcions. El temps no es gasta en va. Deliciós, fragant, sopa substanciosa no deixarà indiferent a ningú.