Com descongelar ràpidament els peixos: consells

És possible que hi hagi notat que en els prestatges de les botigues de queviures i supermercats d'aliments és peix refrigerat i congelat. El riu es ven sovint amb vida. Als peixos marins immediatament després de la captura es processa directament en els vaixells - purificades a partir d'escales, eviscerat i el cap eliminat. Després d'acabar cadàvers congelats i enviats a les botigues per a la venda. A causa d'aquest ràpid processament de peix de mar no perd la seva aparença, que conserva tots els nutrients. Amb la compra de filets o canals senceres, ha de saber com descongelar el peix abans de cuinar-lo. D'això depèn en gran mesura el sabor i la qualitat dels plats acabats.

Hi ha diverses formes d'aquesta important fase dels treballs preparatoris abans de qualsevol tractament tèrmic dels peixos. En qualsevol cas, és impossible posar la carcassa en aigua tèbia o calenta per accelerar la descongelació, ja que s'afluixen i s'obtenen plats insípids. L'opció més senzilla i suau per mantenir la qualitat i aparença del producte és descongelació natural. Per a aquest peix, sense treure'l del paquet es mou des del congelador al prestatge inferior de la nevera o es deixa durant diverses hores a temperatura ambient. Després de suavitzar les peces revelen el paquet, abocar el líquid i començar a cuinar. Menys que durant la descongelació es van assignar suc, millor.

I si vostè no té temps per esperar que el desglaç natural del producte? Llavors és necessari aplicar mesures addicionals. A continuació es presenten alguns consells sobre com descongelar ràpidament el peix. Depenent del tipus de productes del mar, la mida i el temps disponible per a seleccionar l'opció desitjada.

Amb quina rapidesa descongelar peix en salmorra

Es dissol el clorur de sodi en aigua freda per cada kg de peix una taula. cullera i un litre de líquid. Per descongelar les mostres petites i filets triguen entre una i dues hores, i uns canals grans - el doble de temps.

Amb quina rapidesa descongelar el peix al microones

Una altra forma popular i senzilla és utilitzar un forn de microones. És adequat només per a peces de grandària mitjana, col·locats dins el dispositiu. Seleccioneu el mode desitjat i col·locar el peix en una safata. No us oblideu de recuperar periòdicament els plats, l'obertura de la porta, i girar les peces, fins i tot per a un convit. Al final de l'hora desitjada deixar el producte dins de la càmera durant cinc a deu minuts.

Amb quina rapidesa descongelar el peix en un bany d'aigua

Aquest mètode es basa en l'ús d'aire calent per a peces de descongelació. En una olla gran a la part superior dels quals està muntat un colador, bullir l'aigua. Col · locar un recipient a foc molt baix. A continuació, poseu en un colador, a través del qual l'aire calent ascendent vindrà petits plats amb peix congelats sense envasar. Periòdicament canviar els bits inferiors de la part superior. Quan el peix és tendra, el va posar en una tovallola de paper per drenar l'excés d'humitat. Comproveu si l'au està completament descongelat. Per a això, perforar amb una forquilla en diversos llocs. Si no se sent el cruixit de gel, és possible començar a cuinar.

Amb totes aquestes formes d'accelerar encara, tracti de no fer servir mètodes addicionals de descongelar aliments, i de forma intel·ligent planificar el treball a la cuina.