Cuinar carn seca a la llar

A tots ens agrada ser mimats de tant en tant, Semis carn -raznoobraznymi embotits, pernil, salsitxes i altres llaminadures. També sabem que les menges botiga sovint poc saludable. Oferim a cuinar una deliciosa carn curada a casa. Aquest menjar fet amb les seves pròpies mans, que no conté conservants impureses i additius nocius, sempre serà benvinguda en el seu escriptori.

Com cuinar carn seca a casa? Aquí hi ha algunes receptes.

porc deshidratat.

Ingredients: peça fresca de llom de porc (CHOP), sal gruixuda, comí de prat, coriandre, pebre negre, pèsols. També, posi un recipient o safata de la carn i un tros de gasa neta.

Preparació: Porc neta de plenochek i fregui tota la peça de sal gruixuda. Poseu la carn a la paella i deixi en un lloc fresc durant uns 2-3 dies. Recordeu que tots els dies és necessari per encendre la carn perquè adequadament amarat en sal. Quan suficient d'infusió de carn, tiri de la safata i eliminar l'excés de sal de la superfície. Ens moldre espècies i formular el còctel adequat dels mateixos al gust. Després, fregui aquesta retallada barreja. Després de la carn d'embolcall en una gasa i buscant un lloc ventilat fresc per a ell (en tot cas no en la calor). La carn és necessària per penjar verticalment, de manera que és ben fort cop sobre. Espereu que la plena disposició per estar a prop de 5-7 dies. A continuació, una peça pot ser retirat i gaudir del seu sabor i aroma.

carn seca.

Aquesta recepta és ideal per a aquells que no els agrada la carn massa gros.

Ingredients: un tros de filet de vedella, sal menjador gran i pebre negre en pols, l'all sec (es pot afegir qualsevol espècies seques al gust).

Preparació: netejar la carn de la pel·lícula (també conegut com a sal i espècies no pot ser absorbit com hauria). Una barreja de sal i pebre es va omplir en una safata i es va estendre a la carn que també adormir des de dalt sal. El següent que ha de cobrir la safata o bol i fer una pel·lícula al fred durant 12 hores. Després de la treure un tros de carn, es netegen a partir de sals i s'assequi. Després, fregueu la barreja de carn d'espècies. A més, així com amb la carn de porc està embolicat en una gasa i penjat en una àrea ventilada fresca. La carn es pot posar a la nevera, no us oblideu de convertir-lo en una base diària. Una setmana més tard, la carn està a punt per menjar.

Si no confia en aquest tipus de carn "a mitges", es recomana que es cuina carn seca aus de corral. Aquest producte s'absorbeix millor, preparat de forma ràpida i es considera més segur.

Com fer que les aus bruscos.

Molt sovint, les dones utilitzen per a aquest propòsit de pollastre, però són instal·lades i una oca, ànec i gall dindi i fins i tot.

Ingredients: prendre diverses mama, pebre negre, sal de grans dimensions (disponibles marí), l'alfàbrega, la farigola, la meitat d'un got de brandi (es poden usar en lloc de salsa de soja, també és molt saborós).

Preparació: Faldilla es neteja acuradament de capes de greix i pel·lícules, rentar i assecar. A continuació, posar en una paella amb una barreja de pebre, sal i conyac (l'últim ingredient és opcional, però amb ella l'aroma i el sabor de la carn, i serà millor). Escampar la sal i les herbes i la coberta de la tapa 12 hores. Tenim un tros del matí, rentar, embolicar en una gasa i s'envia de nou a la nevera durant 12 hores (per al gall dindi va prendre al voltant d'un dia). Desigual al país està llest.

Com es pot veure, no hi ha res difícil en la fabricació de carn seca a casa, i tots els seus avantatges són evidents. Aquesta carn s'emmagatzema durant molt de temps, es pot utilitzar diàriament com un suplement a la guarnició, que s'utilitza per a sandvitxos, canapès, com un aperitiu amb cervesa. Desigual al país - això és una gran oportunitat per l'amfitriona per mostrar les seves habilitats culinàries i una vegada més va sorprendre a la seva família i convidats.