Com cuinar un deliciós ronyons de vedella

Entre els plats de plats de ronyó russos clàssics preparats en diferents receptes lloc d'honor. Que no es requereix un processament bastant llarg, però el resultat si us plau qualsevol gourmet. El més important per saber com cuinar la carn de vaca ronyons correctament.

L'elecció d'un plat al costat, el millor és donar preferència als plats de patates.

Com cuinar un deliciós ronyons de carn a la forma tradicional, vam explicar en el primer lloc.

ingredients:

• carn de ronyó - 700-800 g;
• tambor salats cogombre - 2 peces;
• bolets frescos - 200 g;
• 10-20% de crema - 1 st ;.
• cebes - 2-3 peces;
• anet;
• All - 2-4 dents;
• Assaona amb sal i espècies.

Així, la primera recepta de carn de boví de ronyó. Després d'un ronyó havia estat rentada a fons, eliminar el greix i els conductes. Col·loqui el ronyó en aigua freda en la qual han de ser remullats 8-12 hores. L'aigua s'ha de canviar amb la freqüència suficient. Xop de ronyó, aigua de la badia, va calar foc a bullir. Una vegada que el brou ha bullit, cal drenar i esbandir de nou amb el ronyó. Golf de ells de nou amb aigua, va calar foc i coure durant 30 - 40 minuts després de l'ebullició. Raspallat Pique la ceba, després es fregeix en una cassola. ronyó cuinat tallat en trossos petits i afegir a les cebes. Rostit, remenant constantment. Fongs, llesques tallades, se sumen als ronyons i la ceba, pebrot i continuen fregir. Afegir la crema agra i el pebre, lavrushku paraules, tots enrenou. El tir cogombres pre-rodanxes, sal al gust. Continuar guisar durant 5-7 minuts. Omplir el plat amb all i verdures cuites. Apagar el foc, deixar reposar durant 20 minuts.

Per a la taula servida amb guarnició de patates.

Ara ens centrarem en la forma de preparar els ronyons de carn en forma de fregir.

Per preparar aquest plat es necessita:

• - 200 g de ronyó boví;
• - 20 g d'un pebrot vermell jove;
• - 5 ml de salsa de soja;
• - un parell de cullerades d'estirament. oli;
• - 0,5 g d'un brou de pollastre concentrat;
• - 30 grams de cebes verdes;
• - 2-3 all;
• - una mica de gingebre;
• - cullera de sèsam amb sal;
• - Sal - al gust, d'aproximadament 3 g;
• - 5 g d'oli de sèsam (d'oliva);
• - al gust pebre negre.

Examinem com cuinar els ronyons de carn en fases, per no perdre res i passar un mínim de temps.

ronyó Pre-cuit, tallat per la meitat, l'eliminació de les ratlles blanquinoses i trossos de greix. Esbandida bé i tallar a rodanxes fines obliqua. Esbandir el ronyó, sacsegi l'excés d'aigua i prémer suaument a les mans. Afegir a la salsa de soja ronyons, sal al gust, ceba i l'all, que han de ser pre-tallades i potoloch. Així mateix, s'aboca l'oli de sèsam, posar el pebrot vermell jove, que ha de ser pre-rodanxes, afegir un concentrat de brou de pollastre, gingebre, amarat durant mitja hora. Després d'això, els ronyons necessiten per fregir en oli fins que la disposició completa. El plat acabat se serveix empolvorat amb sèsam amb sal i pebre.

Com cuinar els ronyons de carn a Rússia:

• Ronyó boví - 1,2 kg,
• Oví - 1.1 kg
• Patates - 600 g,
• julivert - 60 g
• pastanaga - 150 g,
• cogombres confitats - 350 g,
• ceba - 150 g,
• fosa o oli vegetal - 6 cullerades
• Salsa de tomàquet - 600 g,
• sal,
• fulla de llorer (al gust)
• All - 3-4 dents,
• pèsols, pebre de Jamaica
• - herbes al gust.

Bullir els ronyons de carn. Peleu les verdures, arrel de julivert, tallat a rodanxes i es fregeixen. També té a veure amb les patates.

Cogombres pre-closca, treure les llavors, tallades a rodanxes. Bay amb aigua calenta o brou, a foc lent fins que estiguin tendres.

Tallar a rodanxes i fregir el ronyó carn bullida o be crua. Abocar la salsa de tomàquet, afegir la pastanaga, la ceba, el julivert, per a ser pre-fregit. Simmer 10 minuts.

Posar les patates, aleshores cal a foc lent fins menjar cuinat. Poc abans del final de la cocció afegir els ronyons cogombres guisats, espècies al gust i puré d'all. Tot s'escalfi durant 7-10 minuts. Les flors finals es van expandir en plaques en porcions i servir amb les verdures i la salsa. Escampar-julivert picat.