Laghman en uzbek - satisfent plat nacional

Laghman en uzbek amb fideus casolans (chuzma) - plat aromàtic i apetitós. Poden omplir una companyia gran d'alimentació. La producció de fideus tirant manualment - procés bastant laboriós i complicat. Ella ha d'aconseguir una certa densitat i un gruix uniforme en tota la longitud. Però no és només la finor dels quals cal recordar l'hora de cuinar Lagman uzbeka. No obstant això, les dificultats en la preparació d'aquest plat serà pagat en la seva totalitat quan ho proves.

Cuinar Lagman uzbeka

Fideus juga un paper important en aquesta sopa no és només causa del seu sabor i textura. Caldo en el qual es prepara, s'utilitza per a la preparació de la salsa, que es carrega amb l'uzbek Lagman. Recepta amb la foto demostra com harmoniosament com a part d'aquesta sopa tots els components. Anem a la preparació de la massa per chuzma (fideus). Barrejar mig quilo de farina amb una mica de sal, abocar l'ou lleugerament batut i mitja tassa d'aigua tèbia. cercles lents pasten. En primer lloc, la consistència de la massa serà extremadament viscosa, s'enganxi als dits. Això no vol dir que vostè necessita per omplir immediatament la farina. Si es fa això, la massa pot arribar a ser excessiva rigidesa i arribar a ser aspre. Cal seguir obminku, i després d'un temps es convertirà en molt més flexible. Després de la massa tindrà una viscositat excessiva, cal passar sobre la taula, empolvorat amb farina o midó, i pastar més intensament. De tant en tant el que necessita per desplaçar-se per una capa al voltant del seu eix i premeu cap avall. Després aplanar i doblar el sobre de nou reunir en una bola i híbrids punys. A continuació, repetir totes aquestes manipulacions al principi. Després de diversos enfocaments per provar que es pot posar a la nevera durant un llarg temps, embolicat en un drap net. Després que s'hagi refredat, traieu i cuinar de sodi i solució de sal en un bol gran. La massa es va prémer sobre aquesta capacitat fregant gradualment en solució. Que ha de fer amb molta cura. Amb aquestes manipulacions de massa es converteix en una exuberant i molt elàstica. D'altra banda també es pasta i començar a estirar en un feix. Dividir els últims diversos segments, cadascun dels quals el greix amb oli vegetal. Un cop més estirar. Chuzma completar la preparació, cal bullir en aigua amb sal. Un cop fideus emergeix, immediatament es va recollir, es va rentar amb aigua freda i es ruixa amb oli vegetal. L'aigua a la que va cuinar chuzma, que desitja desar.

Lagman uzbeka. Salsa i muntatge

Caldria de mig quilo de xai amb una petita pedra, unes cebes, pastanagues, tomàquets madurs de cinc, vuit grans d'all, un petit tros de col. Carn tallada a trossos grans, es fregeixen. D'altra banda, en una paella salteu les verdures. Parell d'ells amb carn fregida, afegir l'all i cuinar la salsa durant un temps. Una vegada que la carn estigui a punt, cal acuradament porcions, aboqui el brou dels fideus. Retirar del foc i deixar que s'elabora cervesa. Servir en plats fondos, posar la primera chuzma i després el Golf de la seva brou amb la salsa. Lagman en uzbek llest.