Cuina clàssica farcit de carn picada i arròs

col farcit - un plat que es prepara tradicionalment a finals d'estiu, quan es manté el ritme col d'hora. Probablement, cada família té el seu propi farciment favorit per la col farciment, altres prefereixen fulles de col farcides de carn picada amb l'addició de cereals, mentre que altres decideixen opcions vegetarianes farcides de bolets, patates i verdures mixtes. No obstant això, aquests plats es cuinen en una sola tecnologia, de manera que es veuen en la recepta clàssica de "farcit de carn picada i arròs." I per fer matisos en cada preparació culinària pot, al vostre gust.

Per tant, la forma de cuinar els rotllos de col? Per començar, com és habitual, es prepararà el menjar. Anem a necessitar una força gran cap de col, que pesa uns 1,2 quilos, 600 grams de carn picada preparada (per regla general, prengui el farciment, fet de carn de porc i carn de res, però és una qüestió de gustos). També necessitarà uns tres-cents grams d'arròs bullit o 100 grams de seca, un parell de cebes, pastanagues, salsa de tomàquet, espècies i una mica de crema agra.

De com preparem la col, dependrà no només el sabor sinó també l'aparença del nostre col. La manera més fàcil de cuinar farcits de carn picada i arròs de la col jove, el que no deixa d'ajust massa fort per Kocani. un cap d'aquest tipus pot ser desmuntada fàcilment en els fulls que han de bullir en aigua bullint amb sal i s'acidifica amb vinagre fins suau.

Però també a causa de la col d'hivern pot cuinar bons rotllos de col. Amb una difícil com per eliminar les fulles de col, mentre està mullat, de manera que necessita per tallar les tiges de cap i posar-lo en aigua bullint. Després que les fulles superiors es tornen translúcides, cap va retirar i es retira d'ella diverses capes de fulles. Si més prop de la meitat del cap es torna a marxar deixen de ser separats fàcilment, germina de nou cal posar en una mica d'aigua bullint i es deixa bullir.

No obstant això, aquest mètode requereix molt de temps de preparació de la col, pel que avui en dia, molts fans de la col utilitzat per aquests fins, un forn de microones. Preparat per sortir amb una tija truncada s'ha de col·locar en un recipient adequat per al seu ús en el forn de microones. recàrrega d'aigua no és necessari. Poseu el recipient amb la col en una càmera de microones, apagueu el forn a màxima potència durant cinc minuts. Llavors extreure la col i posar-lo en un recipient d'aigua freda o fresca sota l'aixeta. Després d'aquest tractament, les fulles estan separats per no és pitjor que quan bullint cap de la col, i el temps per preparar les fulles de col de bon tros.

Ara hem de preparar el farcit. Com ja s'ha esmentat, la composició de la carn picada es pot variar al seu gust, l'única condició és que ha de ser amb moderació en negreta com l'ús de massa pobre farcit de carn picada s'asseca. Al sector de la carn ha d'afegir l'arròs. Aquí, també, hi ha alguns matisos. Molts posar en una llista per picada arròs bullit, però hi ha cuiners que prefereixen posar la gropa primera. En aquest últim cas, cal esbandir l'arròs i s'aboca sobre aigua bullint, després barrejar amb la carn picada. Recordeu que quan s'utilitzen els cereals crus, la nostra farcides de carn picada i arròs es prepararà una mica més, perquè hem de trobar la disposició assolit.

A més, afegir el farcit finament picat ceba crua. I per fer el farcit sucós i reduir lleugerament el contingut calòric del plat acabat, es pot afegir la carn picada de col finament picada, que es va mantenir després de l'anàlisi del cap a les fulles. Per descomptat, no us oblideu de la nostra sal farcit de col i s'assaona usant qualsevol espècies el que t'agrada.

Ara preparar la salsa. Per a això, es fregeix la ceba i la pastanaga picada i afegir a la salsa de tomàquet i crema agra. Salsa per cuinar la col ha de ser gruixuda, de manera que l'aigua en què és millor no afegir. La salsa ha de ser la sal i el pebre, es pot posar una fulla de llorer.

Ara es procedeix a la formació de la col. Agafeu la fulla de col bullida, si té una tija gruixuda, després es talla amb un ganivet afilat. Ara posi en un full de farciment cullera acabada i embolicar la nostra col farcit, com el sobre. rotllos de col preparats poden fregir en mantega, però si vostè vol cuinar un plat amb menys greix i calories, els rotllos de col crua ha de ser enviada immediatament en un bol de salsa. Simmer col farcida en una salsa que necessita uns quaranta minuts, fins que la col i arròs (si s'utilitza la grup prima) no arriba a la llista.

Per cert, farcits de carn picada i arròs no pot extingir, i coure al forn. Per a això, s'estenen sobre una safata de forn, abocar la salsa preparada i l'envia al forn. En aquest cas, només fins que estigui cuit, col farcit es pot escampar-hi formatge ratllat.

De la mateixa manera, es pot cuinar farcit de blat sarraí i la carn, substituint en la recepta anterior, l'arròs, el blat sarraí.