Com coure tortitas fines?

El favorit de moltes pancakes pot ser diferent, però l'atenció especial mereix tortitas molt fines, per a la preparació del qual requereix certa habilitat. Són densos o, per contra, perforats. Es poden menjar simplement enrotllant un tub o embolcallant-los un farcit que pot ser dolç, carn o salat. Creps fines - aquest és un esmorzar abundant i unes delicioses postres per a te.

Creps fines amb iogurt

Per fer les millors creps obertes, necessitaràs mig litre de llet cuita o kefir, 2-3 ous, un got de farina, midó de patata, sucre, oli vegetal (2 cullerades), refresc d'aliments (cullera amb tobogan), sal.

Barregeu els ous separadament amb sal i sucre. En el quall o el iogurt agregueu la sosa i la barreja. Tot això es combina i, en porcions, afegiu midó i farina, bata la massa perquè no hi hagi grumolls. Poseu la mantega i barregeu bé una altra vegada. La massa es perforava, és millor deixar-la caure amb un mesclador. La massa es cou una fina capa sobre la paella escalfada i trossejada i es fregeix ambdós costats a foc alt. Delicioses panqueques fines per posar-les al plat i tapar-les amb mantega.

En creps pots embolicar un embotit de fruites, cua, verdures, bolets o carn. Podeu doblegar-les amb una palla i menjar-les amb crema agra, mel, melmelada.

Creps fines amb llet

Molt temps a Rússia, es van coure tortes fines amb llet. Per preparar aquest plat, cal prendre llet fresca, aigua, ous, farina, sal i sucre. Un got de llet requereix un got d'aigua, 30 grams de sorra de sucre, 2-3 ous, una mica de sal.

Llet i bull d'aigua, barrejar, refredar. Afegiu sal, sucre, conduïu l'ou i barregeu-hi. Afegiu-hi la farina i tregui la massa, que ha de semblar-se a kefir en densitat. Llest per pesar durant uns 30 minuts. Escalfeu la paella, coure amb oli, aboqueu la massa al mig, de manera que es dipositi una fina capa sobre tota la superfície i es fregui primer amb un i després a l'altre costat. Les pancakes han de ser molt primes. Els apilen en un plat, trossos de mantega.

Les creps fines poden ser cuites i sobre l'aigua. Aquestes pancakes són menys calòriques. En general, en aquestes panqueques embolcalla el farcit.

Creps molt fines sense forats

De vegades es requereix preparar panqueques molt fines sense forats. El secret principal d'aquestes pancakes no és utilitzar un mesclador per superar la prova.

Per fer una massa, haureu de prendre mig litre de llet, ous (4 unitats), midó (100 g), farina (150 g), sucre (cullera de taula), mantega cremosa cremosa (2 culleradetes), sal.

Primer cal barrejar la farina amb sucre, sal, midó. A continuació, afegiu els ous i pegar-los bé. La llet s'escalfa lleugerament i lentament s'aboca a la barreja preparada amb agitació constant. La massa ha de ser líquida i sense grumolls. Si apareguessin, la massa s'ha de passar a través d'un tamís. Queda per afegir la mantega fosa i barrejar-la correctament. S'ha de donar la prova resultant per insistir que la farina està inflada, i les panqueques fines no es trenquen.

Fregir la paella una vegada abans de coure la primera panqueta. Abans d'agafar la cullera la següent part de la massa, cal barrejar-se, ja que el midó no es dissol en llet o aigua. Massa per abocar en una capa molt fina, en cas contrari la panqueta es trencarà quan es torneu a engegar. Aquestes pancakes s'han de coure ràpidament a foc alt i es tornen amb molta precaució. Per coure-los requereix experiència, de manera que necessiteu aprendre en una petita paella.

Les millors pancakes són les millors obtingudes amb una paella de ferro colat. Per a les creps es va tornar girat i es va tornar bé, ha de ser molt calent.