Com distingir un ou cru d'un cuit. alguns secrets

Els ous de gallina - un producte que s'utilitza en la preparació de molts plats. Sovint es requereix per a la preparació d'ous bullits. Moltes mestresses de casa ous durs, com se sol dir, el futur i els va guardar per al seu emmagatzematge a la nevera. Pel que és molt convenient per fer el blanc quan s'espera que el dia següent invasió dels convidats o el sopar a gran escala prevista de Cap d'Any, a les taules descans de l'amanida "Olivier".

Imaginem una situació en què els ous es barregen o s'han oblidat quin tipus de plataforma en els ous passats per aigua establerts, i alguns - són crus. Què fer en aquest cas? Com distingir un ou cru d'un bullit?

La substància dins

La principal diferència entre els dos tipus d'ous serà diferent consistència interior. El rovell d'ou i el blanc són difícils - bullida, i el formatge - líquid. La diferència entre aquestes substàncies i distingeix dos tipus d'ous.

Però, ¿com distingir l'estat intern d'un ou de gallina si s'oculta de forma segura sota de la closca i no és visible per a l'ull. Com distingir un ou cru d'un bullit, si l'estat de la proteïna i el rovell és completament incomprensible? Per suposat, signar cada marcador testicle per tal d'evitar confusions en el futur, però és poc probable que les mestresses de casa ocupades preparant àpat festiu tenen temps per a això.

El primer mètode - el més fàcil

Anem a començar, potser, amb un simple, per no dir mètode trivial. La forma més senzilla, com distingir entre un ou cru i una voluntat bullida - trencar la major quantitat d'ous. En aquest cas, serà clar que el que és. Però no us oblideu de substituir la placa sota l'ou, abans de trencar-lo. I de sobte tot el mateix en la plataforma no es van bullir els ous com es pensava originalment?

No obstant això, la simplicitat i la banalitat també poden amagar part de la complexitat.

Aquest mètode és adequat només si ara va a preparar alguna cosa usant ous de gallina. Per exemple, els plans i així va ser l'amanida, o, per contra, una truita. I si la cocció d'aquests aliments que avui dia no era la intenció, no es recomana aquest mètode. L'emmagatzematge dels ous crus trencats en una - una idea de perillosa que pot estar ple d'intoxicació alimentària, mals de panxa i problemes intestinals. Si un ou cru es trenca, o utilitzar-lo per preparar el menjar o no utilitzar en absolut.

El segon mètode - una més fiable

Amb aquest mètode, qualsevol mestressa de casa, fins i tot novell i inexpert entendria com distingir des de l'ou cru cuit. Prengui els "sospitosos" i posen els seus ous sobre una superfície plana de la taula de la cuina. A continuació, descargolar amb cura sospitós i veure el resultat.

Ou, en general no fa més de dues voltes i s'atura immediatament. Però el seu germà es van a cuinar fàcil girar davant de vostè en una alegre dansa. ou dur va a fer no menys de deu voltes abans de la parada. Per què està succeint això i quina és la raó del resultat de l'experiència?

Les lleis de la mecànica

Recordant l'escola i les lleis bàsiques de la mecànica. Quan descargolar l'ou en estat brut, resulta que es gira tot just la closca, i només una petita part del contingut líquid, que està a prop adjacent a les parets. Tan aviat com ens aturem el moviment de rotació, la potència de la fricció interna dels continguts viscosos s'atura immediatament l'ou. La part central - el rovell en aquest moment es manté pràcticament immòbil.

Jam coses són tot el contrari. Quan es cuina l'ou, es converteix, per dir-ho una sola entitat. substància interna Solid no es mou per separat, com en la realització amb un ou cru, i juntament amb la closca. Inhibir l'ou s'inicia només quan es redueix la potència i la fricció de lliscament de la superfície de cocció.

Ara que ja sap com dir-li a un ou cru d'un cuit. El coneixement escolar - una cosa, com resulta, no és inútil, i fins i tot en els moments a casa tots els dies de gran ajuda.

I una mica d'agitar bé

Hi ha un parell de maneres d'ajudar amb la definició de l'estat de l'ou. En primer lloc, molts se'ls aconsella mirar la llum. Ens va preparar el producte serà més densa, és a dir, els continguts foscos.

La segona opció - agiti. Com ja hem assenyalat, en un ou passat per dins és una sola massa bullida densa, de manera que l'agitació no ha de sentir cap dubte.