Com bolets secs en forn de gas i electricitat: característiques i recomanacions

La millor manera de mantenir-se a si mateixos ia tot el reserves familiars per a l'hivern - les fruites i verdures de temporada seca. Aquest pas li permet conservar millor les propietats beneficioses d'alguns productes. Això és especialment bona manera d'estalviar per als bolets, ja que contenen una gran quantitat de proteïnes que necessita el cos a l'hivern. En no haver de fer-ho en la temporada d'estiu, la majoria de les mestresses de casa prefereixen per assecar les bolets al forn. Aquests són fets detallats i consells sobre la preparació de bolets, tipus i característiques de les plaques, els mètodes d'assecat.

El bolets es pot assecar al forn

En la forma seca de les bones, potser, tot tipus de plantes. Les úniques excepcions són certs tipus de plat de bolets, que en virtut d'assecat adquireixen un sabor amarg desagradable.

No obstant això, alguns tipus d'habitants dels boscos, s'asseca, es pot:

• Tub: xampinyons blancs, Boletus, trèmol, ceps, Mokhovikov;
• Placa: bolets, fongs cérvols, Armillaria mellea, estiu i hivern, bolets paraigües Clitopilus prunulus;
• rossinyol ;
• fong-RAM i esca.

Comprovi que tot el públic - no és verinosa, anar amb compte a través, eliminar el moc, rentar. No obstant això, pot assecar diferents tipus de llaminadures - i el sabor serà més rica. En general, els fongs secs en el forn és bastant senzill, especialment donada l'abundància de funcions en els forns moderns.

Com preparar els bolets per a l'assecat

Per tant, les plantes d'espores es recullen, netejant, seleccionats d'entre la runa i esperant el seu torn. Què més he de fer amb ells? Abans d'assecar bolets al forn, cal:

• així que vagin, rentar o assecar;
• seleccionar-los i fer gairebé la mateixa mida;
• lleugerament zavyalit el sol de la humitat;
• preparar forn rack.

Un bolets mida ha de ser uniforme per a l'assecat. Sovint passa que els petits trossos d'assecat ràpid, i han de retirar-se abans de gran. Per tant, distribuïts de manera uniforme sobre els bolets de gelosia a rodanxes de la mateixa mida no es lliuri en aquesta molèstia respecte.

Bolets abans de l'assecat es poden posar en un hule i deixar marcir breument al sol - pel que conservaran tants nutrients com sigui possible. I, per descomptat, després d'una bona preparació d'aquest tipus ja no és la qüestió de com assecar els bolets al forn, perquè tot el que queda per fer - per portar a la disposició. Tallar a rodanxes o millors plats, ja que són més ràpids prosushatsya i emmagatzemar-los d'una manera molt més convenient. Però si s'assequen li xampinyons rentats encara sense escalfar l'aire, llavors és important conèixer les regles d'operació de cada tipus d'aparells de cuina.

No obstant això, si el cap confós la qüestió de com assecar els bolets al forn de gas - aquí ja hauria de saber una mica sobre el forn. El mètode d'escalfament, la temperatura, que és millor utilitzar les eines - tot és important.

Particular, s'ha de prestar atenció a aquest problema, com assecar bolets al forn, ja que són una mica capritxosa convencional.

fongs blancs

Per una categoria a part són els representants de blanc. Aquesta és una de les espècies més fragants i de sabor agradable, rica en proteïnes. Abans d'enviar-los al forn netegi drap per eliminar la brutícia de la superfície, en casos rars, es renta, però sempre que s'assequen.

I, per descomptat, es planteja la qüestió de com assecar bolets al forn. Seleccioneu acuradament ells, més o menys, tallat a rodanxes iguals. De tots els bolets que ha de triar el més resistent i més sòlida, conservaran l'estructura millor, i no enfonsar-se. També ha de preparar unes reixetes amb cèl·lules grans i proporcionar una bona circulació d'aire. A la quadrícula pot ser paper de podstelit.

llesques seques de pols blanca es poden preparar per a ser utilitzat com una espècia.

Regles generals per a l'ús de forns

No importa que es va decidir fer una mestressa de casa: com assecar els bolets a la cuina de gas forn i assecar-los al forn elèctric. Tot això requereix una preparació acurada.

Per exemple, per respondre a la pregunta de com assecar els bolets al forn elèctric. És important posar els xampinyons a la graella de la mateixa manera que els forns elèctrics estan dissenyats de tal manera que l'element d'escalfament inferior s'escalfa sempre més forta que la superior. En posar a la safata de bolets que simplement escindir a la part inferior formada per la humitat, i en última instància durant l'emmagatzematge pot convertir-floridura.

Quan s'utilitza un forn amb fogons, assegureu-vos que ningú en el futur proper no està planejant per cuinar qualsevol cosa a la superfície de cocció, mentre que al mateix temps per assecar els bolets al forn. La temperatura d'assecat es fixa típicament en al voltant de 70 ° C. Diverses opcions: per als fongs primeres millor establir una temperatura més baixa (30-40 ° C) i després es va augmentar a 60-70 ° C. Alternativament, la temperatura constant ajustat inicialment de 40 a 60 ° C, escalfar el forn i posar-lo a la peça en brut.

L'assecat fongs en un forn elèctric

cuina elèctrica moderna, a causa de l'alta funcionalitat, capaç de fongs secs no és pitjor que en els vells temps dels nostres avantpassats, estès sobre una rosca i deixant-los assecar al sol.

El principal objectiu d'assecat és l'evaporació de la humitat dels productes. Contribueix a aquest moviment d'aire calent. És per això que en espais tancats calent, aquestes plantes molt bé i s'asseca ràpidament, però si vostè s'està preguntant sobre com assecar els bolets al forn elèctric, la resposta és encara més simple.

En molts forns moderns tenen una funció com "ventilador interior" (alguns fabricants - "convecció"). Per evaporació de la humitat des de la manera de commutació producte ideal els escalfadors superior i inferior usant un ventilador, que crea un moviment d'aire dins el forn, imitant d'aquesta manera les condicions climàtiques naturals. Si l'antic forn i el ventilador no està present, llavors els fongs han d'assecar amb la porta oberta.

Gràcies al ventilador a les plaques elèctriques de temps d'assecat es redueix en aproximadament 30%. És a dir, en lloc dels habituals cinc hores d'assecat es poden limitar a tres anys i mig. L'assecat bolets al forn elèctric - és una de les formes més modernes i ràpides per assecar els bolets.

L'assecat fongs en un forn de gas

Com bolets al gas del forn de assecar? També és molt simple. Del gas de forn elèctric caracteritzat perquè s'escalfa molt ràpidament, i és només un plus - estalvia temps. També en els forns de gas la calor és principalment des de baix, i, sovint distribueix de manera desigual. En aquest cas, la cuina de gas ha de ser col·locat més prop de la Tenam gelosia superior, i també és important per mantenir la porta oberta per a una millor circulació de l'aire. anàlegs moderns del forn de gas no és molt diferent de l'elèctrica i funcional. Poden connectar el ventilador amb els dos elements de calefacció.

bolets secs en el gas de forn és molt més ràpid a causa de la capacitat del forn s'escalfa ràpidament, però hi ha un risc, i s'assequen ells, de manera que el procés ha de ser monitorada amb més cura, i de vegades és millor per baixar la temperatura de 10 ° C.

Emmagatzematge de bolets secs

Es recomana preparar amb antelació una habitació en la qual emmagatzemar els flascons amb espais en blanc. El sec, net, ventilat, sense llum. Els fongs són molt exigents, especialment si no estan ben secs. Ja que no es trenquen estat sec, que tenen una estructura sòlida, olor agradable, però la seva falta de la capacitat d'absorbir la humitat del medi ambient.

Els fongs secs són molt ben absorbeixen les olors envolten al menjar i la humitat, de manera que els emmagatzemen sovint és més difícil que els fongs secs en el forn. ajust ideal flascons de vidre ben tancats, que impliquen vaporitzar l'oxigen mitjançant la ignició d'alcohol a la tapa. Si no hi ha llaunes - bosses adequades densos de roba, bosses densos, recipients de plàstic.