Com cuinar la crema "Chantilly"

Recepta de pastís de crema francès "Chantilly" és bastant simple. Està fet de només uns pocs components. L'ingredient més important - la crema. Ells han de ser frescos i tenen un contingut de matèries grasses inferior al 30%. Amb el temps, la recepta de crema ha canviat. El rendiment actual d'aquestes postres pot diferir significativament de l'original, Opcions plats contenen, a més dels ingredients principals, aiguardent, licor, xocolata i tot tipus d'espècies. Crema "Chantilly" pot fins i tot ser vegetarià. En aquest cas, utilitzeu la llet de coco.

característica principal

Per preparar la crema "Chantilly", cal muntar la nata. Això es pot fer usant un mesclador o corol·la. Per batre d'utilitzar estris fets d'acer inoxidable. Abans que el treball ha de ser fresca. A més, pot utilitzar estris fets de vidre o ceràmica.

Que en el procés de batre el producte no és convertida en oli, que ha de ser fresca. Per tant, la capacitat de la crema ha de ser col·locat en un altre recipient ple de gel.

Crema "Chantilly": Recepta

Per preparar la crema clàssica serà necessari:

1. 500 mil·lilitres de crema.
2. 6 cullerades de sucre en pols.
3. 1/3 de tassa de llet.
4. extracte de vainilla o sucre de vainilla.

procés de preparació

Per preparar la crema "Chantilly", ha de ser així crema batuda. Per començar, s'han de refrigerar. Després, en un recipient profund d'abocar un got de crema i un got de llet. Desitjablement refredat. Ara pot començar a batre. Pel que és la millor mà usant un halo o un mesclador. Com a resultat, han de formar una escuma inestable.

A la massa resultant d'abocar la resta de la crema, afegir l'extracte de vainilla o sucre de vainilla i sucre en pols. S'ha de tenir en compte alguns dels matisos. Si utilitzeu el sucre de vainilla, a continuació, afegir el sucre en pols val la pena una mica. Crema "Chantilly" se suposa que és no molt dolç.

Després de barrejar tots els components de la composició que cal per batre de nou. Com a resultat, una massa homogènia ha d'aconseguir que es manté bé la seva forma. Adequadament crema cuita ha de ser suau. Aquest pes és ideal per decorar postres.

Crema "Chantilly": una recepta de xocolata

Crema, cuit en aquesta recepta, el sabor és diferent de l'anterior. Després de tot, és el més destacat de la xocolata. Traeix a la composició de sabor més delicat i original. Per a la preparació de la crema necessitarà:

1. 1 tassa de greix crema fresca.
2. De 50 a 60 grams de xocolata.
3. sucre en pols.

etapes de cocció

Per preparar la crema de xocolata "Chantilly", cal començar a moldre la xocolata i s'aboca a la crema. La barreja resultant ha de ser escalfat. Això és per assegurar que la xocolata es fongui. pes Preescalfar millor en un bany d'aigua. No obstant això, es pot utilitzar el microones si cal. Només cal posar un recipient amb crema i xocolata durant 30 segons per escalfar-se. Després d'això, la composició ha d'estar ben barrejada. Si la xocolata és poc soluble, llavors el procediment es pot repetir. Com a resultat d'això, ha d'obtenir una massa sense grumolls i amb un color uniforme.

Cal assenyalar que la crema de llet calenta és impossible, ja que l'oli pot obtenir d'ells. Per tant, la massa resultant ha de ser col·locat en el fred per un temps. Ha d'estar ben freda. Només llavors el seu fuet.

Ara haurà de complir amb les instruccions presentades en la recepta descrita anteriorment. La massa refredada és una mica pallissa. S'ha de formar una escuma inestable. Després que cal introduir en el sucre en pols. Cal assenyalar que la crema no ha de ser massa dolç. Massa per batre de nou. Com a resultat, ha d'aconseguir una estructura gruixuda, no perd la seva forma. Feu servir crema ja feta "Chantilly" per a pastissos, pastissos i pastissos.

licor de grosella

De moment, hi ha moltes formulacions d'aquesta crema, per exemple, clàssica, xocolata, vegà, i fins i tot crema "Chantilly" en italià. En aquest cas, considerem que el mètode de la seva preparació amb licor de grosella. Per preparar la crema es necessita:

1. 300 grams de crema, contingut de greix superior al 30%.
2. 20 mil·lilitres de licor de grosella negre.
3. 10 grams de sucre en pols.

Com cuinar la crema

Abans de cuinar la crema "Chantilly", la crema ha de ser així refredat. Aquesta és la regla d'or. Altrament, en lloc de crema per donar un oli. Després de refredar, la crema ha de ser abocat en un recipient profund, l'acer inoxidable és desitjable. Ara poden ser assotats. Fer-ho millor amb un mesclador a alta velocitat. Si vostè és un principiant, vostè no ha de donar-se pressa. En aquest cas és millor per batre a velocitat mitjana.

crema de la capacitat és la pena mantenir en un segon recipient amb gel, perquè no s'escalfen. Bata necessiten fins que la barreja es torna més elàstica i suau. A continuació, pot afegir licor de grosella i sucre en pols. Massa necessari barrejar suaument de baix a dalt. Per a això, pot utilitzar un batedor de mà. Crema preparat. Ara es pot utilitzar per decorar postres.

Al final de

Crema "Chantilly" es coneix des del segle 16. És perfecte per a la decoració de tot tipus de postres. Preparar una crema d'aquest tipus és molt simple. El més important - per triar els productes adequats i muntar la nata amb suavitat. Si vostè és vegetarià, la recepta clàssica es pot canviar. La crema es pot substituir per llet de coc, o més aviat l'oli, que s'acumula en ella. No obstant això, cal utilitzar una crema immediatament després de cuinar.