Com cuinar les patates fregides: els secrets i trucs

Avui en dia, les patates fregides són un dels plats més populars. Es serveix en una cafeteria, restaurants de menjar ràpid i establiments de menjar ràpid. Com cuinar les patates fregides, al seu sabor era similar a la compra? Després de tot, la major part de tot el que els agrada llesques zazharistye fragants amb cruixent exterior i l'interior de la carn sucosa. És possible aconseguir un bon resultat a casa? Per aprendre a cuinar les patates fregides, es descriu en detall en aquest article. Esperem que els nostres consells i trucs li permeten crear un veritable sabor dels aliments fregits.

Com cuinar les patates fregides: preparació

Els principals ingredients per cuinar patates fregides són oli vegetal (sense olor), la sal i les patates. El millor és fer servir els tubercles de papa a les varietats blanques. Rentar les arrels i eliminar o pelar pelador amb un ganivet convencional. Un cop més, esbandida les patates sota l'aigua i tallar a daus, rodanxes o tires. tubercles a rodanxes renten el midó, es va posar una tovallola de cuina i deixar assecar. Amb les peces de treure tot l'excés d'humitat.

Com cuinar les patates fregides: fregir

Per fregir es recomana utilitzar una paella profunda, preferiblement no molt gran de diàmetre. Cal abocar tant petroli que està completament immers en les seves patates vel. Un bon oli roent. Després, en petits lots començar a submergir-lo en les porcions de patata. No disposar d'una gran quantitat d'una sola vegada, o no format la molt cruixent. Millors fregit de productes capa de fons individual. Mantingui falques en greix calent fins al moment en què adquireixen un bonic color daurat. No excedeixi patates, o rostit amb força. mitjà suau, lleugera i cruixent - és el que vol. Els sectors es converteixen periòdicament la paleta.

Com cuinar les patates fregides: Servir

Després de la patata ha adquirit la tonalitat desitjada, i eliminar l'oli per skimmer. Tot el greix ha de drenar. Fried jeia sobre tovalloles de paper perquè s'absorbeixi l'excés d'oli. Servir el plat ha d'estar calent, molt calent. A continuació, pot sentir tot el sabor, que és tan aficionat a les patates fregides. Servir com un plat amb peix i carn. També pot tenir la seva pròpia patata calenta amb salsa de tomàquet o salsa de formatge. Ara vostè no necessita menjar de la botiga. Sap vostè com cuinar delicioses patates fregides a casa.

secrets de la cuina

• És important que abans de la patata calenta estava completament sec. Si col·loca el producte en un greix humit calenta, oli bullint comença a ruixar fort i es pot cremar.
• Quan cuinar les patates fregides , donar preferència al petroli refinat i desodoritzat. No només pot ser un gira-sol, però també blat de moro, d'oliva o de cotó.
• El greix per fregir ha de ser la temperatura adequada. Per saber si l'oli escalfat bé, recórrer a un petit tros de patata i mira a veure com es comporta. Si la rodanxa immediatament a la superfície i estava envoltat de bombolles d'oli, després l'oli s'encengui a la temperatura desitjada. - si no, continuï l'escalfament.
• Afegir sal a les patates després de la cocció, en cas contrari no es tornarà cruixent. Això es fa millor abans de servir.