Com cuinar el llenguado

No tothom sap que la palaia es diu no és un tipus particular de peix, i algunes d'aquestes espècies alhora. Flounder - membres de certes famílies de peixos marins plana - hàbitat sol triar zones costaneres poc profundes, cap a l'exterior es veu inusual (forma aplanada i amb els ulls en un costat del cap). A la cuina, especialment a Europa Occidental, hi ha diverses opcions sobre com cuinar el llenguado. Els millors plats d'aquest peix es diuen "agrícola", i el més deliciós palaia porta el nom de "halibut".

Aquests xefs coneixen els avantatges d'aquest tipus de producte - palaia és deliciós, amb carn tendra, que es pot preparar de moltes maneres diferents. No obstant això, una opció ideal és el fregit de cocció, que és capaç d'augmentar el sabor i les qualitats útils de peix.

És important recordar que el dret a cuinar palaia sense observar certes regles impossible. Per exemple, per preservar el gust del peix quan es talla, es desprèn de les escates abans de la neteja amb aigua bullint abocar sobre la carcassa, després de les quals un pot amb cura - en els ossos - tallar el cap, la part abdominal de desfer-se de la capa superior de la pell i les aletes. A més, abans de la forma de cuinar el llenguado, cal acuradament arrebossat en farina - que l'ajudarà a desfer-se d'una aroma i sabors específics. I la millor manera de posar l'accent en les propietats sorprenents de solla és l'ús de la pols de farigola (usar-lo abans de fregir) o salsa - ceba, blanc o salsa de tomàquet (perfecte per cuinar, sent menjar saborosa calent).

Tradicional (clàssic) creació de receptes delicioses plats palaia ofereix als següents productes: peix, ceba (200 g.), Salsa de tomàquet o pasta de tomàquet (500 g.) (100 ml.). També cal pa ratllat, una mica de sal, una mica d'espècies i herbes i oli vegetal per fregir. Si vols aprendre a cuinar palaia correctament, seguiu les instruccions - Netejar el peix, desfer-se de les aletes i les entranyes, bona fregament amb una barreja de sal i espècies i deixeu reposar per mitja hora a un costat. Mentre que s'impregna la carcassa, es pot tallar els anells de ceba, es fregeix fins que el color rosat d'or en oli vegetal i tot seguit, afegir a la barreja un mig got d'aigua i una porció de salsa de tomàquet o pasta de tomàquet. A continuació, s'ha de restaurar la solla en el pa ratllat i fregir per ambdós costats fins a l'adquisició d'un color daurat - a continuació, els peixos es poden moure al plat i abocar la salsa de tomàquet, que es posarà èmfasi en els meravellosos plats de sabor delicat. El millor de tot, si la salsa, i els peixos estan encara calentes, el que els permet complementar i posar l'accent en les ombres dels uns als altres.

Cuini al forn palaia - el camí no és molt ràpid, però es pot aconseguir resultats interessants. Peix després d'aquest tractament es torna increïblement saborosa i sucosa, mentre que conserva totes les propietats i vitamines útils. Per a aquesta fi ens ocupem del conjunt bàsic d'ingredients: el blanc real, els tomàquets (300 g.), Llimona (1 unitat.), Així com verd i tot tipus d'espècies (550 g.). Abans de cuinar el llenguado, s'ha de netejar bé i s'assaona amb sal, ruixar amb el suc de llimona i un parell d'hores per enviar a la nevera. En aquest moment, cal tallar els tomàquets en glaçons i picar les herbes, i després de l'hora assenyalada, quan el promarinuetsya peixos, tots els productes poden ser enviats en diverses capes en una font per forn. Següent - un truc: posar el plat al forn durant mitja hora, després de la qual cosa, si la superfície encara no ha començat cremat, es pot escampar-vegetació i tornar al forn durant altres 5-10 minuts. És important seguir el procés, o els tomàquets pot assecar-se i cremar-se. A més, no s'ha de permetre que el peix sec cap amunt - en aquest cas perd la seva utilitat, per no esmentar el gust únic.